Raha tia ny sakafo maraina tsara ianao, dia tsy maintsy manandrana fialan -tsasatry ny sakafo nentim-paharazana Tiorka ianao . Ny sakafo maraina malaza Tiorka, fantatra kokoa amin'ny hoe 'kahvaltı' (kah-VAHL'-tuh), dia misy karazan-tsigara avy any Torkia toy ny feta sy kashar, oliva mainty sy maitso, mofo voaloboka maitso, voankazo voajanahary, tantely, Ny dite mena mainty no nampiasaina tamin'ny solomaso tea. Tondra-tsikombakomba malemilemy antsoina hoe 'sucuk' sy atody vita amin'ny hoditra varahina, na 'sahan' (sah-HAHN '), omelettes sy ny atody aotika antsoina hoe ' menemen ' no malaza koa.
Fiaraha-mikorana mafy
Ny sakafo maraina ao Torkia koa dia miovaova be amin'ny faritra. Ny sakafon'ny ankamaroan'ny sakafo maraina ao amin'ny faritra avaratry ny Black Sea any Torkia dia singanim-borona mahavoky ny ao an-toerana mifangaro miaraka miaraka amin'ny voankazo voa maina ao anaty 'sahan'. Ny sombin-mofo vaovao sy mofomamy dia ampiasaina mba hanangona ny vovoka amin'ny rantsantanana.
Ity lovia ity dia antsoina hoe 'kuymak' (kooy-MAK ') ao an-tanànan'i Trabzon,' mıhlama '(MIH'-lah-mah) any amin'ny faritany avaratra atsinanana, tahaka an'i Erzurum sy Bayburt ary' muhlama '(MOOH'-lah mah) tao Rize sy Artvin. Ao Giresun sy Ordu dia antsoina hoe 'yağlaş' (YAH'-lahsh).
Na inona na inona antsoina, ity toho-tantely am-pahamendrehana ny sakafo maraina ity dia tena mahafinaritra eo amin'ny mponina sy malaza manerana ny firenena.
Mıhlama no sekretera
Inona àry no atao hoe 'cheese mıhlama', ary ahoana no nanomanany sy nanompoany azy? Ny fanalahidy ho an'ny 'mıhlama' tena izy dia ny cheese. Ny tsingerim-bary maitso toa an'i Feta sy ny tsimokaretina fotsy Tiorka dia tsy hanao.
Ny tsingerin'ny zokiolona, indrindra fa ny cheesy ao an-toerana avy any amin'ny faritry ny Black Sea toy ny Trabzon saka no miasa tsara indrindra. Hanamaivana ny tsaramaso kashar tena tsara koa.
Ireo kalesy ireo dia vita amin'ny ronono tsy misy pesta. Raha vao mifindra amin'ny saka ny ronono dia apetraka ao anaty fitoeran-drano ary misotro rano mangatsiaka ary mandao mandra-pahavitan'ny rano tanteraka. Avy eo dia nesorina tao anaty rano ny entona ary novonoina. Indraindray ny sira dia atambatra ary voankazo ny siramamy amin'ny fampiasana amin'ny hoavy.
Ny singa faharoa manan-danja indrindra dia ny katsaka. Ao amin'ny 'mıhlama' tena izy no ampiasain'ny karazana voankazo matsiro izay natambatra tao anaty lafaoro talohan'ny fitehirizana. Azonao atao koa ny manamboatra cornmeal hanina amin'ny sifotra mafana alohan'ny fampiasanao izany.
Ny tetika iray hafa dia ny fampiasana mofomamy rongony, tsy misy pentina na crème kôlônika antsoina hoe 'kaymak' (kai-MAK ') ho solon'ny dibera mahazatra.
Rehefa mikarakara ny 'mıhlama' ianao dia mila manam-paharetana. Atsipazo ny entana sy ny varimbazaha ary avelao ho levona tsikelikely izy ireo mandra-pahatongan'ny foziaka manjary marefo sy manitra. Aza manomana ny 'mihlama' amin'ny hazakazaka. Ary tadidio fa ity sakafo ity no tsara indrindra hotovina sy vaovao. Tsy miasa ny fanavaozana 'mıhlama'.
Inona no ilainao?
- 6 Tbsp. alikaola
- 6 Tbsp. katsaka
- 1 kaopy rano
- 10 oz. (300 grama) trakzonam-bokatra any ambanivohitr'i Turquie, tsimok'okely tsimok'elatra na Kashar
Ahoana no fanaovana azy?
- Eo amin'ny sahan 'sahan' ny varimbazaha iray, dia miempo tanteraka ny dibera. Tohizo ny hamela ny ronono ho bubble mandritra ny minitra vitsy raha tsy mandrehitra azy.
- Ampio ny menaka ary asio dipoavatra miaraka amin'ny sotro lehibe iray.
- Atsofohy amin'ny hafanana mandritra ny minitra vitsivitsy ny tanimbary mandra-piveriny amin'ny loko volomparasy matevina.
- Rehefa manomboka manasaraka ny menaka avy amin'ny dibera, ampio ny rano ary ento amin'ny vay.
- Raha vao tapitra ny rano, dia ampio tsikelikely ny fofom-bovoka.
- Atongilano tsara ny famafazana isaky ny mamela ny fofom-piravahana sy ny fifangaroana mba ho tonga maina isaky ny mandeha.
- Rehefa mifoha ianao, dia hampiarahina amin'ny sakafom-bary ilay ranom-boasary.
- Avelao izy handrehitra ny lelafon'ny rivotra, ary hampiakatra tampoka mandra-pahitanao ny dibera eo amin'ny tampony.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 458 |
| Total Fat | 39 g |
| Fatin'ny sira | 24 g |
| Fatina tsy manasitrana | 11 g |
| kolesterola | 112 mg |
| Sodium | 404 mg |
| gliosida | 11 g |
| Fiovan'ny diabeta | 1 g |
| proteinina | 18 g |