Tsy matetika ianao no mahita sakafo izay tokony hitovitovy, tsara, fotaka. Saingy ny charoset - ny voankazo misy voankazo, voanjo, zavamaniry ary divay - dia natao hanao izany. Izy io dia manondro ny fitrandrahana ny andevo israelita izay nanamboatra trano fitehirizam-bokatra ho an'i Pharoah any Ejipta. Ny Charoset dia singa manan-danja amin'ny pasitera sedera , ary na dia mihinana indray mandeha isan-taona any amin'ny Seders aza izy, amin'ny iray amin'ireo karazan-javatra maro samihafa , dia tena mahafinaritra.
Mitombina ve ny Mitzvah?
Na tsy mihinana charoset dia manatanteraka ny «mitzvah» (didy) dia resaka adihevitra. Ny Gemara dia nanamarika fa ny raby sasany dia nanambara fa ny tanjon'izy ireo dia ny hanolotra fanamaivanana mamy avy amin'ny tsiron-tsakafo maranitra (ireo voankazo mangidy izay nohanin'ny Seder ihany koa), raha i Eliezer ben Zadok kosa dia naneho ny heviny fa ny fihinanana azy a mitzvah. Na izany na tsy izany, ny fanandramana dia fanasongadinana Seder, tsy ny kely indrindra satria iray amin'ireo sakafo voalohany azontsika ankafizina mandritra ny takariva iray manontolo!
Inona no atao amin'ny anarana?
Ny teny hoe charoset dia avy amin'ny teny hebreo hoe "cheres," izay midika hoe tanimanga. Araka ny voalazan'ny Rambam (Maimonides), izay nanoratra ny iray amin'ireo fantsona malaza indrindra ho an'ny charoset, dia natao ho tahaka ny tanimanga mifangaro amin'ny mololo ny fafana. (Ny bokin'ny fizaran-taona 7:11).
The Recipe
Ny iray amin'ireo zava-mahaliana momba ny charoset dia ny fisian'ny vary maro dia maro, ary matetika dia manome fanazavana momba ny sakafo matsiro ao amin'ny cookery jodia manerana ny nosy.
Ny Jiosy mpiasan'ny sephardic dia mampiasa ny voankazo maina ao anatin'ny charoset, ka eo akaikin 'ny famaritan'i Maimonides momba ny lovia. Ny aviavy, daty, ravin-kisoa, salohim-bary, akorandriaka maina, voanio ary orange (matetika toy ny marmalade) dia anisan'ireo voankazo maro samihafa ao amin'ny Recipes Sephardi sy Mizrachi.
Matetika ireo resipe ireo no mifangaro, fa tsy toy ny resadresaka azon'i Askenazi, izay mihinana voankazo sy voanjo ary voanjo.
Ny sephardi sy Mizrachi koa dia mahasarika kokoa ny fampiasana zava-manitra, anisan'izany ny kardamom, ginger, dipoavatra, karaoty, ary kanelina. Mifanohitra amin'izany, satria i Ashkenazim dia mihevitra ny zava-manitra maro ho kitniyot , dia manana safidy vitsy kokoa izy ireo hiasa miaraka amin'ny fanatodizany ary hijanona amin'ny cinnamon.
Ny Jiosy Ashkenazi matetika mampiasa apples maitso ao amin'ny charoset. Ny sasany milaza fa apples dia nampiasaina ho fahatsiarovana ireo poma izay nanaovan'ny vehivavy jiosy an-tsokosoko tany Egypta (Song of Songs 8: 5), fa ny fahafahan'ny paoma sy mora azo ampiasaina any Eoropa Atsinanana dia mety hisy zavatra ifandraisany amin'ny Manana anjara andraikitra raisina amin'ny resabe Ashkenazi charoset.
Toy izany koa, milaza ny sasany fa mampiasa divay mena i Ashkenazim amin'ny charoset ho fahatsiarovana ny fisarahana ny Ranomasina Mena; Ny hafa dia milaza fa ho fahatsiarovana ny pesta ra. Mazava ho azy fa ny divay koa dia fitaovana kosher ho an'ny Paska izay nandeha tsara tamin'ny voankazo ary niasa ho an'ny fiarovana voajanahary tamin'ny andro talohan'ny fividianana - izay mety tsy ho very ireo mpanamboatra charoset.
Charoset Recipes
- Ny karazan-tsakafo karakaraina manerana izao tontolo izao dia ahitana karazan-tsakafo manerantany avy amin'ny karazan-tsakafo iraisam-pirenena ao amin'ny charoset, ahitana rohy mankany amin'ny zavatra rehetra ao amin'ny Ashkenazi apple sy ny hazan-dranomamy, amin'ny siropam-panafody sy ny alemana avy any Iràka, avy amin'ny firazanana Israeliana izay mampiavaka ireo karazan-tsakafo Ashkenazi sy Sephardi, ho an'ny maoderina dia mandray ireo charosety nentim-paharazana Sephardi avy amin'ny mpanoratra ny horonantsary Ronnie Fein.
- DIY Charoset: Mazava ho azy, tsy misy ilana hanarahana karazan-tsafidy iray - afaka mamela ny hamorona ny charoset manokana manokana ianao! Ny tanjona dia fifangaroan'ny voankazo iray izay mamonona ho toy ny fotaka. Ataovy miaraka amina paoma mifangaro tanana na voapoizina, voatabia, voankazo maina, zavamanitra ary / na voanjo. Ampiasao ny sira sy / na ny divay mba hanamaivana ilay fitotoana. Raha te hanitra ny charoset ianao, siramamy, tantely, siramamy madio, siramamy, na siropam-pana (silan) dia safidy lehibe. Charoset manandrana fanandramana dia fomba mahavariana hitazonana ireo ankizy be atao rehefa miomana amin'ny Seder ianao. Ambonin'izany, raha mitifitra amin'ny tsikombakomba tsara izy ireo, manompo azy amin'ny vahiny sedera dia manome azy ireo fahalianana amin'ny fizotry ny raharaha!
Ambonin'ny tabilao Seder
Raha mihevitra ianao fa zava-tsakafo fotsiny ny charoset amin'ny matzo sy ny voankazo mangidy raha miandry ny sakafon'ny Seder, dia eritrereto indray.
Ny zava-misy dia mahatonga ny fitondran-tena tsotsotra manerana an'i Pesach. Raha manana ratra ianao, andramo tsotra izao na toy ny matzo topper amin'ny sakafo maraina na sns. Aza mijanona anefa - tsara amin'ny akoho na trondro an-kibony, natao toy ny fofona fofom-bozaka, nohosorana tao anaty yogourt, na pokopôpina amin'ny quinoa.