Ao amin'ny art culinary, ny teny hoe "herb" dia manondro ny ampahany maitso na volomparasy amin'ny zavamaniry ampiasaina amin'ny fanangonam-bokatra sy ny tsiro-tsakafo, fa tsy ampiasaina ho ny singa fototra. Inona marina no dikan'izany?
Ity misy ohatra iray: spinach dia ampahany maitso amin'ny zavamaniry iray, fa ny gidro dia legioma, fa tsy herotra satria voninkazo ho toy ny sakafo, fa tsy manampy hanitra hafa amin'ny sakafo hafa. Toy izany koa, ny ravina salady dia ampahany maitso amin'ny zavamaniry iray, nefa rehefa manao salady ianao , ny salady dia ny singa fototra, ny lettuce dia tsy herotra koa.
Inona ny Herb?
Ny zavamaniry dia zavamaniry misy tsaramaso na aromatika. Ny voankazo dia azo ampiasaina hanandrana sakafo, ao anatin 'ny fanenoman-damba, ary na dia ny ampahany amin' ny fanafody voajanahary aza. Basil, parsley, rosemary, thyme, ary dill dia katsaka. Mariho fa ho an'ny tsirairay amin'izy ireo, ny herisetra dia ampahany maitso na vovoka amin'ny karazana zavamaniry. Raha ny basil, ny ravina dia mety ho lehibe, fa ny ravina rosemary kosa dia tahaka ny andiam-pambolena hazo.
Ny fahasamihafana eo amin'ny tsiro sy zava-manitra
Ny fahasamihafana manan-danja amin'ny herbs sy ny zava-manitra dia miankina amin'ny ampahany amin'ny zavamaniry izay niaviany. Ny herika dia ravina na zavamaniry maitso hafa. Ny singa iray hafa ao amin'ilay zavamaniry dia heverina ho toy ny zava - manitra iray - anisan'izany ny hoditra maina, ny fakany, ny berry, ny voany, ny sampana, na ny zavamaniry hafa izay ampiasaina mandritra ny vanim-potoana na tsiro sakafo.
Ohatra, ny sinimônina dia ny hodi-kazo iray. Cardamom dia masomboly. Ny tsiranoka dia ala maina.
Toeram-pamoloana maina ny voninkazo. Ireto misy ohatra momba ny zava-manitra. Mariho ihany koa fa ny fampiasana zava-manitra dia ampiasaina amin'ny endrika maina ary ny herbs dia azo ampiasaina na vao maina.
Ny fomba hiarahana amin'ny voankazo
Maro ny fitsaboana hiantso voninkazo ho toy ny zavatra ilaina. Aza hadino ny mitadidy raha maina na maina ny ahitra. Ny voankazo maina dia matetika ampiasaina mandritra ny dabam-pisiana ary mety ho azo ampiasaina mba hanomezana tsirony rehefa mahandro.
Ny voankazo maina dia misy oregano, rosemary, salohika, ary thyme. Etsy ankilany kosa, matetika ny tsimok'aretina dia asiana ny dingana farany rehefa vita ny sakafo. Ny tsimok'aretina vao miteraka loko sy tsiro vaovao ho an'ny sakafo maro. Ny voankazo hafakely dia mintsa, cilantro, ary persily.
Ny zavamaniry vaovao sasany dia iray amin'ireo zavatra bitika vitsivitsy ao anaty recipe. Ohatra, ny tsindrin-tsakafo mahazatra pesto dia miankina amin'ny basilika vaovao ho toy ny singa manan-danja. Etsy ankilany kosa, ny fomba fitsaboana hafa dia mety mitaky karazana parsley na cilantro voapotsitra tsotra amin'ny faran'ny fofona mba hampisy tsirony tsara ao amin'ilay lovia.
Fikarakarana herisetra
Voangy ao anaty siny feno tombo-kase ireo voankazo voasesika ao anaty trano fisotroana mahatsikaiky, mangatsiaka sy maina. Ny zava-maniry hafakely dia haharitra ela indrindra, raha toa ka voasasa izy ireo, mangatsiaka be, mangatsiatsiaka amin'ny lamba famaohana, mihidy ao anaty kitapo ziptop ary voatahiry ao amin'ny vata fampangatsiahana.