Toro-hevitra sy tranga ho an'ny fiasana amin'ity fanenomana ity, tsiranoka mofomamy
Ny mofomamy mofomamy dia vokatra mahavariana izay maivana, menaka, mavo, ary mahasoa ho an'ny sakafo mamy sy mamy, avy amin'ireo mpangataka mankany amin'ny lalam-be ho an'ny tsindrin-tsakafo .
Mahagaga ihany koa izany, vita avy amin'ny zavatra telo ihany: lafarinina , dibera ary sira. Na izany aza, dia mety ho avo valo heny ny hatevin'ny koba, ary tsy misy mpividy enta-mavesatra na inona na inona.
Ahoana ny fiakaran'ny mofomamy
Ny mofomamy mofomamy dia natao amin'ny fampifangaroana lafarinina sy koba tsotra, ary avy eo mametraka sombin-dibera eo amboniny, mametaka ny koba amin'ny dibera ary manety azy.
Amin'ny famerimberenana ny familiana sy ny fihoaram-pefy, amin'ny fampiasana iray amin'ny teknika fototra anankiroa, ny farango vita dia ahitana sanda 1000.
Rehefa manamboatra azy io ianao, dia manondraka ny rano ao amin'ny koba sy ao anaty ronono ny vongan-drano mampiakatra ny sarina. Izany no fisarahana amin'ireny tara-bato an-jatony ireny izay manome ny endriky ny hazavana sy ny loko marevaka.
Mila manao ny mofomamy misy anao ve ianao?
Tsotra ny fanaovana pofira. Kanefa alohan 'ny hahatongavanao ny pelikidinao , tsarovy fa tsotra fotsiny tsy midika hoe mora .
Voalohany, ny teknikam-pandrefesana ilaina amin'ny famolavolana ireo lafin-tandroka 1 000 fanampiny dia zara raha misy. Tokony hapetaka amin'ny fomba manokana ny sarina, matetika na in-telo na valo-folding technique, izay averimberina imbetsaka.
Ankoatr'izany, satria mila maivana ilay ronono, dia mila fanerena be ny fanamafisana azy io. Ankoatra izany, ny kobanina dia mila manalefaka eo anelanelan'ny fihodinam-bokatra sy ny fihodinana. Noho izany, tsy ny ezaka ara-batana ihany no ilaina, fa ny fotoan-tsarotra ihany koa.
Ny fangatahana, ny asa miverimberina tahaka izao dia ny fomba fiasa noforonina ho an'ny, na izany aza. Ny milina dia afaka manala tanteraka ny tapa-taratasy, miaraka amin'ny alim-bolana nozaraina tsy misy hatak'andro, sy ny sisa. Raha fintinina, raha tsy any am-pianarana ianao na tsia amin'ny fikarakarana ny tsiron-tsakafo vaovao dia tsy mila manao ny fofony ianao.
Mampiasa fitafy mangatsiatsiaka
Midika izany fa azonao ampiasaina ny kitapo mangatsiatsiaka sy mangatsiaka! Ny vokatra azo avy amin'ny fivarotana enta-madinika dia tena tsara.
Ny kitay mofomamy misy ala no tonga ao anaty taratasy, izay tsy maintsy mivoatra alohan'ny fampiasana azy. Ny tena zava-dehibe tokony hotsaroana dia ny famoahana azy ao amin'ny vata fampangatsiahana amin'ny alina. Ny olona sasany dia hanoro hevitra anao mba hamela azy ho ritra ao amin'ny efitra fisakafoanana, fa izany kosa dia hametraka anao fotsiny ho an'ny fahasorenana.
Izany dia satria misy takelaka mofomam-paty mipetaka efa tonga, matetika amin'ny ampahatelony na amin'ny antsasany. Raha miezaka manapo azy amin'ny hafanana amin'ny efitra ianao dia hamoaka ny takelaka vao haingana, ary hipoaka izy ireo; na hiandry ianao mandra-pahavitan'ny tsinainy, amin'izay fotoana izay dia ho sarotra ny hiasa ny taratasy.
Aza manadino an'io famonoana io ary atsipazo ao anaty latabatra fotsiny ny alina.
Miasa amin'ny Puff pastry
Ankoatr'izany, ireo toro-làlana roa manan-danja indrindra amin'ny fofona manitra dia ny hitazona ny tsinam-bary ary hamafiso ny lafarininao amin'ny lafarinina .
Ny fitazonana ny mofomamy ny tsio dia miantoka fa tsy hikorontana izy io, ary mora ny manapaka. Noho izany, tandremo ny tsiram-bofoka ao amin'ny farafara mandrapahafahanao mampiasa azy; esory izay zavatra kasainao hiasa miaraka amin'izay; ary avereno ao amin'ny kamirao izy mandra-pahitanao azy.
Manimba ny asanao amin'ny lafarinina ny lafarinina mba tsy hisakanana ny koba. Tadidio koa fa hibata ny pensily ianao.
Raha miresaka momba ny tsindrin-tsoavaly ianao, dia tsara ny manosika ny takelaka kely, arakaraky ny zavatra ataonao, ary ny tsipika tsirairay dia tokony hanondro ny hamafin'ny kobam-bary. Fa na inona na inona, dia tsy azo eritreretina ny manodina azy io mihoatra ny 1/8-inch eo hoatr'izay dia hampitsahatra ny kofehy miaraka amin'ny sira, ary ny pany dia tsy hitsangana tsara.
Mariho koa fa na dia miezaka mamolavola azy tsy misy tapaka aza ianao, dia mbola misy marika eo amin'ny tadim-pitaovana ny takelaka. Azonao atao ny manandrana manamboatra azy ireny, indrindra rehefa manamboatra zavatra goavam-be toa an'i Wellington na brie nendasina . Amin'ny zavatra kely kokoa, toy ny mofomamy mofomamy , palmiers , na siramamy miora ho an'ny oeuvre , dia azonao atao ny mampiasa ny tifitra ho mpitarika toromarika.
Mofomamy mofomamy
Ny zavatra hafa tokony hatao ao an-tsainao dia manapaka ny endrikao mofomamy mitovy, ary mampiasa lelatra maranitra hanaovana izany miaraka. Ny fihenanam-bidy na ny tsy fahampian-tsakafo eo amin'ny sisin'ny farafara tsy misy pentina dia ho lasa avo valo rehefa mihintsana ny koba.
Ataovy izay hahazoana antoka fa tena mafy ny kitapom-batonao na ny boaty fisaka. Raha mampiasa fitaovana boribory boribory ianao na tsia, dia tsarovy fa tsindrio midina avy hatrany, mampihatra ny tsindry.
Docking Puff Pastry
Mahagaga fa misy toe-javatra izay mety tsy tianao hipoitra ny mofomamy misy anao. Raha toa ianao ka manamboatra tapa-pofona mangahazo, azonao atao ny maniry ny manosika ny sisiny, fa tsy ny faritra afovoan-dehibe eo ambanin'ilay tontings.
Amin'ity tranga ity, hampiasa jiro ianao mba hikorontana ny tendrony ao amin'ny faritra izay tsy tianao hipoitra. Ireo lavaka kely ireo dia ahafahan'ilay vorona mandositra fa tsy mandevona ny sarin'ny kitay. Soa ihany, raha miasa amin'ny fananana tsara ianao, dia hampianatra anao ny toerana sy ny toerana hanodinana ny pany, ka tsy voatery hamaritra izany ianao.
Fanoroan-tsakafo fanampiny fanampiny
Misy zavatra hafa tsy tokony ho hitanao amin'ny tenanao manokana, fa mety te-hahalala na izany aza, ka rehefa manoro anao hanao izany ilay resipeo, dia ho fantatrao ny antony:
Vonjeo ny lambanao: Raha manao Wellington ianao, dia azonao atao ny manapaka ny endrikao amin'ny endriny amin'ny endriny ary ampiasao ny fantson-jaza mba hampidirana azy any ivelany. Azonao atao ny mametaka ny zavatra rehetra miaraka amin'ny fantsona atody taorian'izay, na mety ronono, fa araho fotsiny ilay resipe.
Miresaka momba ny fandroana atody: Ankoatry ny fanampiana ny lakaoly mofomamy mofomamy mofomamy, ny fanjaitra atody dia hamehy ny sisiny, ary manolotra volomparasy volamena sy manjelanjelatra ho an'ny boaty baka.
Aza avela hijanona: Ampiasao matihanina vita amin'ny ranom-boankazo na papyrus mba hanakanana ny sakafony tsy hifikitra amin'ny kitapo.
Mofomamy mangatsiatsiaka : Raha te-hanohy ianao, dia afaka maniaka poma tsy misy pentina mandritra ny tapa-bolana, ary mandefa azy mivantana avy any amin'ny fonosana.