Ny famokarana harona, vondron'olona an'arivony isan-karazany ahitra toy ny voninkazo isan-taona izay miteraka kely ho an'ny tsatokazo madinika dia anisan'ny zavamaniry Gramineae.
Ny mpikaroka momba ny sakafo dia mino fa ny ranom-boasary no karazan-tsakafo voalohany natsangan'ny olombelona. Ankehitriny dia ny gazetina no heverina fa ny vokatra voamadinika lehibe indrindra eto an-tany.
Ny karazam-bozaka mahazatra indrindra dia ny pearl, proso, foxtail, ny rantsan-tànana ary ny teff (milevina etiopiana).
Millet no loharanon'ny proteinina sy angovo ho an'ny olona an-tapitrisany any Azia, Afrika ary Inde nandritra ny an'arivony taona.
Sakafo avy amin'ny vorona na sakafo?
Ny ankamaroan'ny mikrôba mipongatra any Etazonia dia ampiasaina amin'ny vorona, ary ny sakafom-biby, fa ny menaka sy ny teff dia tena mahasalama, tsy voankazo tsy misy voankazo sy vokatra lafarinina. Nahoana àry ny menaka sy ny teff no tsy hita ao amin'ny fomba fitsaboana glides?
Ny soa azo avy amin'ny sakafo amin'ny fampiasana mafana amin'ny gluten-free fikarakarana :
- Ny Millet dia manana ambaratonga avo roa sosona tena manan-danja (proteinina), methionine sy cystine. Ny vatantsika dia mila fanampiana ampy ho an'ny asidra amino rehetra ho an'ny fitomboana sy ny fanamboarana finday. Ny ankamaroan'ny voankazo, anisan'izany ny vary, ny vary, ny vary sy ny sorghum dia manana ny halebeazan'ireo proteinina roa ireo. Ny moly, toy ny vary sy katsaka, dia ambany amin'ny asidra amino hafa, lysine.
- Ny Millet dia heverina ho mora kokoa ny mandevina noho ny ankamaroan'ny voankazo.
- Teff dia loharanon-tsakafo vy, calcium, magnesium ary zinc.
- Millet dia loharanom-bary tsara.
Tombana momba ny sakafo amin'ny voankazo manontolo (mozika / maniry US):
¼ kaopy tsy voapoizina (proso) dia misy:
- 160 calories
- 2 grama matavy
- 30 kilaometatra grama
- 5 g ny proteinina
- 5 milligrams sodium
- gram fibre
Ahoana ny fomba fampiasana Millet sy Teff amin'ny gluten-free Recipes:
- Manompoa voa manontolo ary manamboara siramamy mafana tsara.
- Ampiasao ny voankazo efa niova ho toy ny mpisolo toerana ao amin'ny tablouleh Middle Tabbouleh sy pilaf .
- Ampiasao ranom-boasary sy teff ny ranom-boasary na tsaramaso mena amin'ny glace-free mofomamy.
- Ampiasao ranom-boankazo sy teff ny toetr'andro amin'ny vary orra na rice fotsy ao amin'ny sakafo.
- Teff dia loko matevina ary mahomby tsara amin'ny resipeo izay miantso ny sôkôla.
- Millet dia loko mavokely mavokely ary mamorona entana mena.
- Ampiasao ampongatapelana iray manontolo hanampiana tontolon'ny crunchy amin'ny mofines, mofo, pancake ary ny voly recipes .
Famokarana Gluten-Free Millet sy Teff Recipes
Sources:
Oregon State University - Millet
http://food.oregonstate.edu/glossary/m/millet.html
Eden Foods - Tantaran'ny Millet
http://www.edenfoods.com/articles/view.php?articles_id=122