Tahaka an'i Castilla-León, Castilla-La Mancha dia mandrakotra faritra lehibe amin'i Espaina. Nantsoina hoe "New Castile" izy io ary noraisin'ny Kristianina tamin'ny taonjato faha-11 ny silamo. Any amin'ny faritra afovoany sy atsimo-afovoan'i Espaina, dia misy lemaka lehibe manodidina ny andaniny rehetra amin'ny tendrombohitra. Ny sisiny andrefan'i Castilla-La Mancha dia sisin-tany amin'i Extremadura, ary i Castilla-León sy Aragon kosa dia miankina amin'ny sisiny avaratra.
Any atsinanana dia Valencia ary eo amin'ny sisintany atsimo dia Andalucia. Ny rivotra dia tsy mangatsiaka toy ny an'i Castilla taloha, ary ny tany tsy dia mahafa-po. Na izany aza, ity tanin'i "Don Quijote" ity dia mety hiteraka rivotra marefo amin'ny ririnina sy ny hafanana mafana amin'ny fahavaratra. Tsy dia misy rano ao amin'io lemaka avo io, indrindra any La Mancha.
Fiaraha-miasa misy
Toledo, Albacete, Ciudad Real ary Madrid, Guadalajara ary Cuenca.
Ireo olona malaza
Na dia toy ny gilasy sy sipa aza ny sakafo mahazatra eto amin'ity faritra ity, toy ny cocido madrileno , ny pisto manchego dia iray amin'ireo sakafo malaza avy amin'ny faritra, malaza manerana an'i Espana ary misy karazana maro samihafa. Avy amin'ny fiaviany Arabo, ny pisto nentim-paharazana dia natao tamin'ny savony mena sy maitso, voatabiha sy squash, na dia mahazatra aza ny manampy ny tongolobe, ny hamy na ny atody. Sopa de Ajo na lasopy misy tongolo gasy dia sakafo hafa Manchego izay malaza any Espaina amin'izao fotoana izao ary vita amin'ny tongolo lay, ny menaka, ny solika, ny paprika ary ny mofo maina.
Sakafo hafa an'ity faritra ity
- El Asadillo - siramamy mena nohosaina, voahangona miaraka amin'ny tongolo lay, voatabiha ary menaka.
- El Salpicon - voankazo miaraka amin'ny tongolobe, voatabiha, voatabiha, parsley sy dipoavatra
- Ajo Arriero sy El Tiznao - tapa- tavoahangy voanio voaisy vilia vita amin'ny tanimanga misy menaka, voatabia, tongolo, ary tongolo lay.
Sakafo nentim-paharazana mahazatra
Any amin'io lemaka midadasika io no misy an'i Castilla-La Mancha, arivoarivo ny ondry.
Niara-niasa ireo mpiandry mba hiaro azy ireo. Noho izy ireo tsy nody an-trano nandritra ny andro maromaro, dia nisy mpiandry ondry nitondra ampongatapoka nantsoina hoe gazpachera tao anaty kitapo mba hanomana ny sakafo hariva. Noho izany, maro ireo lovia nentim-paharazana tao amin'ity faritra ity no niavian'ireo mpiandry ondry sy mpihaza, eny fa na dia ny chef manchego malaza aza.
- Los Gazpachos - Tendrombohitra ririnina no tsy mahazatra amin'ny toeram-pisakafoanana, angamba satria efa mandany fotoana ny miomana. Nolazain'i Cervantes tao Don Quijote ho galianos . Manana tapany roa izy - totozy ary mofo kely tsy misy lalivay. Voalohany, misy torta lehibe (5 hatramin'ny 1.5 metatra) izay "matevina toy ny vola madinika." Avy eo, ny vorona, ny voatabiha, ny bitro, ny voromailala, ny voromailala, ny akoho ary ny zavatra hafa rehetra dia voaomana ao amin'ny gazpachera . Rehefa voadio ilay totozy, ampiana koba kely kely eo amin'ny vilany mandra-pahatongan'ny ampahany na tsia. Avy eo, napetraka eo ambonin'ilay torta lehibe lehibe ilay tehina. Soa ihany, ankehitriny ny tortas dia azo vidiana ao amin'ny mpivarotra.
- Migas de Pastor na Migas an'ny Mpiandry - Migas dia midika ara-bakiteny hoe penin- mofo ary izany dia tena inona tokoa ny fandaharan'ity tantsaha taloha ity! Ity fomba malefaka sy mahavoky ny fampiasana mofo stal ity dia mihinana manerana ny saikinosy ary ny faritra tsirairay ao Espana dia manana karazana migas . Ny migas miorina amin'ny Shepherd dia sombiny vita amin'ny mofo fotsy voatoto miaraka amin'ny tongolo lay sy ny bacon izay nokasaina tao anaty tavin-tsaka na menaka oliva. Nantsoina ireo lakandranon'i migas rehefa nisotro ronono sy voasesika siramamy sy kanelina ary migas mulatas raha rotsa- dronono sy sôkôla voasesika.
Ny lovia voatonona etsy ambony dia roa amin'ireo sakafo amam-bika maro izay noforonina noho ny maha-mpiandry sy mpihaza azy. Anisan'izany ny lamban-tsakafo sy ny lalao toy ny grenady, bitro, osy ary mena.
Safrona, Sakafo, ary More
Ny faritra Castilla-La Mancha dia be mponina, afa-tsy ny faritra ao Madrid ary ny fanatontoloana dia natokana ho an'ny fambolena. Ireto ambany ireto ny sasantsasany amin'ireo vokatra azo avy amin'ny sakafo novokarin'ny faritra.
Manchego Cheese
Ny ombivavy mena dia novokarina tany amin'ny faritra nandritra ny an'arivony taona ary nohararaotin'ny Grika sy ny Romanina. Tsara homarihina fa tsy natsangana ny ondry hamokarana tsimok'aretina, fa ny volon'ondry - vokatra manan-danja nandritra ny taonjato maro. Ireo mpiandry ondry no nanao ny fofomamy rehefa niandry ny andian'ondriny satria mitazona fe-potoana maharitra izy io. Tany am-piandohan'ny taona 1800 dia nihena ny famokarana volom-borona ary nanjary zava-dehibe ho an'ny toe-karen'ny faritra ny fambolena.
Tamin'ny taona 1984 no namorona ny fombam-pivavahana ho an'ny fofona Manchego.
safrona
Ankehitriny, efa ho ny telo isam-bolana amin'ny famokarana safrona manerantany no hita any Espaina, indrindra any amin'ny faritr'i Castilla-La Mancha. Misy ny fiheverana ny fiandohan'ny safrony amin'ny La Mancha, izay napetraka tamin'ny taona 2001.
Tongolo gasy
Io faritra io dia mamokatra sy manondrana tongolo lay farafaharatsiny. Raha ny marina, ny ankamaroan'ny karazan-tsavony na kavina voapoina amidy ho fahatsiarovana ao Espaina dia avy any Castilla-La Mancha. Tombanana fa amin'ny taona 2008, tokony ho 55 000 taonina ny tongolo lay ao amin'ny faritra. Ny tongotra ajo morado na volomparasy volomparasy dia mpanjaka any Pedroneras, izay misy fety fanao iraisam-pirenena fanao isan-taona. Tato anatin'ny taona vitsivitsy dia nitombo ny famokarana tongolo noho ny toetr'andro sy ny fifaninanana avy amin'i Shina, na izany aza, ny lohahevitra dia mitoetra hatrany amin'ny tongolo gasy tsara tarehy.
Menaka oliva
Castilla-La Mancha no faritra faharoa manan-danja indrindra ao Espaina ho an'ny famokarana menaka oliva , any Andalucia. Eto indray, ny fifantohana dia indray amin'ny kalitao avo lenta , fa tsy mamokatra betsaka.
Divay
Ny faritra La Mancha dia iray amin'ireo faritra mamokatra divay lehibe indrindra manerana izao tontolo izao izay mirefy 1,540 kilaometatra toradroa. Hatramin'ny vao haingana, na dia ny antsasaky ny famokarana divay espaniola aza dia noraisina ho divay fisakafoana fotsiny. Tao anatin'izay taona vitsivitsy lasa izay, ireo mpamokatra dia nanampy tamin'ny fanavaozana ny tanimboalobok'ireo tanimboaloboka sy trano fivarotana, ary manatsara ny kalitao. Ny antokom-pinoana dia ny La Mancha, Valdepenas, Almansa, Mentrida, ary Mondejar.