Rehefa mianatra manodina makizushi ianao, dia mora ny manao azy ao an-trano
Makizushi dia karazana siramamy sushi Japone feno ranomanitra samihafa. Ny fehezanteny makizushi dia manondro ny fisian'ny sushi hoe roll: maki midika hoe "manodina" ary zushi dia dika mitovy amin'ny teny hoe "sushi". Makizushi no karazana sushi tsara indrindra ivelan'i Japana.
Anarana mihoatra ny Makizushi
Makizushi dia antsoina ihany koa hoe nori maki na norimaki satria ny vary sy ny fofony sushi rehetra dia mihintsana na mihodina ao anaty ranom-boaloboka sy maina.
Ao amin'ny cuisine japoney, io alika io dia fantatra amin'ny hoe nori .
Makizushi sy norimaki dia matetika ampiasaina amin'ny sokajy ankapobeny ho an'ny sushi-rolls. Azony atao ihany koa ny manondro karazana sushi lehibe na matavy toy ny futomaki . Etsy ankilany, sifotra sushi maina dia antsoina hoe hosomaki na siny siny rolls. Hosomaki amin'ny ankapobeny dia tsy misy afa-tsy zavatra iray mameno azy.
Tena mahazatra koa ny olona mampiasa ny term maki sushi rehefa miresaka makizushi. Hadisoana voalohany amin'ny fanononana sy ny fitenenana izany. Mora ny manao izany satria karazana sushi ireo rolls ireo.
Makizushi Ingredients
Mba hanaovana makizushi, ny vary sushi sy ny ingredients isan-karazany dia mihodina any Nori avy eo dia natsofoka amin'ny ampahany bitika. Natao hohanina ao anaty atiny izy ireo ary matetika no sotro amin'ny sokatra soja. Ny mahazatra ihany koa dia ny manolotra ireo horonantsary miaraka amin'ny isabi (kiran'ny ranomandry japoney) ary ny ginger nantsoina hoe gari shoga .
Makizushi dia tonga lafatra ho an'ny mpangalatra na rantsan-tànana amin'ny rantsana na potlucks.
Ao Japana, matetika dia vonona amin'ny fankalazana. Ny version of makizushi amin'ny fambolena legioma na marihitra dia mety ho tafiditra ao anatin'ny sakafo Japoney bento Japoney ihany koa. Ny tonon-kiraro, legioma ary atody dia azo ampiasaina koa ho toy ny fitrandrahana.
Variations of Makizushi
Makizushi dia afaka feno karazan-tsakafo samihafa, anisan'izany ny legioma vaovao, trondro sy seafood, ary sakafo mihinana.
Ny sasany amin'ireo dikanteny malaza sy malaza amin'ny makizushi dia ahitana:
- Tekka-maki (rolls tuna sashimi rolls)
- Kappa-maki ( roapom-bary )
- Shinko-maki (takuan, volombava voasoloky daikon)
- Sakafom-bary salady sashimi sy ranom-boasary
- Shibazuke dia manondraka (maniry miaraka amin'ny shiso)
Sushi Rice
Ny singa manan-danja indrindra amin'ny makizushi no vary. Tsy tokony hampiasa afa-tsy vary sushi fotsiny ianao satria sarotra noho ny vary hafa ary tsy hianjera ao anaty horita.
Azo atao ao an-trano ny sakafomamy sushi miaraka amin'ny venty fotsiny. Maro koa ny fivarotana sushi vita amin'ny sushi vita amin'ny sakafo vita amin'ny kitapo. Hahita ihany koa, sotro vinaingitra sotro ary sokatra amin'ny tsena izay manolotra sakafo Japoney.
Rolling Makizushi
Raha vao manana ny vary ianao dia mila mianatra ny fahaiza-manao makizushi. Ny kitapo sushi bamboo dia fitaovana iray manan-danja izay mahatonga izany dingana lehibe kokoa izany.
Tsy mora ny rolling, saingy haka fomba fanao mahazatra izany. Aza manahy ny tsy hikorontana amin'ny voalohany, ny eritreritrareo dia mbola hanandrana tsara, mety ho tafasaraka fotsiny izy ireo. Hitanao fa tena manampy tokoa ny mijery lahatsary vitsivitsy ety anaty aterineto mba hijerena ny teknika amin'ny asa.
Ny ao anatin'ny makizushi dia tokony ho ny vary sy ny fanangonana fotsiny. Ny nori dia tsy tokony ho hita taratra ao anaty horonan-tsariny.
Mba hiantohana izany, rehefa mametraka ny vary eo amin'ny ala, dia aza asiana mivantana eo afovoany.
- Mametraha takelaka nori eo amin'ny matsora bamboo miaraka amin'ny efitrano kokoa eo amin'ny sisin'ny dobo izay lavitra indrindra aminao.
- Ny vary dia miparitaka manerana ny nori. Mialà 5 milimetatra (eo amin'ny 3/16-inch eo ho eo) eo anelanelan'ny vary sy ny alika eo amin'ny farany akaiky anao. Ny ilany ilany dia mila elanelana amin'ny 3 santimetre (eo amin'ny 1 3/16 inch).
- Ny vary dia tokony ho 5 metimetatra matevina. Esory izy avy eo ka somary matevina kokoa noho ny eo afovoany ny vary.
- Esory ireo lamba malefaka ny fanenanao ary avelao izy ireo amin'ny andalana tokana manerana ny vary (tsy ny foiben'ny nori). Ny famenoana dia tokony haka mihoatra ny iray ampahatelon'ny vary.
- Alaivo ny sisin'ny mat sy ny nori akaiky anao ary manomboka manongotra izany ary lavitra anao. Rehefa mikorontana ao anaty horonan-taratasy ny matsiro, dia atsangano eo amin'ny sisiny ary apetaho any amin'ny farany faran'ny mat. Azonao ampiasaina avy eo ireo lamosin'ny bamboo mba hamaranana ny famolavolana ilay horonan-tsary.
- Manaova fanamiana, fa hentitra, ary asio ny horonan-tsofina ao anaty kitapo rehefa miasa amin'ny faran'ny mat. Amin'ny fotoana hahatongavanao any amin'ny farany, tokony hanana tsara tarehy sy tsara karazana makizushi ianao.
- Amin'ny ankapobeny, ny makizushi dia notapahana enina ka hatramin'ny valo.