Azo ampiasaina toy ny tongolo lay ve ny sôkôla?
Ny halatra, na dia tsy mijery azy ireo toy izany aza izy ireo, dia matetika no misafotofoto. Izy ireo dia karazana tongolobe, fa rehefa lava sy matevina ny ravina maitso ary ny tendron'ny fotsy, dia ny lokony dia mavo endrika, miaraka amin'ny varahina, mena, na hoditra mena. Toa toy ny tongolo kely sy laongana izy io, saingy misy tsiro mangatsiaka amin'ny tongolo lay.
Tsy matetika isika no manana kiraro sy tsy misy tongolobe eo amin'ny lakoziantsika, fa raha izany no izy, azontsika atao ny mifanakalo iray amin'ny iray hafa?
Ahoana ny amin'ny fampiasana tongolobe an-toerana? Alohan'ny hanoloana vatomamy dia zava-dehibe ny hahatakatra tsara hoe inona ny vera.
Anatomy of a Shallot
Avy ety ivelany, ny sahona iray dia mijery kely tahaka ny mofomamy mena kely, fa rehefa atsipinao izany, dia ho hitanao fa raha tokony ho ny peratra, dia mizara ho toy ny akanjo toy ny tongolo lay . Ny jiro madinika kely dia hanana akanjo roa ka hatramin'ny telo ary misy vatomamy lehibe afaka mahazo enina enina. Ny takelaka tsirairay dia mipetraka amin'ny ilany iray ary mihodina amin'ny iray hafa.
Amin'ny fomba sasany, dia sarotra ny mamantatra raha ilaina ny jirony manontolo na raha misy ny isa ao amin'ny lisitry ny rohy dia manondro ny isan'ny akorandriaka. Amin'ny ankapobeny, raha toa ka mitaky sombin-tsakafo 1 ny recipe dia ampiasao ny jirofo rehetra ao anatin'io jiro io.
Taste of a Shallot
Ny mpikambana iray ao amin'ny fianakaviana Allium, miaraka amin'ny tongolobe, tongolo gasy, poti-tsaka, lakaoly, ary ny kitapo dia iray amin'ireo sakaizan'ny vondrona.
Ny tsiro dia azo lazaina ho mamy kely, miaraka amin'ny sainan'ny tongolo lay. Koa satria tsy misy dikany tahaka ny tongolo lay, ny vatomamy dia tsara indrindra mena amin'ny salady na fitafy, ary tsy handresy sakafo betsaka kokoa.
Hikirakira setroka ho an'ny tongolobe (sy ny Vice Versa)
Raha toa ianao ka manana sifotra ao amin'ny trano fitahirizana fa ny fangatahanao dia miantso ny tongolo, azonao atao ny manolo ny iray ho an'ny iray hafa.
Ity fitaovana ity dia ho tonga lafatra raha manapaka tsiambaratelo antsasak'adiny ianao ary tsy te hampiasa afa-tsy ampahany kely amin'ny tongolo. Ny fitsipika ankapobeny ankavanana dia ho an'ny tongolobe kely rehetra, mampiasa siramamy kely kely. Tsarovy fa ny tsiranoka dia ho mangatsiatsiaka kokoa ary tsy ho "oniony".
Ny zavatra mety hitranga matetika dia ny fangatahanao mandefa roapolo fa ianao ihany no misy tongolobe. Mampalahelo fa ity taktaka ity ihany no miasa raha toa tokony hokolokoloina ny sôkôla-ny tongolo maina dia tsy manandrana na oviana na oviana toy ny raw mustot. Raha misolo volo hohanina, manomboa fihenam-bidy mitovy amin'izany fa ampio kely kely ny tongolo lay mba handrefesana ny tongolo lay mba hanomezana azy ireo tsindrona vita amin'ny tongolo lay ao anaty sôkôla.
Shallot / Fampihorohoroana
Amin'ny fijerena azy ireo, dia toa toa tsy misy azo tsapaina ary tsy misy dikany ny katsatsaka. Angamba noho izy ireo dia samy karazana tongolo ary manomboka amin'ny taratasy "s." Azo lazaina ihany koa fa ny vatomamy dia lazaina ho vongan-javatra any amin'ny faritra sasany ao amin'ny firenena, indrindra any Louisiana. Ny Frantsay taloha dia azo inoana fa tsy maintsy nanolo ireo zenevona maitso ho an'ny soavaly, noho izany ny fisafotofotoana.