Ny fotoana voalohany nanatrehako koose dia tena niasa aho. I Ghana no iray amin'ireo vadiko akaiky indrindra tao amin'ny birao, ary nitondra ny fomba fitondra ny vadiny izy. Rehefa nanoritsoritra izay nohaniny izy, mofo mofomamy, dia nanontaniako raha tsy sakafo lovia Shinoa izany. Gaga aho raha nahafantatra fa Ghaneana izany, satria tsapako fa nanana fahalalana marina momba ny sakafo rehetra tsy maintsy natolotr'i Ghana aho, nefa mbola tsy nahita izany mihitsy.
Azo inoana izany satria koose dia sakafo mahazatra an-dalambe any Ghana, ary misy fiovana toy izany koa fantatra kokoa amin'ny akara any amin'ny faritra Andrefan'i Afrika. Raha ny marina, ny niandohan'ny koose na akara dia mifandray amin'ny vahoaka Hausa, izay miparitaka manerana an'i Afrika Andrefana, fa indrindra indrindra mifantoka amin'i Nizeria. Nandany ny ankamaroan'ny taona niorenako tany Botswana aho, ary lavitra ny seranan-tsambo ao Ghana, dia tsy mahagaga raha tsy dia mahazatra ahy loatra ny hoe Afrikana Tandrefana toy ny hoe mety.
Koose (kosai, akara, akla) dia vita avy amin'ny cowpeas ny tany na voanjo mainty mainty. Azo atao amin'ny lafarinina kofehy landy izy ireo na amin'ny fofona mainty masira mainty mainty. Tsy nanam-potoana hanamboarana koose aho nandritra ny fotoana kelikely satria fantatro fa ny dingana, farafaharatsiny ny fotoana voalohany nanaovako azy, dia tokony hampidirina am-boalohany ny tsaramaso tsirairay. Ouch! Mazava ho azy, hatramin'ny nanandramako azy, dia nahita fomba mora kokoa aho tamin'ny fanesorana ny voanjo mainty hoditra nataoko noho ny fanaovana Koose.
Ho an'ity recipe ity dia mila pestle sy mortar, na processeur iray sakafo, menaka blender, ary menaka misy menaka ho an'ny fofona lalina.
Inona no ilainao?
- 1 1/2 kaopy mainty mainty (tany maina na cowpeas)
- 1 onion maina
- 1 inch masombahiny
- 1/2 na 1 dipoavatra mena (na habanero dipoavatra)
- 1/2 sotro rano (mifangaro)
- 1 sifotra siran-drivotra 1 (siramamy vita amin'ny siramamy)
- Boka 4 diloilo menaka (ho an'ny fofony)
Ahoana no fanaovana azy?
1. Manomana ireo tsaramaso amin'ny alalan'ny fanangonana sy fanakanana ny 2 andro mialoha.
2. Apetraho ao anaty milina marefo ny tsaramaso ary manomboha mandra-pivoatra. Ampio rano 1/4 ny rano mba hanamorana ny fizotran'ny famokarana.
3. Ampiasao ny tongolobe, ny mpanamboatra menaka ary ny totozy mofomamy eo amin'ny blender sy ny pulsau mandra-pahalemana. Ampio ny siran-dranon'ny siramamy ary afangaroy ao anaty tsoka.
4. Atsangano ny menaka mani-pofona ao anaty fonon-tsakafo bitika kely sy menamena.
Tsapao ny fahavononan'ny menaka amin'ny alàlan'ny famenoana menaka masira. Raha mitongilana sy miakatra eny ambony izy, dia mafana ny solika.
5. Ampiasaina ny taim-basy iray mba handrahoana ny tapa-damba, sotro mihoatra ny 5 sasan-tsakafo tapaka ao amin'ny menaka. Hahita azy ireo miposaka amin'ny baolina boribory ianao. Afo ary avelao ny handrahoina mandritra ny 3 ka hatramin'ny 4 minitra. Avereno ao anaty diloilo izy ireo mba hahazoana antoka fa manopy maitso izy ireo.
6. Raha vantany vao vita ny sakafo, dia atsipazo amin'ny menaka izy ireo ary mamela azy hivoaka amin'ny lamba fanosotra. Manompom-bolo amin'ny saosy savony toy ny sauce rouge araka ny sary, na voatavy voatabiha. Azonao atao ihany koa ny mankafy ilay fomba nentim-paharazana Hausa sakafo, miaraka amin'ny menaka antsoina hoe Hausa koko .
Recipe Tips
- Mba hanamaivanana ny tenanao amin'ny fananganana voankazo iray manontolo, manomboka ny dingana ho amin'ny 2 andro mialoha ny handrahoana amin'ny fanosehana sy famongorana ireo tsaramaso. Azonao atao ny manangona azy ireo ao amin'ny vata fampangatsiahana na ny frizidera mandra-pahavitany azy.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 543 |
| Total Fat | 59 g |
| Fatin'ny sira | 4 g |
| Fatina tsy manasitrana | 42 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodium | 157 mg |
| gliosida | 4 g |
| Fiovan'ny diabeta | 1 g |
| proteinina | 1 g |