Misy karazany maro ny Aalsuppe, ny sasany amin'izy ireo aza dia misy ael! Tsy dia lavitra loatra ny feo, ny anarana hoe "Aalsuppe" dia avy amin'ny Low German na "Plattdeutsch" "allens rinkümmt" na "alles hineinkommt," ary ny dikan'ny zava-drehetra ao an-dakozia dia tokony hiditra ao, lasopy iray sisa, raha toa ianao . Ankehitriny dia manana fitsipika momba ny fanangonam-bozaka, Hamburg, mihitsy aza i Hamburg, mba tsy handao ny mpitsidika noho ny tsy fisiany.
Ny hamburger Aalsuppe dia siramamy mamy miaraka amin'ny fonosana maina sy kitay. Ny akoho amalona dia natao amin'ny taolana sy ny hatsiaka (indraindray mifoka). Ity recipe ity dia nomanina nanomboka tamin'ny 1879.
Inona no ilainao?
- 1 pears pears
- 6-8 ounces dipoavatra maina
- Kitapom-bary efatra no maina
- 1/2
- felam-boninkazo (na sela mahazatra)
- 8 oz. Carrots
- 1
- tongoloherana
- Optionnaire: 1 kely parsnip
- 1 ham bone (matetika avy amin'ny
- Katenschinken miaraka amin'ny hena mbola mifatotra)
- Azo alaina: ny sisa tavela ("die Schwarte") avy amin'ny amboadia
- 8 ounces tazo (fresh na mangatsiaka)
- 1 bunch savory
- 1 parsley bunch
- 1 dill
- 1 diloilo menaka dibera
- 1 kilaometatra vita lafarinina
- Salt to taste
- Alefaso hanandramana
- Nutmeg to taste
- 1 pound prepared ael
- 3/4 c. divay fotsy (maina)
- 3 sotro sotro
- 1 tepoka vinaingitra
- 1 bay leaf
- Garnish: parsley
Ahoana no fanaovana azy?
Amboary ny voankazo mialoha ny fotoana
- Aforeto ireo bozaka, ampisehoy ary esory ny fotony. Apetaho ao anaty rano malefaka mandritra ny 10 ka hatramin'ny 15 minitra izy ireo. Esory avy ao anaty rano ary avelao ny hafanana. Manompoa azy ireo mangatsiaka, miaraka amin'ny lasopy.
- Arotsahy ny voankazo maina, matetika ny paoziny sy ny paoma, saingy afaka mitondra boka na bobongolo, miaraka amin'ny rano mafana mba hanalefahana.
Atombohy ny lasopy Tokony ho 2 ora alohan'ny hisakafo
- Arovy ary manodia ny seleria, ny parsnip, ary ny karaoty.
- Apetraho ao anaty vilany lehibe iray ny taolam-paty ary rakotra rano telo. Mitondrà volo, manamaivana ny mari-pana ary mameno. Ampio ny kirihitra, ny zavamaniry (mametaka azy eo ambony, mba hanesorana azy any aoriana) ary ny peel avy amin'ny selera, parsnip, ary carrot.
- Aforeto ny vilany ary alaivo mandritra ny adiny iray na mihoatra.
- Esory ny tavin-kena avy ao am-bala, esory ny taolana ary manosotra ny rambony. Esory ny vatana.
- Raiso ny sisa amin'ny hena amin'ny taolana ary tapaho ho vitsy kely. Ampio ny hena hiverina ao amin'ny rambony. Ampio ny seleria (celeriac), carrot, parsnip, ary ahi-maitso ary milanja 30 minitra.
- Ampio ny voankazo maina miaraka amin'ny rano mangatsiatsiaka ho any amin'ny rantsan-tananao.
- Afangaro 1 isa ny menaka mena miaraka amin'ny lafarinina 1 litatra mofomamy mba hanamboarana baolina na clump. Atsipazo ao anaty lasopy ilay kofehy. Avelao hisotro ny sipa mandritra ny telo minitra ny kobam-bary mba hahavelona ny tsirom-paniry indraindray. Manampia voanio moka, sira ary dipoavatra.
- Mofomamy ary manomàna siramamy sy vinaingitra amin'ny ronono mba hanomezana tononkalo mamy ("süß-sauer abschmecken"). Manomboka amin'ny teôlôjia miaraka amin'ny siramamy, vilan-tsinapy vinaingitra ary miala avy eo.
Manomana ny ala alohan'ny hanaovana ny sipo
- Raha mamy ny sotro faharoa (aorian'ny fametrahanao ny legioma voasesika) ny lasopy dia alao ny voromailala nodiovina ary tapaho ny tongony 1 1/2 na 2 santimetatra. Azonao atao ny mividy filetsa ao amin'ny fivarotana, manetona ny trondro aminao, na mahandro ny taolana miaraka amin'ny taolany mbola ao anatiny.
- Mitondrà rano kely misy rano ary ny divay dia manondraka ary mampihena ny hafanana. Ampio ny ranomandry, sira ary siramamy siramamy amin'ny vilany.
- Ampio ny ala ary alaina 20 minitra (latsaka kely raha manana filetsa ianao).
- Esory ny ahitra ary alao ny hena avy amin'ny taolana. Esory ny taolana sy ny ranom-boankazo.
- Ampio ny ala any amin'ny tranon-jaza.
- Ny olona sasany dia tia mamolavola dumplings amin'ny lasopy. Ireo dumplings dia miara-misakafo amin'ny rano sotroina, avy eo manampy amin'ny lasopy alohan'ny hanaovana servisy. Famokarana menaka fanosotra .
- Mitafy gripa maina. Manompoa lasopy miaraka amin'ny kitapo na mofo hafa.
Fanamarihana momba ny Hamburger-Style Aalsuppe
Ampiasao ny aotirisy nifoka, tsy ilaina ny mahandro mialoha. Azonao atao ny mividy trondro matsiro avy amin'ny trondro fako any Alemana na manandrana salom-bilia na sombin-kanina. Ny tavy matavy iray dia aleony.
Ny olona dia manaisotra ny lasopy toy izay voalaza eto, ny hafa tahaka ny renirano mahita.
Ampio sarda sasantsasany ("Sauerampfer" - rakotra marevaka lehibe miaraka amin'ny taratasy mani-pofona) no tapaka ao amin'ny loko amin'ny farany amin'ny fikarakarana maitso. Azonao atao ny manosika anao hanampy kofehy na tsiroaroa hafa, raha tsy tsy milentika.
Raha tsy tianao ny trondro na ny alika, avelao izy. Ny lasopy dia manjary "Verlorene Aalsuppe", na very soupe eup. Mahafinaritra tokoa izany fomba izany koa.
Alefaso imailaka amin ny namana Na tianao izany na tsy manao izany. Na iza na iza mangataka amin'ny fantsomailala faharoa dia mijanona eo.