Cassoulet dia kilasy iray amin'ny trano fandroana frantsay ary malaza indrindra any amin'ny faritra Atsimo Andrefana, indrindra any Toulouse sy Carcassone izay misy azy.
Ao amin'ny cassoulet nentim-paharazana, misy karazan-tsakafo maromaro ampiasaina, matetika duck, kisoa ary sira miaraka amin'ny voankazo. Ny akoho sy siny cassoulet ity dia famolavolana maoderina momba ny mahazatra ary manambara ny tsiron-tsakafony manokana sy mandroso amin'ny famokarana singa voatokana samirery, ary avy eo miaraka. Ny vokatra dia tsindrin-tsiranoka tsy hay tohaina.
Aza atao tsinontsinoavina ny isan'ireo singa ao anatin'ity fitahirizana ity, izy rehetra dia miara-mivory raha manaraka dingana.
Manompoa ny Kakakety Frantsay sy ny sira Cassoulet miaraka amin'ny mofo mofomamy Frantsay ho an'ny traikefa tena izy marina.
Inona no ilainao?
- 1 pound maina
- fotsy fotsy , voasakofana ary nanalefaka
- 1 sirikan'ny sira
- 1/4 teopy mainty mainty
- 1 pound lardons (
- bacon strips )
- 2 zana-fotsy lehibe fotsy, nalona, halimo, ary napaka
- 1 voankazo masira sotro
- 1 1/2 kilao ny akoho tsy misy akanjo tsy maotina, tapaka 1-inch
- 1 kôlohin'ny tongony
- Tombom-bary 2 litatra, voangom-bokatra ary voa
- 1 kaopy maina fotsy maina
- 1 kilaometatra katsaka
- 1 bouquet garni
- Tongolo gilao 3, voa
- 1 tavoahangy menaka tomato
- 3/4 sesotrany sira
- 1/4 poti-mainty mainty
- Karoty 2, nesoriny ary nidio tsikelikely hozatra 1/4-inch
- 1/2 kapoaka mofo mofo
- 1 teaspoon persana tsara tarehy fresh
- 1/2 teaspoon tery tery
- fresh thyme
- 4 menaka ronono, nopotserina
Ahoana no fanaovana azy?
Apetraho ao anaty boaty lehibe ny voan-kafe ary esoriny amin'ny rano mangatsiaka. Mitondra tsimoka malefaka amin'ny hafanana mafana. Aforeto izy ireo ary andrahoy izy ireo mandrapaha-manomboka mampihetsi-jaza, eo amin'ny 1 ora sy 15 minitra. Ampiasao sira kely 1 sotro ravin-tsakafo ary 1/4 teaspoon mainty eo amin'ny tsaramaso ary mahandro mandra-pahavitan'ny rano, 25 minitra fanampiny. Esory ny tsaramaso amin'ny hafanana, mandroa ary esory ny ranon-javatra hafa, ary apetraho ny tsaramaso.
Amin'ny sifotra lehibe iray amin'ny hafanana midadasika dia avelao 5 minitra ny famonoana, mandra-panodinany ny volony. Ampitao amin'ny takelaka izy ireo. Ampio ny tongolobe ao anaty savony ary halaoka azy ireo mandritra ny 10 minitra, mandra-panodinany ny volony maitso volomparasy. Ampitao amin'ny takelaka izy ireo miaraka amin'ny lardons. Mofomamy ny saosisy ary alefaso amin'ny vilia.
Atsofohy ny oven amin'ny 350F. Apetaho daholo ny siramamy 4 sotroina avy amin'ny siny. Ampio ny tavin-kiran'ny akoho amin'ny siramamy ary hanoroka azy ireo amin'ny hafanana avo lenta. Alefaso miaraka amin'ny saosisy ny akoho. Amboary ny tongotry ny tongolobe ao anaty kitapo ary mandefa azy ireo ao anaty vilia.
Mampifangaro ny salohim-bary, tongolobe, divay, akoho, akoho, voatabiha, gilasy, voatabia, sira kely misy siramamy 3/4 ary 1/4 teaspoon black pepper ao anaty vilany lehibe. Aforeto amin'ny takelaka iray na ny foitra, ary tehirizo ny fantsona mandritra ny 25 minitra. Ampio ny karaoty eo amin'ny roapolo, manarona, ary makà 20 minitra fanampiny.
Ampio ny voankazo mainty voatokana ho an'ny valaka mafana ary manatsara ny fifangaroana. Ao anaty vilia kely iray, atsipazo ny mofo, parsley, ary thyme miaraka amin'ny dibera voapoizina. Apetraho ny sombin-tsakafo efa napetraka eo ambonin'ilay tavoahangy ary makà biriky izy, izay tsy voamarina, mandritra ny adiny iray. Esory ny garazy bouquet ary manompoa ny cassoulet mafana.
Ity karazan-tsakafo ity sy ny sausage cassoulet dia manome 12 servieta malalaka.