Ny Chicken a la Maryland dia tsy misy afa-tsy ny akoho malaza. Ity karazan-tsakafo avy any Maryland ity dia azo alaina maimaim-poana amin'ny dikan-tenin'ny Escoffier ao Ma Cuisine , izay itondrany ny akoho amin'ny lafarinina, atody, ary mofo, ary avy eo dia mofomamy amin'ny dibera.
Ny endriky ny Escoffier sy ny hafa tsy tambo isaina dia misy endrika akanjo fanangonam-bana satria ny akondro dia iray amin'ireo importma taloha tao Baltimore tamin'ny fotoana nahatongavan'io lovia io ho Amerikana na dia teo aza ny niandohany tamin'ny sakafo frantsay.
Trivia
Ny Chicken for la Maryland, izay efa nomanina tamin'ny fiompiana frantsay iray, dia natolotra tao amin'ny sakafo farany farany tamin'ilay dia ny sambo Titanic namono azy tamin'ny taona 1912. Ny sakafo dia natao tamin'ny kilasy voalohany ary angamba ny kilasy faharoa (ny kilasy fahatelo dia nanana sakafo maivana ary mety ho mety tsy ho noraisina ity lovia ity).
Inona no ilainao?
- 6 mofomamy heny tsy misy ilana azy, tapaka antsasak'adiny
- 2 kaopy
- buttermilk
- 1 kaopy
- koba
- 2 atody, voadaroka
- 1 1/3 kaopy
- mofo maina
- 6 teatrany, mihoatra ny 3 setroka dibera, nozaraina
- Béchamel Sauce:
- Misy menaka 2 1/2 ny dibera
- 2 teatrany lafarinina rehetra
- 2 ronono ronono
- 1 sirikan'ny sira
- 1/8 (tongolobe) teokam-boninkazo marevaka
- Garnir: karazan-akanjo 3 marevaka, marevaka ary mihintsana
Ahoana no fanaovana azy?
- Eo amin'ny lavaka lehibe iray, alaivo ny akoho ao anaty ronono ary atsipazo ao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny adiny iray.
- Atsofohy ny oven amin'ny 375 F. Mofomamy 6 lanjan 'ny ronono ao anaty roapolo lehibe. Esory sy esory ny ronono. Soraty ny akoho tsirairay ao amin'ny lafarinina rehetra, avy eo ny atody, ary farany, ny mofo.
- Alamino ny trobaky ny akoho ao anaty roapolo ary manorano azy mandritra ny 30 ka hatramin'ny 40 minitra, dia hiverina indray mandeha.
- Ataovy ny saosy béchamel raha mividy ny akoho: Ao anaty fonon-tsakafo lehibe iray amin'ny hafanana mafana, dia miempo ny dibera ary manodina ao amin'ny lafarinina mandra-pahatonga azy ho lasa pasteur. Tohizo manodinkodina, mikofohana mandritra ny 2 minitra, ary avy eo tsikelikely - 1/3 kaopy amin'ny fotoana iray - ampio ny ronono. Tohizo ny mofomamy sy ny mahandro mandra-pahatonga ny saosy feno maina, mangahazo, ary mahamay. Esory amin'ny hafanana sy ny taom-pamoloana ny sira sy ny moustach.
- Mba hanamboarana akondro ny garnera, dia miempo ny ronono sisa tavela ao anaty siny lehibe izay mametraka hafanana be loatra. Sauté ny voankazo voarakitra ao anaty dibera mandra-piveriny volomparasy volamena.
- Arangaro ny akoho a la Maryland amin'ny fikarakarana ny sira 2 eo amin'ny takelaka mafana, manosotra azy amin'ny sokatra béchamel, ary avy eo mametafeta ilay vilia miaraka amin'ny ampembon'ny voankazo boribory.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 1693 |
| Total Fat | 99 g |
| Fatin'ny sira | 35 g |
| Fatina tsy manasitrana | 37 g |
| kolesterola | 548 mg |
| Sodium | 1,192 mg |
| gliosida | 47 g |
| Fiovan'ny diabeta | 3 g |
| proteinina | 145 g |