Isaky ny manamarika aho dia tahaka ny hoe ny sakafo Indiana dia mihamitombo amin'ny laza! Ireo izay nanandrana azy dia mifototra amin'ny tsirony hafakely sy mahavariana ary ireo izay tsy dia mazoto maneho azy ireo. Ny fanontaniana midadasika indrindra ao an-tsain'ny ankamaroan'ny voalohany dia ny hoe "Inona no hibaiko ahy rehefa tonga any amin'ny trano fisakafoanana aho?". Ara-boajanahary fotsiny izany satria tsy mahazatra ny anarana ary afaka mamarana be loatra ny baiko ianao na mikaroka zavatra izay mihoatra noho izay efa nomaninao!
Fantatry ny olona ihany koa ny fomba ahafahan'izy ireo milaza ny trano fisakafoanana tsara, ny fetin'ny sakafo tokony homen'izy ireo, ny dikan'ireo anarana mahavariana ireo sy ny zavatra mitranga.
Andeha isika hanomboka amin'ny toro-hevitra sasantsasany amin'ny fijerena toeram-pisakafoanana indianina tsara:
Marina ve ny vidiny?
Ny sakafo indiana miompana tahaka izany dia tokony ho asa amam-pitiavana. Tsy midika akory izany fa ny tontaliny rehetra dia asa goavana, saingy vitsy monja no hitako izay mety "hapetraka fotsiny". Ny teny hoe, "mahazo ny karamanao ianao" dia tena marina marina amin'ny fifandraisany amin'ny sakafo sy ny fihinanana (miaraka amin'ny sakafo rehetra), koa aza esorina amin'ny vidiny izay avo indrindra. Ny ankamaroan'ny fotoana dia midika izany fa azonao antoka fa mahasalama ny sakafo ary ny sakafo dia vita amin'ny vokatra tsara. Ny fomba nentim-paharazana no nanao izany, noho izany, ny trano fisakafoanana indianina tsara dia hampisy ny heriny, ny pasteo ary ny masalas avy amin'ny tabataba sy ny zavatra hafa. Izany dia tsotra satria ny vokatra farany (rehefa voaomana amin'izany) dia manandrana tsara kokoa!
Ny fifandanjana fatratra amin'ny zava-manitra
Misy ny fiheverana mahazatra fa ny sakafo Indiana rehetra dia rendrika amin'ny zava-manitra ary ny sakafo rehetra dia misy 8-10 farafahakeliny. Tsy marina izany! An-tapitrisany ranom-boankazo mahasalama no nofofonina miaraka amin'ny savoka tsotra iray na roa izay natao hanatsarana ny singa fototra.
Ny sasany tsara (ary tena malaza) dia Baingan Ka Bharta , Baigun Bhaja , Lehsuni Daal , Upma ....
Curry, boasary ary kariry hafa?
Ny fiheverana hafa momba ny sakafo Indianina dia ny hoe mitovy daholo ny zava-drehetra ary ny sakafo rehetra dia miara-misakafo amin'ny "vovo-kara"! Tsy azo lavina amin'ny fahamarinana izany! Any India avaratra, siramamy, ronono, yoghurt, cheese cottage sy ghee (nohavaozina) dia tian'ny olona malaza raha any atsimo, ny vahoaka dia tia ny tavy, ny tamarind ary ny voaniho ary matetika dia mahandro eny amin'ny menaka voanio. Ireo any atsinanana dia tia ny voanio sy ny trondro rehetra ary ny West Indians manana kômôpôlôjiana dia manaiky fa ny endriny tandrefana dia mety ho antsoina hoe fusion.
Ny "vovoka curry" tena manan-danja dia iray amin'ireo zava-manitra misy zava-manitra ampiasaina amin'ny fomba mahazatra ao amin'ny sakafo mahandro Indiana! Izy io dia fifangajangan'ny zava-manan'aina fantatra amin'ny anarana hoe Garam Masala ary ampiana sakafo miaraka amin'ny zava-manitra hafa hanatsarana ny tsirony sy ny tsirony. Na dia mitovy aza ny fanafody fototra, ny tokantrano tsirairay dia manana ny toerany manokana ka ny vokatra farany dia matetika tsy mitovy amin'ny trano. Toy izany koa ny trano fisakafoanana. Ny tsara iray dia manamboatra ny fofona manokana ho azy, mba hahafahana manandrana ny sakafon'ny "Butter Chicken" ao amin'ny trano fisakafoanana iray ihany, fa ny hatsaran-tarehy dia ho tsara foana ary ny tsiron-tsakafo samihafa.
Inona no atao amin'ny anarany?
Mitandrema amin'ny antsoina hoe "trano fisakafoanana indiana" izay ny ankamaroan'ny sakafo matsiro dia manana anarana tena mahatsikaiky nefa manandrana izany! Mety ho avy amin'ny tavoahangy na kofehy ny angatra!
Manome tanana fanampiana
Raha vao tena mpangalatra ianao (na ny tanana efa za-draharaha) dia ho takatrao tokoa ny lanjan'ny trano fisakafoanana miaraka amin'ny mpiasa izay maneho hafanam-po ary maniry hanazava ny dikan'ny anarana sy ny soso-keviny mifanaraka amin'ny palatany. Izany dia hiantoka fa tsy mandeha ao anaty haizina ianao ary mahazo ny sakafo tianao. Matetika aho no any amin'ny toerana izay manantena anao ho fantatra na manana mpiasa izay tsy manana tari-dàlana momba ny sakafo atolony anao!