Fanontaniana: Inona no atao hoe marmelade?
Ahoana ny fahasamihafan'ny marmelade amin'ny jelly or jam?
Valiny: Ny Orange marmalade dia efa tia ny mofo sy ny toaka. Mety ho gaga ianao raha mahafantatra fa nisy marika natao tany am-boalohany tamin'ny voankazo samihafa, iray tsy tao amin'ny fianakaviana citrus. Ny marmalades dia ampiasaina tsy hoe fiely mani-pofona, fa koa toy ny maina ao anaty karazan-tsakafo sy tsindrin-tsakafo, ary koa ny mamy sy savony ho an'ny hena, ny menaka ary ny legioma.
Ny famaritana ny marmalade dia niorina nandritra ny taonjato maro. Tany am-boalohany, dia fifangaroana mamy avy amin'ny voankazo io . Ny teny hoe marmalade dia mifanohitra amin'ny fiandohana. Ny kaonty iray dia milaza fa nofantsihan'ny dokotera iray mitondra ny mariazy, mpanjakavavin'i Scots, ny marmôla, noho ny fihanaky ny siramamy vita amin'ny sokatra. Ny tantara mikasika ny marmalade dia avy amin'ny " Marie est malade ", fehezanteny frantsay midika hoe "aretin'i Mari."
Na dia izany aza, ny ankamaroan'ny mpahay tantara dia naneso ny amin'io fanazavana io ary mino fa avy amin'ny marmola Portiogey ny teny hoe quince, izay nanaovana ny marmelada tany am-boalohany. Ny Marmalade dia miseho voalohany tamin'ny teny anglisy tamin'ny 1524. Tamin'ny taonjato faha-18, ny lokon'ny Sevilla (karazana mangidy) dia nanolo ny kavina amin'ny alàlan'ny lazan'ny marmalade.
Androany, ny famaritana ankapobeny ho an'ny marmelade dia mamy izay ahitana ny voankazo sy ny hoditra mihantona. Ny fanalahidy dia ny kirihitra, izay manome ny lolom-po mba handanjalanjana amim-piravoravoana ny hatsaran'ny jelly.
Ny ankamaroan'ny marmôla dia manana fototra boribory, na ny loko (vorona Seville orange),, ny voankazo, ny grapefruit, na ny kumquat. Amin'ity fototra ankapobeny ity, maro ny voankazo hafa azo ampiasaina hanatsanganana ilay palma.
Ny cooks sasany dia mampiasa ny teny hoe marmalade ary miaro ny voankazo amin'ny fomba hafa. Mba hanamafisana bebe kokoa ny olana, maro ny chefs dia mamorona fomba mahazatra gourmet vaovao miaraka amin'ny legioma mahavelona izay mihena amin'ny fielezan'izy ireo hoe marmelade, toy ny Roasted Eggplant Marmalade .