Karazana voankazo misy menaka miaraka amin'ny sary

Nandritra ny an'arivony taona, ny fungi nohanina dia nandray anjara tamin'ny karazan-tsakafon'ny tokantrano. Ireto misy vitsivitsy amin'ireo karazam-boankazo be mpampiasa indrindra, avy amin'ny fahita mahazatra. Fanamarihana: Raha tsy meksikanina za-draharaha ianao, dia aza mihinana holatra izay hitanao mihamangatsiaka. Betsaka ny poizina misy poizina dia mitovitovy amin'ny karazan- tsakafo.

• 01 of 09

  Agaricus

  Agaricus (holatra fotsy, bokom-bokim-bokatra): Farany maimaim-poana, miovaova be ny loko fotsy hatramin'ny fotsy mavokely ary ny haben'ny bitro kely. Mamboly sy kôpà, miaraka amin'ny tsirony mahafinaritra izay mihamangatsiaka rehefa mahandro. Mature Agaricus manana volombava misokatra dia manana tsiro manankarena be. Agaricus dia azo ampiharina tsara, amin'ny maha-tsara azy ho ampiasaina na mivonona ary mahandro. Misy koa voatoto ary voatoto.

• 02 of 09

  Chanterelle

  Chanterelle (girolle): Miankin-doha amin'ny sakafo frantsay, io lafa-mamy io mavo sy mavo mamirifiry amin'ny holatra volomparasy rehefa lafo. Mahasalama sy mahavoky amin'ny tsirony sy ny tora-kofehy, izy ireo koa dia azo atao maina sy voatoto. Ampiasao am-piadanana ao anatin'ny dingam-pikarakarana mba tsy hisakanana. Ampiasao amin'ny salady, sauces ary risottos.

• 03 of 09

  Crimini

  Crimini (volontany Italiana): Kapa mena midorehitra izay miloko volon-koditra avy amin'ny hazavana tanaka manitra mena; Manan-karena kokoa noho ny an'ny Agarikosy ny tsiron'ny tany, ary maniry mafy ny hanina. Manoloana ny holatra bokotra hanampiana tsiranoka bebe kokoa.

• 04 of 09

  Shiitake

  Shiitake (holatra oaka, holatra mainty sinoa, holatra ala, hazo oaka): Mipoitra ny lokon'ny tanany hatramin'ny volom-bolo maitso, ary misy karazana marevaka boribory lehibe hatramin'ny folo santimetatra amin'ny savaivony. Ny shitake dia manana tsiro manankarena, feno vatana, toy ny steak mitovy, miaraka amina tora-kafe rehefa vita. Ireo no tsara indrindra rehefa voamaina amin'ny fomba rehetra, indrindra fa ny sahotéing, ny totozy ary ny fiterahana. Esory ny tsilo alohan'ny hanina ary alao ny tahirin-tsakafo.

• 05 of 09

  oitira

  Oyster: Mitovy amin'ny mpankafy ny lany sady mihodina volon-koditra mavomavo manopy volomparasy. Azo alaina any anaty salady izy io, saingy matetika no mihinana io holatra io mba hanamboarana ny tsiranoka marevaka sy ny lokony. Ny sasany milaza fa io holatra io dia manana tsiranoka marevaka malemy na toy ny sahona izay mifanandrify amin'ny endriny ara-batana amin'ny mpitaingina.

• 06 of 09

  Enoki

  Enoki (enokitake, mofomamy matevina, volomparasy volamena, volombava): Misy lavaka lava sy fotsy madinidinika, ireo holatra ireo dia mivondrona eo amin'ny fotony ary toy ny tsaramaso voanio. Ny tsirony dia maivana sy malefaka, saika matromatry, miaraka amin'ny teboka manify. Izy ireo koa dia misy fitahirizana. Alohan'ny fampiasana, tapaho hiala amin'ny fototra iombonana. Ampiasao amin'ny sandwich, salady ary garnishes. Raha mampiasa azy ireo ianao ao anaty lovia efa vita sakafo, ampio amin'ny fotoana mety indrindra ny hafanana henjana enoki.

• 07 of 09

  Portabello

  Portabello na Portabella: Ny ankamaroan'ny holatra ara-tsimika ara-barotra, io no matoantenin'ny crimini. Ny lazany dia avy amin'ny fanentanana ara-barotra makadiry tamin'ny taona 1980 mba hivarotra izay hita ho "holatra" marevaka mahazatra. Ny famokarana herinaratra lava dia manome azy ny tsiranoka lalina sy ny hena ary ny tontolon-tsoa. Tena matsiro izy ireo, matsiro, mofomamy, mamony, mafana na matavy. Aza hadinoina ny manodina ny ampahany maina sy be fibobohana.

• 08 of 09

  porcini dia

  Porcini (cepes, boletes, boletus, stinpilze. Singular is porcino): Ny ankafiziny ao amin'ny Recipes Tuscan, ny holatra porcini dia mitovy amin'ny tohodrano ao anaty fehezam-boninkazo. Ny halak'izy ireo avy amin'ny sombin-tsolika roa isan-isan-jatony, miaraka amin'ny kapaoty avy amin'ny 1-10 santimetatra amin'ny diamondra, ny porcini dia manana totozy malefaka sy mamy miaraka amin'ny tsirony mihetsiketsika. Miresaka volomparasy izy ireo. Amin'ny fampiasana sakafo ankapobeny, dia misy amin'ny haavony maro izy ireo ary mety ho lafo. Azo atao koa ny maina.

• 09 of 09

  Morel

  Morel (mainty hoditra): Ny havan'ilay truffle tena goavam-be amin'izao fotoana izao ho an'ny holatra maitso maitso matevina sy kônôma ary mamon-drongony dia mifoka sigara, mahasalama, mahavelona. Ny maivana kokoa ny holatra, ny mipoitra kokoa dia ilay tsiro. Ity holatra ity dia tokony hadio tsara rehefa mamy noho ny loha matevina. Tahaka ny truffle, lafo, fa misy koa ny boaty ary maina.