Ny Bollito misto dia mety hitifitifitra anao ho toy ny iray amin'ireo zavatra tsotra indrindra sy tena hita. Ary mety marina ianao, fa raha efa voaomana tsara ny sakafo italiana Avaratr'i boaty dia iray amin'ireo sakafo mahasalama sy mahafa-po indrindra azo eritreretina, mahafinaritra tokoa fa amin'ny faramparan'ny taona 1800, ny Printsy Crown Vittorio Emanuele sy ny namany dia hisintaka any Moncalvo, tanàna iray lavitry ny rivotra mitsingevan'ny Fitsarana any Torino, mba hankafy ny zavamaniry manan-karena bollito: fito karazana hena, legioma fito, ary fitoniana fito.
Ny Bollito Misto, Printsy Printsy, dia avy any Piemont. Ny sakafo hariva narotsaina eto dia i Veronese, izay nomanin'i Pietro, izay manana ny Ristorante al Calmiere ao Piazza San Zeno, ary ireo kodiarana dia mitondra sarety mahavariana ho an'ireo izay mandidy bollito. Nangataka sombintsombiny fito avy tamin'ny sarety aho (misy betsaka kokoa), ary koa sotro.
02 of 10
Il Bollito Misto, na Italiana nandrahoina: Be boiled
Ny ronono mihetsiketsika dia mibaribary mazava - tsangambato lehibe iray avy amin'ny biby lehibe iray, mba hitsara ny tsirony manan-karena. Raha mahandro menaka amin'ny bollito misto ianao, ento ny rano amin'ny vay alohan'ny hanampiana ny hena. Tahaka ny rehefa manamboatra ny ravina, dia te hampiaraka ny rano miaraka amin'ny sira kely, parsiela sasany, karôta, tongolo, sela tapa-kazo, ary peppercorns.
Rehefa vita ny henan'efitra, dia tsara toy ny firavaka ny rano, fa tsy ho toy ny mahasalama toy ny rehefa manamboatra ny ronono amin'ny fametrahana ilay hena ho rano mangatsiaka ary avy eo manasa rano.
03 of 10
Il Bollito Misto, na Italiana nandrahoina: Cotechino
Cotechino dia sôkôlina vita amin'ny sira ho an'ny gilatina vita amin'ny henan'ny hena sy ny henan-kisoa, izay manome ny soratra (ary ny anarana, avy amin'ny cotiche ). Izany angamba no noforonin'ny Modenesi fony i Pope Giulio II, ilay papa mpiady, no nanao fahirano azy ireo taorian'ny nanandraman'izy ireo nanao fifanarahana tamin'i Venise.
Raha jerena fa nandresy i Giulio, cotechino ary ny zanak'olo-mpiray tam-po aminy, ny zampone (ny mpitaingin-tsoavaly vita amin'ny simenitra iray ihany no hany zavatra tsara ho avy amin'ny ady ho an'ny Modenesi.
Ny lela dia maka asa kely, nefa tena tsara, ary foza tanteraka ho an'ny sauces izay manao bollito tena mahafinaritra. Tokony hokolokoloin'ny tongotra sy ny henan'efitra ny lela.
05 of 10
Il Bollito Misto, na ny sakafo Italiana nandrahoina: Chicken
Or capon; Zavatra iray hafa amin'ny bollito izany. Raha manasitrana azy amin'ny henam-bovoka ianao, dia ho lasa tsara kokoa ny tahiry. Rehefa manondraka akoho iray, misy olona manampy ampongabendanitra (ny zava-manitra) na ny roa mba hanohitra ny hatsaran-tarehy izay mety hampisehoana ny biriky.
Ny voankazo hamolokolo dia tsy toy izany matetika any Italia - na dia hitanao ho toy ny sakafon'ny sandi ao anaty tifitra aza izy, ary mandeha any amin'ny pizza al prosciutto, tsy mbola nahitako karazan-drongy tahaka ny karazan'olona nanompo latabatra tany Etazonia . Na na dia misy takelaka aza. Kanefa ny ham dia ampahany manan-danja amin'ny bollito misto. Tahaka ny amin'ny lela, te-handroboka azy miaraka amin'ny rano ianao.
07 of 10
Il Bollito Misto, na Italiana Dinner: Testina di Vitella
Ny bollito misto tsy misy sokatra mba hamenoana ireo voankazo dia tahaka ny lanitra amin'ny alina raha tsy misy ny volana: Tsy dia mahaliana loatra. Mandeha miankavanana miankavanana, manana:
Pearà, mofo mofomamy sy dipoavatra mofomamy, izay iray amin'ny fofona sonia an'i Verona.
Cren , na kodiarana an-tanety. Mahery dia ampy hahatonga ny masonao ho rano, ary tena tsara.
Salsa Verde , sòsana zesty vita amin'ny parsley, vinaingitra, ary ny hafaliana hafa. Tsara ihany koa ny trondro na legioma mafana, indrindra ny ovy.
Mostarda , fr uit ao anaty siramamy manankarena, mamy izay mahazo zingany be dia be avy amin'ny solifara. Mora ny manao ary manao fanomezana tsara.
10 of 10
Miaraka amin'ny Bollito Misto, na Dinner Italiana nandrahoina: Mendri-kaja, na legioma