Riesling dia iray amin'ireo karazam-boaloboka vetivety eo amin'ny tsenan'ny divay amin'izao fotoana izao. Fa nahoana? Eny, eo amin'ireo mpihinana divay, chefs ary sommeliers, ity varietal ity dia mandray tsara ny mason-tsivana amin'ny karazan-tsakafo sy ny sakafon'ny zipy. Raha tian'ny menaka varimbazaha hafa ny tsiron-tsakafo, ny divay mety hahitàna faktiora fividianana sakafo dia hahita ny fitomboan'ny fangatahana. Any amin'izay misy an'i Riesling vato; Sarotra ny mahita divay maromaro kokoa mba hiatrehana ny sangan'asan'ny sakafo iraisam-pirenena azo raisina eo amin'ny latabatra amin'izao fotoana izao.
Raha mitady vintana tsy ho lany ny famonoana mpangalatra, Riesling dia nahazo ny fonony. Raha manana lovia Thai mahavariana ianao - indray dia maniry ny handefa anao ianao, ary mamela ny hafanana mamy kely ho hafanana. Meksikana atsinanana amin'ny sakafo Meksikana, Riesling amin'ny famonjena ny mpivady. Tsy lazaina intsony ny tsindrin-tsakafo sy ny salady, miaraka amin'ny menaka fiompy pseudo-standard sy kisoa, ireo mpiara-miombona voajanahary ho an'ny zava-drehetra Riesling.
Nahoana no be dia be ny sakafony?
Ny iray amin'ireo tombontsoa manokana raisin'i Riesling dia tonga amin'ny alalan'ny karazany marobe. Ny toeram-pisotroana divay amin'izao fotoana izao dia manavaka be dia be ny Rieslings isam-paritra, miaraka amin'ny karazana mamy ho an'ny safidy maina, hazavana amin'ny tavoahangy feno ary ny fiantraikany eo amin'ny sehatry ny terroir. Rieslings dia fantatra amin'ny fandanjalanjany miavaka eo amin'ny asidra sy ny siramamy. Izy io dia ny asidia izay mamela azy hihaona sy hisintona karazan'olona maromaro sarotra. Ny asid dia ahafahan'ny divay mikarakara voanio sotro, endasam-boankazo ary na ny lanjan-tsakafo maivana toy ny vendrana, ary manaparitaka ny tsiratsiny amin'ny ginger sy lime amin'ny saran-dàlana any Azia.
Ny voankazo voajanaharin'i Riesling (apple, pear, citrus, ary tropikaly) ary ny tiana manokana ho an'ny taovam-pananam-bolo dia mahatonga ity divay ity ho voajanahary noho ny hafanana ny sakafo spicier miaraka amin'ny tendroky ny palate mamy.
Mamelombelona
Manana laza tsara i Riesling satria mamelombelona. Miaraka amin'ny kely tsy misy ny tsindrona avy amin'ny oak, ny tsy firaharahiana miompana amin'ny karazam-boaloboka hafa sy ny fiorenam-panafody tsy misy dikany amin'ny fiteniny, dia tsy maintsy mamiratra ny voaloboka.
Ampifamadiho ireo singan-tsakafo ireo miaraka amin'ny raki-tsoratra mafonja, ny tsiranoka alaina alohan'ny hanompoana, ary matetika ny fikorontanan'ny siramamy mivaivay ary ianao dia manana trompetra mba hampisehoana divay mampiroborobo izay mampanantena fa ho velona sy hafanana avy amin'ny fiandohana hatramin'ny farany.
Zavatra tsy ampy / fanononana tsy ampy amin'ny teny alemaina
Miankina amin'ny faritra manokana, ny Rieslings Alemana dia mampiseho bebe kokoa pèl, pear, na citrus ary naoty tropikaly miaraka amin'ny ambany alika ambany, matetika matetika amin'ny hatsikana mahafinaritra sy ny asidra tsara foana. Ny Rieslings Alemana dia fantatra amin'ny fikarakarana tsara ny sakafo Shinoa, Cajun cuisine, Tex-Mex (miaraka amin'ny cilantro), voankazo natono, voamadinika na gisa natono, sakafo nentin-kena, sakafo Thai ary salady fanangonam-bozaka saro-bidy mba hampangotrahana ny vinaingitra toy ny vinaingitra.
Sakafo mangatsiaka amin'ny alàlan'ny faharetan'ny Alemana :
Ny Riesling alemana dia sokajy amin'ny fomba mahavariana rehefa voana (mampiseho ny siramamy ao anaty voaloboka). Ny avo indrindra dia ny siramamy, ny mamy ny divay sy ny mety ho fisotroan-dronono farafaharatsiny arakaraka ny fomba famolavolan'ny mpamboly. Ireto ambany ireto ny enina amin'ny karazam-pangataham-bozaka mahazatra indrindra ampiasain'ny tavoahin-tsakafo alemana ary ny sakafo izay mahasalama tsara ny tsirairay.
- Kabinett - Io no Riesling mangidy indrindra any Germany, miaraka amin'ny vatana mangatsiaka. Ny Kabinett dia miasa tsara amin'ny seafood, Asian, Thai, sushi, veggies, tongolo gilasy ary sakafom-bongo na lolo.
- Spatlese - Izany matetika no divay tsy misy fery miaraka amin'ny vatana miditra. Ny Spatlese dia miasa tsara amin'ny sakafo maivana, voankazo, aloesy, menaka sy trondro, kisoa, sandwich BLT ary hena nifoka.
- Auslese - Karazam-bika mahafinaritra ho an'ny avocados, mpanangom-boankazo, kobam-bozaka, goat cheese, foie gras ary sakafo matsiro manitra.
- Beerenauslese - Eo amin'ny toerana misy ny divay Riesling no manapa-kevitra amin'ny "sokajy mamy". Ity sokajin'I Riesling dia mahavariana amin'ny karamiela, paoma, paiso sy crème, mofomamy mamy sy pies.
- Trockenbeerenauslese - Io fomban- tsakafo Riesling mamy io dia natao ho an'ny mozika manga, poma, dessert caramelisina, voankazo tropikaly ary ny toy izany.
- Dikantsoratra Tsongan-Dahatsoratra Nadika Eiswien - Azo adika ara-bakiteny hoe " divay gilasy ", io no lanjan'ny divay dessert ary marina tokoa ny dessert amin'ny zony. Na izany aza, raha tsy maintsy miara azy amin'ny zavatra iray dia ara-boajanahary miaraka amin'ny fialam-boly tiany.
Elsatiana Riesling - Alsatian Rieslings, malaza sady maina ary marefo amin'ny fitrandrahana harena an-kibon'ny tany, karazan-java-bozaka marevaka ary marefo, dia mandehandeha tsara amin'ny trondro mifoka sigara, crab cakes, foie gras, goavam-bolo, pâté ary lalao.
Washington Riesling - Ireo divay vaovao eran-tany dia afaka manamboatra ny gamut avy amin'ny mamy ho maina ary matetika mampiseho ny voankazo sy ny rivotra. Mpanamboatra fiaraha-miombon'antoka maro samihafa, manomboka Washington Riesling miaraka amin'ny lohahevitra isan-karazany toy ny fusion'ny Aziatika, seafood, ary kiriolona.
Riesling dia safidy divay izay afaka mizara ny ankafizin'ny sakafo fialam-boly, avy amin'ny akanjo vinaigrette tangy ho sòs feno voankazo voarakotra sy medaly tsaramaso. Ity dia "manatona" ny divay fotsy izay afaka mitazona ny ankamaroan'ny sakafo, ny ankamaroan'ny fotoana.