Fanamboaran-tsakafo Frantsay

Ny cuisine francés français dia manana sokatra reny dimy izay afaka ampitomboina amin'ny zava-manitra, zavamaniry, hena, legioma ary maro hafa azo atao ao anaty saosy hafa. Ireo saosy manana fototra no maneho tsiron-tsakafo sy teboka tena lehibe, mahatonga azy ireo ho tsara amin'ny varimbazaha saosy an-jatony, ny sasany malaza ary ny sasany tsy. Ireo soka-pofon'ny reny sotro dia natao ho an'ny saosy bechamel, saosy Espagnole, saosy sotrokely, saosy hollandaise , ary veloma sauce. Indraindray dia voatsikera ny mayonnaise sy ny vinaigrette mba ho hita ao amin'ny lisitry ny saosin'ny reny tany am-boalohany, fa ity no iray amin'ny endrika maoderina indrindra.

• 01 of 05

  Hollandaise Sauce Recipe

  Mamy, mamy sy malefaka, ity hollandaise sauce recipe ity dia ny famenoana tsara ny atody sy ny aspagne. Ho an'ny vokatra tsara indrindra dia manompoa hollandaise sauce klasika vaovao, raha mbola mafana ny andro. Amin'ny fampiharana kely, nanjary tsotra ny fomba fanao tsara tarehy, noho izany dia mora ny manao ny ampahany vaovao amin'ny sakafo tsirairay.

• 02 of 05

  Béchamel sauce recipe

  Ity recipe saosy Béchamel ity dia manamboatra sôsy, saosy ampiasaina hanatsarana ny fomba fiasa Frantsay maro . Fantatra amin'ny iray amin'ireo sombin-tsotsim-bozaka nentim-paharazana tamin'ny sakafo frantsay, dia toy ny fanatsarana ny soavaly velome izany. Ampio zavamaniry vitsivitsy ho azy io amin'ny karazany maro, ary mahasalama tsara ny legioma. Ampiasao izany ho toy ny fototra ho an'ny voankazo maromaro, ary misy sakafo hafa sy sakafo.

• 03 of 05

  Sakafo Recipe

  Ity tsiro avy amin'ny voatabia voatokana ity dia fototra iray amin'ny sakafo any an-toerana, saingy tsy misy afa-tsy ny fototra ihany no izy. Ny voatabia maitso dia mampaniry tsiramamy mamy ny sokatra, ary ny fanampiana ny ham sy ny bacon dia manome azy ho hatsaran-tarehy sy mamy ary mahasalama. Ampiasao ity saosy saosy voatokana ity ho an'ny pasta, ny henan'omby ary ny sakafo hariva .

• 04 of 05

  Espagnole Sauce Recipe

  Ity Espagnole, na sora-tsofa aroson-kena, dia iray amin'ireo karazana ronono mahazatra dimy amin'ny sakafo frantsay . Izy io dia vita avy amin'ny mirepoix, tomato puree , zavamaniry ary vatosoa . Efa taona maromaro ny tsaho no nantsoina hoe saosy frantsay mavo ho an'ny tsaramaso espaniola ampiasaina ao amin'ny iray amin'ireo dikan-teny taloha, na koa ny sakafo espaniola dia nandray anjara lehibe tamin'ny evolisiona tamin'ny zavatra fantatsika androany. Mifanohitra amin'ny hevitry ny besinimaro, tsy misy ifandraisany amin'i Espaina ny saosy Espagnole , fa ny fiheveran'ny frantsay Espéretien tamin'izany fotoana izany.

• 05 of 05

  Veloute Sauce Recipe

  Ity saosy veloma ity dia mamerina mofomamy misy renim-pandihizana frantsay iray, izay midika hoe sokatra fototra izay azo hatsaraina ary ampiasaina ho fototra ho an'ny saosy hafa. Ity sauce veloma ity dia mitovy amin'ny béchamel, saingy manolo ny ronono amin'ny tahon-tsakafo. Ny tahon-tsakafo dia ny safidin-tsakafo faran'izay tsotra sy tsy misy dikany ho an'ny veloma, fa ny hazandrano na ny tahom-boly ihany koa dia azo ampiasaina amin'ny valiny mahavariana.

  Amin'ny fampiharana kely dia afaka manangom-bokatra ny voankazo vita amin'ny sakafo frantsay ianao ary manamboatra ny fahaizanao manokana amin'ny lakozia frantsay.