Ao amin'ny zavakanto ara-tsakafo, ny kalamari dia tsiambaratelo voaomana amin'ny kaloria, matetika (saingy tsy voatery hoe) matsiro sy matavy loatra .
Calamari dia teny italiana ho an'ny squid (singiolary: calamaro), ary ny fomba fisakafoanana ho an'ny calamari vita amin'ny siramamy dia hita any amin'ny sakafo maoderina mediteraneana.
Ny Calamari dia matetika avy amin'ny serafima Eoropeana, izay be dia be any Mediterane ary koa ny Ranomasina Adriatika, ny Ranomasina Avaratra, ny Ranomasina Irlandy, ary ny faritra atsinanan'ny Oseana Atlantika avy any avaratra ka hatrany amin'ireo nosy Britanika any amin'ny faritra lavitra Equatorial Africa.
Ny karazana mitovy amin'izany dia hita any amin'ny morontsiraka atsinanan'i Etazonia, ary koa eo amin'ny morontsirak'i Californie. Afaka matin'ny 12 ka hatramin'ny 24 santimetatra eo ho eo ny saha iray feno voankazo.
Ny calamari Fried dia matetika no asiana sakafo, voankazo miaraka amin'ny voankazo sy parsley ary ampiasaina miaraka amin'ny karazan-tsakafo iray. Ireo karazana sôkasy ho an'ny calamari dia ahitana sokatra marinara, voatabia misy maya na aioli , sarda tartar na yogora.
Ankoatra ny fanosotra, dia azo alaina ihany koa ny calamari, mamontsina, mando na voatono.
Ny tsikombakomba miaraka amin'i calamari dia ny mamaky azy io haingana (izany hoe tsy mihoatra ny telo minitra), na mandritra ny fotoana lava be, izany hoe ora telo na mihoatra. Ny zava-drehetra eo anelanelan'ny sy ny calamari dia mety hiteraka henjana sy fako. Azonao atao, ohatra, izy ao anaty saosy voatabiha mandra-pahafeno ary manompo miaraka amin'ny pasta.
Mba hanomanana ny calamari, dia tokony hadio ny squid. Anisan'izany ny fanesorana ny loha, ny viscera sy ny cartilage anatiny (antsoina hoe fefy), zavatra iray antsoina hoe beak, miaraka amin'ny rambo sy hoditra.
Ny tapa-bolana sy ny vatana dia ny ampahany amin'ny voamaina.
Ity misy horonantsary mampiseho ny fomba hanadiovana ny angisy.
Amin'ny ankapobeny, ny vatan'ny tazo dia novolena mifanongilana, izay manome ny karazana kavina kalamari izay voaomana araka izay voalaza etsy ambony. Fa ny vatana koa dia azo zaraina sy hialana amin'ny famokarana izay antsoina hoe steak calamari.
Tsara ny manamarika ny takelaka amin'ny diamondra iray diamondra mba hanampiana azy hitazona azy. Ary mazava ho azy, andramo haingana amin'ny hafanana avo. Ny lemaka amoron-dranomamy dia manatanteraka izany tanteraka, izany no antony iray amin'ny fomba mahazatra indrindra amin'ny fanomanana ny calamari.
Tsara hevitra ny mampiasa jiro kely matevina rehefa malamalama calamari. Raha toa ka matevina loatra ny tsato-kazo, na raha toa ka voatsindry izy na raha toa ka hafanana loatra ny ranom-pahafatesana, dia mety hiteraka mavesatra sy mafana ny loko, fa tsy ny hazavana sy ny voankazo.