Ny fanjakan'i Maharashtra dia any amin'ny faritra andrefan'i Inde, ary ny renivohitra dia Mumbai. Ny mahandro sakafo Maharashtra dia mifangaro amin'ny marefo, ary io curry io dia vita amin'ny rôkôla voanio marika ampiasaina amin'ny sakafo maharashtriana.
Ity fanandramana ity dia mitaky ny fanosotra ny akoho, manosotra ny endriky ny akoho amin'ny vinaingitra ary avy eo manalefotra indray. Ity teknika ity dia miantomboka amin'ny andro alohan'ny fividianana ny olona rehefa mino fa ny asid dia hamono ny bakteria amin'ny hena. Na izany aza, ny mahandro sasany dia mampihatra io fomba io mba hanesorana ny fofona mety ho entin'ny vorona mandritra ny fandefasana sy fitehirizana azy.
Tahaka ny fomba fitsaboana Indiana Indiana, manomboka amin'ny fanaovana masala izany. Ny masala dia fitambarana indianina mahatsikaiky matetika miaraka amin'ny tongolobe avy eo dia natsipy tao anaty pasteur. Ity paste ity dia "mafana" amin'ny solika mba hampitombo ny tsiron'ireo akoho rehetra.
Io karazana kirihitra io dia tena lafarinina amin'ny vary. Manompoa salady maitso na legioma tsotra ho an'ny sakafo tanteraka.
Inona no ilainao?
- 2 1/4 lbs. (1 kg.) Akoho amin'ny safidinao, nesorina ny hoditra
- 2 tbsp. vinaingitra
- 2 tongolobe goavam-be, nopotehina
- 3 tbsp. voaniho kokônôt na voaniho voamaika
- 1 tbsp. garlic paste
- 1 tbsp. ginger paste
- 2 tsp. kirany
- 1 tsp. cumin powder
- 1/2 tsp.
- kobam-borona
- 1 tsp. garam masala
- 3 tbsp. zavamaniry, kanola na menaka masoandro
- 1 rôla voanio kokazo
- 2 siramamy maitso, siramamy lava (optional)
- 2 lehibe potato, nopotehina ary notapatapahina tamin'ny 2-inch cubes
- Salt to taste
- 2 voatabia lehibe, voa tsara
Ahoana no fanaovana azy?
- Esory ny sombin-koditra ary asio plastika lehibe. Apetaho amin'ny vinaingitra ny vinaingitra ary mifangaro mba hahazoana antoka fa ny tapa-damba rehetra dia vita tsara. Alefaso mandritra ny 10 minitra ary sasao ny akoho eo ambany rano. Izany dia manala ny fofona sy ny tsiron- tsakafo tafahoatra . Apetaho eo ho eo ny akoho.
- Apetraho ny pastekôla, voanio voanio, akoho amam-bozaka ary tongolo vovobony ho ao anaty processeur iray ary atsipazo ao anaty vilany malama amin'ny fampiasana rano kely raha ilaina.
- Atsaharo ny menaka ao anaty lavaka lalina eo amin'ny hafanana midadasika. Ampio ny solika amin'ny menaka mafana sy mofomamy mandra-pahatongan'ny menaka manomboka amin'ny masala (pasteur). Omeo matetika mba hisorohana ny masala tsy handoro. Ampio ny akoho sy ny mofomamy mandra-pikatrohan'ny ampongabendanitra fotsy, eo amin'ny 8 minitra eo ho eo.
- Hanampy ronono voanio , zana-katsaka maitso (raha mampiasa) sy ovy. Hanitra miaraka amin'ny sira. Mipetraha tsara.
- Mofomamy mandra-panao ny akoho sy ovy, 15 minitra eo ho eo. Io lovia io dia tokony hanana siramamy matevina; Raha toa ka mavesatra loatra dia manampy rano kely sy mahandro mandritra ny minitra vitsy. Raha toa ka manify loatra ny tsimparifary, dia andramo ny kendrina.
- Hanampy voatabia voatabia ary mioty mandritra ny 2 ka hatramin'ny 3 minitra. Atsaharo ny hafanana ary siramamy tsofa mangatsiatsiaka ho any amin'ny sakafo matsiro.
- Mankanesa miaraka amin'ny ravina voanio voajanahary ary manompy vary sy salady maitso ary legioma tsotra.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 639 |
| Total Fat | 40 g |
| Fatin'ny sira | 16 g |
| Fatina tsy manasitrana | 14 g |
| kolesterola | 142 mg |
| Sodium | 263 mg |
| gliosida | 21 g |
| Fiovan'ny diabeta | 4 g |
| proteinina | 48 g |