Ity fomba nentim-paharazana Bengali ity dia ankatoavin'ny rafozako. Dhoka Daalna dia natao tamin'ny fanafarana Bengali malaza - Bengal Gram na Chana Daal. Ny sakafo Bengali dia voatokana ary ny Dhoka Daalna dia matetika ampiasaina amin'ny dingana faharoa. Tsy toy ny lovan-tsakafo mahazatra na mahazatra anao izany.
Dhoka Daalna dia tsy mahazatra amin'ny fiomanany, satria ny vokatra dia tsy lasopy toy ny sakafo Daal izay antenainao! Dhoka Daalna dia vita amin'ny dingana roa: dingana 1 ny fanomanana ny Dhokas sy ny dingana 2 dia ny fanomanana ny siramamy ho an'ny sakafo. Dhoka Daalna na Daaler Dhoka dia kiraro zavamaniry mahavariana ary manandrana tsara amin'ny Chapatis na Parathas mamy mafana.
Inona no ilainao?
- Ho an'ny Dhoka :
- 1/2 lb Chana Daal
- 2 Tbsp.
- ghee
- 1 tsp. cumin voa
- Pinch asafetida / hing
- 1 tsp. ginger paste
- 1/2 tsp. kobam-borona
- 1/2 dilo-menaka (na ranom-boankazo na menaka manitra), manitra ny Dhoka)
- Ho an'ny gravy:
- 2 voatabia (voatabia)
- 1 tsp. ginger paste
- 1/2 tsp.
- kobam-borona
- 2 chili maitso
- 1/2 tsp.
- red powder chili
- 1 tsp. cumin voa
- 1 tsp. kirany
- 2 Tbsp. menaka legioma (na ranomanitra na menaka fanosotra masoandro)
- 1 tsp. cumin voa
- Salt to taste
Ahoana no fanaovana azy?
- Apetraho ao anaty fasika ny Chana Daal ary manasa rano tsara mandra-pahatonga ny rano hivoaka.
- Apetraho ao anaty vilia ny lavaka fanasan-damba ary ampio rano mafana ampy mba hanafenana ny tantarany amin'ny farafaharatsiny 2 "eo ambonin'ny elany.
- Rehefa avy nisakafo nandritra ny alina, dia nandroaka ny rano mangatsiaka, nanasa ny valala indray ary nanary ny rano rehetra. Mialà sasatra.
- Apetaho eo amin'ny pasteur dessert ao amin'ny processeur iray ny dihina.
- Manaova fonosana lalina sy mavesatra ary mametraka izany amin'ny hafanana mafana. Rehefa mafana ny pong, ampio ny ghee sy ny hafanana. Ampio ny voanio cumin, asafetida, ny pasteur ary ny kômera. Ampio sira mba hanandrana. Mandrobà ary asio 2-3 minitra. Ampio ny paste teo aloha ary manaova tsara.
- Sauté mandra-panomboka ny fiaraha-misakafo ary manangona sy matevina. Aza maina be loatra ny valala.
- Mofomamy misy lovia fisaka miaraka amin'ny menaka kely misy menaka ary atsipazo ao anaty izany. Ampiasao ny spatula mba hikolokolo tsara mba hanaparitahana azy io ao anaty lovia sy misy laka eny. Miala aina mandritra ny 20-30 minitra. Ny fifangaroana dia hiorina amin'izao fotoana izao.
- Hetezo amin'ny endrika kareza / diamondra.
- Manaova fanasam-bozaka amin'ny menaka ary ampiasao ny menaka fikarakarana sakafo mba hampangatsiahana ireo Dhokas nataonao (araka ny voalaza etsy ambony). Manaova fofona vitsivitsy amin'ny fotoana iray mandra-piveriny tsirairay amin'ny volamena. Manaova fanasan-damba ary atokàny ho an'ny manaraka.
- Mba hanomanana ny siramamy ho an'i Dhoka Daalna, madio madio ny voatabia, pikam-bary, kulmerika, chili maitso, vovon-tsakafo mena, vovon-koditra ary kômpà kumina miaraka ao anaty processeur sakafo ho an'ny tsy fitoviana.
- Amin'izao fotoana izao dia hafanana 2 ambim-bary misy legioma / canola / menaka solon'ny menaka (amin'ny hafanana mafana) ao anaty vilany. Rehefa mafana, ampio ny voan-kimavo sy ny mofomamy mandra-pijanonan'ny sakafom-basy. Ampiasao avy eo ny voatabia voatabiha izay efa nomaninao ho azy ary mifangaro tsara. Ampio rano fisotro madio ihany koa.
- Arosoy ao anaty vinaingitra ilay ratra, ampio sira ny tsirony ary ampidino ny hafanana amin'ny hafanana. Cook mandritra ny 10 minitra. Ampio ny Dhokas mafana efa nafatra teo aloha ary hikaroka mandritra ny 5-7 minitra.
- Atsaharo ny hafanana. Manompoa an'i Dhoka Daalna miaraka amin'i Chapatis, Parathas na vary mora.