Ary inona ny fahasamihafana eo anelanelan'ny jiro sy ny rindrina ivelany?
Ny steak rock dia iray amin'ireo lozam-pako marevaka indrindra, ary na dia iray amin'ireo henjana mafy kokoa aza, miaraka amin'ny vatan'ny fifandraisana be dia be, dia mbola misy saka lehibe amin'ny famokarana.
Ny volo Skirt dia avy amin'ny iray amin'ireo hozatra roa samihafa ao anatin'ilay tratra sy ny lava ao amin'ny kibo, eo ambanin'ny taolan-tehezana, ao amin'ny fizarana fantatra amin'ny anarana hoe boaty vita amin'ny vatohara .
Ny hozatry ny roa dia ny hozatry ny diabeta, na ny akanjo ivelany, ary ny musculos de abdominis transversus, na ao anaty ririnina.
Outside Skirt Vs. Inside Skirt
Ny jirony ivelany dia mifatotra amin'ny rindrina tratra, mihazakazaka amin'ny diagonaly ny faha-6 ka hatramin'ny faha-12. Izy io dia rakotry ny menaka matevina izay ny diapragma (ny steak dia ny hozatra izay manetsika ny diapragma).
Ny rindrina ivelany dia hita mibaribary eo amin'ny vatan'akondro, toy ny lavaka lavalava, eo amin'ny rindrina tratrany, antsoina hoe "ivelany" satria mipetraka eo ivelan'ny rindrin'ny vatana.
Eo ambany ny akanjom-bolo eo ambany ary kely kely miverina avy any ivelany. Nefa tsy toy ny akanjo ivelany, ao anaty ririnina dia ao anatin'ny rindrin'ny vatany, izany no antony iantsoana azy hoe "ao anaty".
Ny tadin-kiran'ny ririnina dia mipetaka eo amin'ny tendrony ambany ary manitatra hatrany amin'ny taolam-paty, ao anatin'io renirano io , izay ampahany amin'ny hindquarter an'ilay biby.
Vokatr'izany, ny ankamaroan'ny voankazo eo antenatenan'ny tendrom-pandehan'ny abdominis dia matetika tsy ahitam-bokatra ary mamarana ny ampahan'ny ilany.
Miharihary (ary tsy hilaza an'io aho, fa fantany avy eo hoe tokony:) ny skirt ny steak dia TSY milomano . Noho ny antony maro samihafa, ireo olona roa ireo dia azo lazaina fa miovaova indraindray, nefa tsy mitovy ny azy ireo.
Skirt Steak: Long, Miteo Flat, Vovobony
Ao anaty sy ivelan'ny jirobe dia mitovy be: roa ny lava-pelatanana lavalava sy ny voankazo matevina izay mihazakazaka manerana ny lavany.
Ny jirony ivelany dia somary matevina kokoa noho ny ao anaty jirobe sy ny fanamafisana kokoa ny endrika. Anatiny ny kirarony dia mendri-kaja, miaraka amin'ny endrika kely tsy ara-dalàna (jereo ny sary etsy ambony).
Fa izy ireo dia lava lava lava, matevina ary tery, eo amin'ny 20 ka hatramin'ny 24 santimetatra ny lavany, ary mety telo ka hatramin'ny efatra santimetatra raha vantany vao voafafa.
Ny kirany manontolo dia mety handanja lanja roa, ary angamba kely kokoa amin'ny akanjo ivelany. Saingy mihatsara kokoa ny ao anaty kiraro rehefa misakafo toy ny fihinan'ny menarana.
Noho ny haavony sy ny endriny ara-dalàna, ivelan'ny baingan-tongotra dia ny trano fisakafoanana sy ny serivisy sakafo hafa dia aleony ampiasaina amin'ny fanaovana fajitas sy ny hafainganam-pako amin'ny gidro.
Ary satria roa monja ny akorandriaka jirofo , ny iray ao anatiny sy ny iray ivelany, dia ny ankamaroan'ny ririnina rehetra avy amin'ny lafin'ny akora rehetra dia mifangaro ao amin'ny tranokala ara-barotra misy karazana.
Noho izany raha mahita jirikidroka ao amin'ny fivarotana menaka ianao, dia ho ao anaty akanjo foana izy io.
Ny jirony ivelan'ny tranom-borona dia mitambatra ao anaty tranon-tanana izay tokony hesorina alohan'ny hanomanana izany. Raha efa maina ny hena dia ho toy ny taratasy ny membrane ary ho levona mora foana.
Amin'ny hena efa hatry ny ela, dia ho maina ny fotony, ary kely dia kely kokoa ny manala azy, tsy manimba ny hena.
Araka ny nambarako, mety ho hitanao ao anaty akanjo ny ankamantatra, fa ny mpividy tsara dia efa nokasihiny ary nanamboatra izany tamin'ny lafiny rehetra.
Samy manana tavy be ao anaty sy eo anelanelan'ny kofehy ny rambony ivelany sy ny rindrina ivelany, izay manampy azy ho maina rehefa manitra. Ny vary eo amin'ny akanjonao kely dia kely kokoa, ka mety ho kely kokoa ny matavy.
Amin'ny tranga roa, ny ankabeazan'ny fatin-tany (mifanohitra amin'ny tavy entramusculariko voatonona etsy ambony) dia hesorin'ilay mpivaro-tena.
Prepare Skirt Steak
Maro ny skirt steak no mangataka ny manamboatra ny hena alohan'ny hanorohana azy, ary noho ny rafitra marevaka, ny skirt steak dia handray tsara ny tsiron'ny marinade tsara. Saingy tsy ilaina ny manamboatra izany mandritra ny 30 minitra mahery, na izany aza, satria tsy manambana hena ny marika .
Fa ny steak rock dia henjana, na izany aza, ny fomba tsara indrindra hanamboarana haingana dia haingana indrindra amin'ny gilasy tsara indrindra azonao.
Raha ny zava-misy aza, misy olona sasany dia hikapoka ny kitrokely mihitsy aza ary hanamboatra azy mivantana eo amin'ny vainafo.
Izany dia tena miasa tsara, satria tsy te handratra ny skirt steak ianao. Ny fikarakarana azy mivantana eo amin'ny vainafo dia manjary haingon-tsakafo tsara sy mavokely haingana, ary tsy mahandro ny ao anatiny ny hena.
Azonao atao koa ny manao sira amin'ny vy, na ao anaty ranom-boasary, na ny zavatra hafa azonao hafanana hafanana. Tsarovy fotsiny, tena mafana sy tena haingana. Tsy tokony hotsaraina mihitsy ny zipoakan-tsakafo raha tsy efa zato . Ho sarotra loatra izany.
Farany, ary angamba ny tena zava-dehibe dia tsy maintsy atao tsiranoka manoloana ny voa ny skirt steak. Satria ela loatra, ny tanjona tsara indrindra dia ny manapaka azy ho fizarana kokoa ary avy eo mamaky ireo fizarana manerana ny varimbazaha.
Raha manao ny fajitas ianao, na izany aza (ary mahagaga amin'ny takelaka fajitas), na ny sakafo hafa mampangatsiatsiaka, dia tokony hikororohinao aloha (manohitra ny varimbazaha!) Ary manamboatra sy manamboatra izany.