Espana Mamokatra karazana varimbazaha goavambe
Any amin'ny faritra maro manerana izao tontolo izao, ny famokarana kalitao kalitao dia raisina am-pahamendrehana, ary i Espaina dia tsy manan-danja. Ny sakafo Espaniola dia isan'andro isan'andro, na amin'ny tenany, na amin'ny mofo, toy ny tapa na amin'ny tsindrin-tsakafo. Ny fiheverany ny niaviany (DO) dia manamarina fa ny mari-pamantarana misy ny tsiambaratelo dia marina, satria ny anaran'ny fomban-drazana dia maneho ny kalitao sy ny maha-tokana azy.
Noho ny fahasamihafana eo amin'ny toetr'andro sy ny jeografia, sy ny kolontsaina, ny faritra tsirairay ao Espana dia mamokatra karazany maro karazana tsaramaso miaraka amin'ny toetrany manokana.
Ny karazana ronono (ondry, osy, ombivavy na menaka), ny fizotry ny famokarana, ny tantara na ny fomban-drazana ary ny fatran'ny taova na ny fanafody dia misy fiantraikany amin'ny tsiron'ny ahitra.
Sakadia mangatsiatsiaka
Amin'ny ankapobeny, ny cheesy amin'ny tsiro malemy na mivaingana indrindra dia ireo malemy ary vita amin'ny ronono ombivavy miaraka amin'ny fotoana fiterahana fohy. Ireo kalesy ireo amin'ny ankapobeny dia tsy miova na manangona afa-tsy amin'ny dingan'ny fivalanana. Miara-miasa tsara amin'ny divay fotsy izy ireo, angamba avy amin'ny faritra Galicien. Ohatra sasantsasany amin'ny tsaramaso espaniola malemy no natao tao amin'ny faritra Galicien, toy ny Chez Tetilla - kaomisom-boalavo miaraka amin'ny sora-baventy sy voankazo izay malefaka sy mamy - ary Arzura Ulloa , Ny fofona am-bavanao izay misimisy kokoa momba ny firaiketam-peo maitso noho ny zava-tsarobidy rehetra.
Sakadia maivana manitra
Ny menaka mangatsiakam-pisotro mahazatra dia matetika no voatsabo ary tsy malemy toy ny cheesy malemy; Afaka miara-miasa tsara izy ireo amin'ny mena-mena na rosé.
Mamono ronono avy amin'ny Nosy Balearic de Minorca ny queso mahon ; Ity tsaramaso ity no faharoa malaza indrindra taorian'ny manchego. Volo salohim-bary, mamy ary manana tsiron-tsakafo sy manitra. Ny ronono, paprika, ary menaka dia mipetaka eo amin'ny ivelany ka mamorona zana-koditra.
Ny ronono avy any Extremadura, ohatra, dia ohatra tsara amin'ny tsaramaso espaniola midadana misy menaka.
Sakafom-boasary ronono izy io, izay mampatanjaka ny tsirony mandritra ny roa volana, ka mahatonga siramamy sarobidy sy mani-pofona ary menaka miaraka amin'ny alika sy paprika-rovidy.
Haran-dranom-bovoka marevaka
Ny tsingerim-bary mahery dia manana fatrana fanasitranana na fivalanana lava indrindra ary matetika avy amin'ny rononon'ondry na fifangaroan'ny ondry. Izy ireo dia tsara indrindra rehefa miara-misakafo amin'ny divay mena izay manana vatana manontolo. Ny ronono vovobony efatra - Manchego avy any Castilla-La Mancha , Roncal avy any Navarra, Zamorano avy any Castilla-Leon sy Idiazabal , avy ao amin'ny Country Basque (Basque Country) dia ohatr'ireo cheese mahery. Ny tsofa mareva-doko mahazatra dia mety ho ranom-boankazo manga mifangaro, toy ny Queso de Cabrales, novokarina tany amin'ny faritra avaratr'i Espaina ary matotra ao anaty fasika kalsion mandritra ny 2 hatramin'ny 5 volana. Ny tsiranoka matanjaka ao amin'i Cabrales dia mety ho be diaspora, ary rehefa feno karazana ronono dia tena sarotra.