Ity karazana tsindrin-tsakazo misy divay mena ity dia ampifandraisina amin'ny "The New Book of Soups" an'ny The Culinary Institute of America (boky Lebhar-Friedman). Ireo Eoropeana Tatsinanana dia tia ny ampongatapelatra ary ity totozy malefaka ity dia nanolotra siramamy misy poizina sy tsaramaso mofomamy na ovy. Amin'ny teny Poloney, fantatra amin'ny hoe gulasz ogonowa , ary amin'ny teny Hongroà, dia tejfölös ököruszály . Ampitahao amin'ny lasopy oxtail-barley izany .
Okrainiana dia avy amin'ny rambon'ny omby omby. Indray mandeha, avy amin'ny omby ny oxtails, ary ny fihinanana azy ireo dia ampahany amin'ny fihinanan'ny orona amin'ny ankapobeny eo amin'ny famokarana Eoropeana Eoropeana. Androany, heverina ho saran-tsavom-bary ny oxtails. Toy izany koa ny kisoa velona , indray mandeha dia miala amin'ny masomboly sausage.
Inona no ilainao?
- 2 3/4 pounds oxtails
- Sakafo sy dipoavatra mba hisafidianana
- 1/4 kaopy menaka oliva
- 2 kaopy maina
- 1 1/2 kapa voapetaka loko, fotsy fotsy ary mazava
- 1 kapoaka voapoizin'ny tongolo lay
- 1/2 koba voatabia voatabia voatabia
- 1 santôro sotro vinaingitra na tsiro
- 1 haingam-pisotro misy tantely
- 2 kaopy divay mena
- 3 karazan-trondro vy
- Parsley fresh fresh
- 4 dipoavatra vaovao
- 1 bay leaf
Ahoana no fanaovana azy?
- Amin'izao vanim-potoana izao dia mihosotra sira sy dipoavatra. Ao anaty fantsom-pokontany na holatra lehibe iray, manasà solika mahamay be loatra mandra-pahamaivana azy. Ampio lay eo amin'ny seza tokana ho an'ny menaka mafana, miasa ao anaty sombin-javatra raha ilaina, ary mampitaha ny oxtails mandra-pahavaratra amin'ny lafiny rehetra, eo amin'ny 10 minitra eo ho eo. Esory tsikelikely amin'ny takela-by ny takela-by (mamela ny solika any aoriana). Ny fonony dia mamaha olana ary manilika.
- Omeo ny oven nify ho an'ny hafanana be mandra-piverin'ny solika. Manampy ny tongolobe, ny loko, ary ny tongolo lay sy ny saute, mampihetsika indraindray, mandra-pahavaratra volamena, 15 minitra eo ho eo. Ampio tsimokaretina izany ary andrahoy mandra-pibebahany amin'ny loko ary fofona mamy 2 minitra.
- Manampia vinaingitra sy tantely. Mandra-paharavan'ny tantely. Miverena ny kitapo sy ny siny ho any amin'ny ovenana holandey, manempotra moramora amin'ny sotro hazo. Ampio divay mena sy biriky ampy hanaronana. Mitondrà volo, mampihena ny hafanana ary ampio fehezam-boninkazo vita amin'ny fampifangaroana ny parsiela, ny tohotra ary ny lamban-dravina ao anaty ranom-boasary misy koveta. Mialà eo am-pandriana ary avelao hihinana hafanana be dia be mandra-pahatongan'ny hena dia efa lany ny taolana, eo amin'ny 2 ka hatramin'ny 3 ora.
- Ampitao amin'ny koveta maina ny hafanana ary mafana hatrany. Esory sy esory ny garnet bouquet. Alefaso ny oven holandezy. Manaova fofona sy menaka avy amin'ny sifotra ranom-boankazo ary ento any amin'ny hafanana amin'ny hafanana midadasika, mandra-pisakafon'ny jus mandritra ny 5 minitra. Fehezina hanandrana vinaingitra sardry, sira, ary dipoavatra. Alefaso sasao amin'ny ampongabendanitra ary manompoa avy hatrany amin'ny ovy roapolo.
Loharano: Nifanarahana tamin'ny "The New Book of Soups" avy amin'ny Institute of Culinary of America (boky Lebhar-Friedman, 2009)
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 676 |
| Total Fat | 33 g |
| Fatin'ny sira | 11 g |
| Fatina tsy manasitrana | 17 g |
| kolesterola | 185 mg |
| Sodium | 604 mg |
| gliosida | 15 g |
| Fiovan'ny diabeta | 2 g |
| proteinina | 62 g |