Karazana, fampiasana ary fitehirizana
Ny vinaingitra balsamika dia nanjary iray amin'ireo sakafo matsiro indrindra nandritra ny roa-polo taona lasa, na dia nampiasaina betsaka tany Italia hatramin'ny taranaka maro aza. Miaraka amin'ny fitomboan'ny fangatahana, dia vao mainka mitombo ny haavon'ny tsimokaretina ary na ny mamy aza. Ampiasao ity mpitari-dalana ity amin'ny karazana vinaingitra balsamika mba hivezivezena ny toeram-pivarotana fivarotana ary hahafantarana ny vokatra azonao.
Izy rehetra dia ao amin'ny Label
Ny fahasamihafana kely eo amin'ny teny amin'ny labels momba ny vinaingitra balsamika dia mety midika hoe fahasamihafana goavana eo amin'ny zavatra ao anatin'ilay tavoahangy.
Misy karazany telo amin'ny vinaingitra balsamique : vinaingitra balsamika nentim-paharazana, vinaingitra balsamika ara-barotra, ary fofona vinaingitra balsamique. Misy karazany maromaro mety ho hita ao anatin'ny kilasy tsirairay.
Vinaingitra Balsamique nentim-paharazana
Ny vinaingitra balsamique nentim-paharazana dia azo antsoina hoe "Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia" na "Aceto Balsamico Tradizionale di Modena." Ny vilia maromaro miaraka amin'ireo anarana ireo dia tsy maintsy amidy any amin'ireo faritr'i Modena na Reggio Emilia, Italia. Ny dingana arahin'ity raozy mahazatra ity dia mitaky taona maro ary mamokatra vokatra mahavokatra, mamirapiratra, mahavariana. Ny trobbiano na Lambrusco ihany no ampiasaina mba hanamboarana an'io karazana balsamique io. Ny ranom-boankazo avy amin'ireo voaloboka ireo dia efa antitra tamin'ny barika hazo 12 ka hatramin'ny 18 taona mba hampivelatra ny tsirony manokana. Ny vinaingitra balsamique nentim-paharazana no avo lenta avo indrindra ary mitondra ny lehibe indrindra.
Balsamic vinegar
Ny vinaingitra balsamika ara-barotra dia be dia be ary novokarina nandritra ny fotoana fohy farafahakeliny, raha tsy izany.
Ireo vinaingitra ireo dia vita avy amin'ny vinaingitra divay ary matetika misy sary sokitra, tsaramaso, ary tsiro fanampiny. Balsamic vinegars azo avy amin'ny varimbazaha dia azo lazaina ho "Balsamic Vinegar of Modena" raha toa izy ireo, raha ny marina, novokarina tao amin'io faritra io. Ny vinaingitra avy any an-toerana natao tany Etazonia na tany amin'ny faritra hafa dia tsy afaka mitondra ny anarana Modena.
Manana tsiron-tsakafo sy tsiro mahazatra izy ireo ary mety tsara amin'ny akanjo salady , marinadia , ary saosy.
Adin-tsakafo Balsamic
Ity mari-pamantarana ity dia nomena karazam-balsamika samihafa izay tsy mifanentana amin'ny fepetra henjana izay antsoina hoe Balsamic Vinegar, saingy manana fotoana sy fikarakarana bebe kokoa noho ny haavon'ny komity. Ohatra, ny voaloboka dia nampiasa fomba fanao mitovy amin'ny Balsamic Guinean avy any Modena, saingy novokarina tany ivelan'io faritra io dia azo lazaina ho vinaingitra balsamika. Ny vinaingitra natao tamin'ny fenitra nentim-paharazana sy tany amin'ireo faritra voatondro any Italie, fa ny taona efa ho latsaky ny 12 taona dia heverina ho mitovy ihany koa. Ny fitomboan'ny taolam-balsamika dia mety hitondra ny labels "Balsamic Vinegar avy Modena PGI," "condenso balsamico," "salsa balsamica," na "salsa di mosto cotto." Ireo voaloboka ireo dia manome tsiranoka lalina tahaka ny vinaingitra balsamika nentim-paharazana , fa amin'ny marimaritra iraisana kokoa.
Fikarakarana vinaingitra balsama
Ny vinaingitra balsamic dia azo fehezina mandritra ny fotoana tsy voafetra ao anaty vata-mihidy ao amin'ny efitra fisakafoanana. Na dia mety ho maivana kely aza ny loko ary mety harefo ny vatany, dia ara-dalàna izany ary tsy manondro ny fanimbana.
Mba hiarovana ny tsiron-tsakafo tsara indrindra, mitahiry faran'ny 40 degrees Fahrenheit.