Torohevitra momba ny fanosihosena, ny fofona, ny fofona sy ny fangirifiriana Chickpeas (Garbanzo tsaramaso)
Chickpeas (hummus amin'ny teny arabo) dia zavatra manan-danja ao amin'ny lakozia Maraokana, izay ampiasaina amin'ny sakafo maromaro nentim-paharazana, manomboka amin'ny couscous, ka manondraka sodina na sotro madio . Ny ankamaroan'ny Maraokana dia mampiasa kakopazo maina fa tsy voatavo, araka ny heverina fa manana ny tontolony sy ny tsirony ambony, ary koa mbola sarobidy kokoa.
Alohan'ny hahafahan'izy ireo ampiasaina amin'ny fomba fanamboarana Maraokana dia tsy maintsy atao maina ny kifanom-bozaka ary indraindray nohosorana na homem-boninahitra.
Ireto ambany ireto ny soso-kevitra vitsivitsy hanatanterahana izany.
Mangatsiaka ny Chickpeas
Ny kikiso voapoizina dia mila mihosina alohan'ny hanomanana azy ireo. Apetraho ao anaty vilia lehibe ny voan-kafe, avelao hivoaka amin'ny rano mangatsiaka mangatsiaka ary avelao izy ireo haka rano ao amin'ny efitrano fatoriana mandritra ny alina (na farafahakeliny hatramin'ny 12 ora). Ny mahandro sasany tsy maraokany dia manolo-kevitra ny hanatsofoka siramamy vita amin'ny soda amin'ny litera fanangonana rano; Tsy manelingelina aho, fa mety ho hitanao fa manamaivana ny fanavahana ny hodiny na manome tsaram-bary mofomamy mihandrona kokoa.
Na, arakaraka ny fomba haingana kokoa, alefaso ireo kifafa maina ao anaty vilan-tsain-drano, mikarakara iray minitra na roa, ary avy eo dia miala amin'ny hafanana mandritra ny ora iray. Raha ampiasaina amin'ny fofona soda amin'ny fomba fanodinana haingana dia ampio izany aorian'ny fanesorana ireo kifafa avy amin'ny hafanana.
Aorian'ny nanangonam-bolo azy dia esory ireo kifafa. Aza hadinoina ny fantsona tsara raha ampiasaina ny fako soda.
Mofomamy na mamomamo
Ny sasany amin'ireo fitsaboana marokanina tahaka ny harira dia mitaky ny manala ny chickpeas.
Ny kibay mitambolimbolana dia mila miala sasatra mba hialana amin'ny hoditra, hiasana haingana avy amin'ny kisendrasaka avy eo. Raha te hanongotra be dia be ianao, dia arotsaho ao anaty vilia rano ny kifafa ary esory amin'ny tanan-java-manitra izy.
Miantehitra, manindrona sy manindrona ny kifafa voasakafo eo anelanelan'ny penifilonao sy ny ankibenao mba hisambotra ny hoditra.
Ny horonan-taratasy sy ny fingotra hafa dia mety ilaina ny manala ny hoditra faharoa. Ho hitanao fa ny antsasaky ny chickpeas dia tapaka mandritra ity dingana ity; Tsy olana izany ary tsara ny mampiasa siramamy.
Fomba iray hafa koa ny hametrahana karazan-tsakafo maromaro vita amin'ny tranokely roa sy kitapo roa, toy ny lakaoly na latabatra. Izany dia hamaha ny hoditra amin'ny ankamaroan'ny kakazo.
Toy izany koa, ny Maraokana sasany dia mihazakazaka amin'ny fomba nentim-paharazana ireo kifafa voatosika manohitra ny lozam-pifamoivoizana toy ny sobika toy ny tbeq. Tahaka ny fomba fanasan-damba an-dakozia, mahomby, saingy hitako fa misy karazan-tsakafo maromaro no misaraka amin'ny ampahany kely, ary tsy tiako ilay korontana vokatr'izany.
Mofomamy Chickpeas
Raha misy fangatahana mitaky karazam-borona tsotra, fofom-boankazo, dia apetraho ao anaty vilany ny voan-koditra efa masaka ary rakotra rano feno rano. Mitondrà vovobony, manarona ary mahavelona 60 ka hatramin'ny 90 minitra, na mandra-pivoaran'ny kifafa ho an'ny tendrony mangataka. Aforeto ary ampiasaina araka ny takiana amin'ny salady, sotro ary sakafo hafa.
Azonao atao ihany koa ny manomana chickpeas amin'ny fitaovana fanenomana. Ampio ny voan-tsinasa ho an'ny ranom-boaloboka ao anaty toeram-pisakafoanana, hajao tsara ary ento mavesatra ny hafanana be. Ampiheno ny hafanana ho an'ny mahazatra ary mahandro mandritra ny 45 minitra, na mandra-pahafeno.
Freezing Chickpeas
Ny kifafa voasokitra amin'ny na tsy misy hoditra dia mety ho voatahiry ao amin'ny frizera mandritra ny herintaona. Avelao hivoaka tanteraka ny chickpeas alohan'ny handefasana azy ireo any anaty kitapo mafana.
Azo atao koa ny mangatsiaka ireo kifafa voa. Miverena indray ary avereno ao anaty kitapo mangatsiatsiaka mandritra ny enim-bolana.
Voankazo sy voanio Chickpea Equivalents
Ny chickpeas dia mihodina amin'ny habeny aorian'ny fanangonana ary aorian'ny fofona. Kaopy iray misy kakazo maina no hanomezana onja 2.5 lavitrisa voaniho na 3 kaopy voankazo.