Hollandaise dia sokatra mahafinaritra ho an'ny fitaratra, Eggs Benedict, ary sakafo maro hafa. Na izany aza, ny fomba fanoratra mahazatra dia mahatonga loatra ny iray amin'ireo olona roa ary matetika ianao no tavela miaraka amin'ny saosy tafahoatra. Io fomba fikarakarana io, etsy ankilany, dia manome fepetra roa.
Ny Hollandaise dia matetika no raisina ho toy ny iray amin'ireo sôsa manan-danja dimy ao anaty sakafo. Manana tsiro maitso izy io, manintona be noho ny fifangaroan'ny menaka sy ny citrou. Tena mora ny manao ao an-trano ary ho hitanao haingana fa ity saosy vita avy amin'ny taolam-paty ity dia ambony noho ny iray amin'ireo poketra izay azonao amidy eny an-tsena.
Raha afaka manondraka rano ianao, mampiasà sakamamy, ary manangom-bary, afaka manao ny Hollandaise anao manokana ianao. Satria ity karazan-tsakafo ity dia kely kokoa noho ny mahazatra, mila menaka kely sy vilia ianao.
Inona no ilainao?
- 1 egg yolk
- 2 sotro rongony misy menaka
- 1/8 sirikan'ny sira
- 1/8 fotsy fotsy fotsy
- 2 ounces (latabatra 4)
- dipoavatra tsy nafenina , nopetahany in-8
- 1 1/2 teaspoon water
Ahoana no fanaovana azy?
Hollandaise dia mety ho somary sarotra , nefa ireto torohevitra telo ireto dia hanampy anao hanao sòsa lehibe.
- Avelao ny atody sy ny dibera hahatratra ny mari-panan'ny efitra fialana alohan'ny hanombohana ny saosy.
- Ny fangalarana ao anaty dibera raha mihalalina nefa tsy voageja dia mitazona ny saosy tsy ho tapaka.
- Hetezo ny rambony ho efamira mitovy tarehy 8 ary avelao izy ireo handeha eo akaikin'ny fatana. Izy ireo dia hanampy amin'ny sauce iray amin'ny fotoana iray amin'ny fotoana itomaniana.
Ahoana no fomba anaovanao Hollandaise
- Misafidiana tobi kely sy metaly na metaly misy tavy fitaratra izay mifatotra tsara ao an-tampony.
- Asio rano 1 / 2-1 metatra eo ho eo ao anaty saosy (ampy fotsiny ny haavon'ny rano tsy manohina ny faritry ny vilia raha eo am-pandriana izany.)
- Apetraho ny hafanana mafana.
- Raha vao mandevona izy dia atsangano ny hafanana mba hitazonana ny rano amin'ny savoka mangatsiatsiaka.
- Ao anaty vilia, manodina ny jono, 1 1/2 teaspoon of juice citrus, salt and pepper until the mixture is yellow and slightly thickened.
- Apetraho ao anaty vilany ny vilia ary atsangano tsikelikely, nefa tsy tapaka mandra-pahatongan'ny tsikitsiky manomboka mihosotra.
- Aza hadinoina ny mamakivaky ny faritra rehetra ao anaty vilia.
- Raha manomboka manofaka avy eo ambany baoritra ny dipoavatra, dia asio kely ny hafanana.
- Hanampy ampahan-dilo iray. Tohizo ny lamosina mandra-panorenana ny ronono, ary ampio dibera hafa. Avereno ambara-piditra ny ronono rehetra.
- Ny saosy dia tokony ho matevina, malama, ary marevaka.
- Volo amin'ny 1 1/2 teaspoon of water.
- Ampifanaraho amin'ny fanangonana ny sira, raha maniry bebe kokoa ny sira.
- Esory ny koveta amin'ny hafanana.
- Mitazona ny rano mafana mandritra ny antsasak'adiny na mihoatra izy, raha toa ka mamono izany indraindray.
- Safidy iray hafa ny fandatsahana ranom-boasary ao anaty metaly na potoka mandrapahafahanao manompo.
- Ho an'ny fanatsarana bebe kokoa, manafosafo ny saosy mba hanesorana proteinina bitida proteinina.
- Vatsio fotsiny amin'ny alalan'ny fantsom-baton'ny masinina ao anaty sambo.
Mampiasa ny Hollandaise sauce
Ankehitriny dia fantatrao fa mora ny manao Hollandaise, andramo amin'ny iray amin'ireny lovia ireny.
- Ny zezika Benedict sy Eggs Florentine dia roa ampiasain'ny Hollandaise.
- Mihinana legioma mafana toy ny asparagus sy artichokes.
- Manana karazan-tsakafo hafa toy ity karazana tsiro malefaka ity.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 248 |
| Total Fat | 26 g |
| Fatin'ny sira | 15 g |
| Fatina tsy manasitrana | 8 g |
| kolesterola | 165 mg |
| Sodium | 43 mg |
| gliosida | 1 g |
| Fiovan'ny diabeta | 0 g |
| proteinina | 4 g |