Ity karazana voankazo misy menaka oliva ity dia avy amin'ny chef Marek (Mark) Widomski, mpanorina ary talen'ny Ivontoerana Culinary ao Cracow, Polonina.
Ny herring dia iray amin'ireo tarika malala any Polonina. Ny herin'ny sira, izay takiana amin'ity fisaka ity, dia amin'ny ankapobeny amin'ny alàlan'ny barazy amin'ny fiteny Poloney, Jiosy, ary ny foko hafa. Voangom-bokatra be loatra ny fampiasana rojo mba hisorohana ny fanimbana, ka mila manala azy ireo ianao mba hanaisotra ny sira.
Inona no ilainao?
- 8 sira ara-pananan'ny sira
- 1 onion (lehibe, voaisa)
- 1/2 menaka oliva (oliva na tara-pahazavana, na ampy hanatonana ny trondro)
- 3
- masomboly
- 3
- peppercorns
- 1 bay leaf
Ahoana no fanaovana azy?
- Afangaro ny heriny amin'ny rano mangatsiaka mandritra ny 1 ora. Raha tena salohim-bary dia avereno aty aoriana ny fanovana ny rano.
- Esory tanteraka ary manaparitaka ny fampitahorana ho lasa bitika.
- Ampiasao ao anaty siny lehibe iray mba handraisana ireo tapany sy handrakotra ny menaka, ny pensilihazo, ny pepper sy ny ravina. Fenoy ny siny.
- Mialà amin'ny 2 na 3 andro alohan'ny hisakafo. Izany dia halefa mandritra ny roa herinandro.
- Manompoa voankazo misy tongolo maina na ovy, voankazo, ary parsley na dill.
Karazana herringa malaza amin'ny fiteny Poloney
Ny poloney dia tia ny herir amin'ny endrika tsy hita maso-voasilim-bary, mofomamy, mofomamy, totohondry, ary filôzza hafa-fantatra amin'ny anarana hoe rollmops na rolmopsy amin'ny teny poloney.
Herring dia nasongadina nandritra ny taona tao Polonina fa indrindra tamin'ny fotoam-pialan-tsasatra toy ny Christmas Eve, fantatra amin'ny hoe wigilia , fankalazana ny Taom-baovao, ary ny Shrove talata teo alohan'ny Lent.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 19 |
| Total Fat | 0 g |
| Fatin'ny sira | 0 g |
| Fatina tsy manasitrana | 0 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodium | 150,901 mg |
| gliosida | 5 g |
| Fiovan'ny diabeta | 1 g |
| proteinina | 0 g |