Misy dikan-teny maro avy amin'ny fomba fanoratra frantsay Boeuf Bourguignon, saingy ity no fomba nentim-paharazana izay hitanao any amin'ny trano fisakafoanana frantsay sy ny fikarakarana trano. Mahafinaritra eran-tany, ity sakafom-bovidia miadana ity no sakafo faran'izay mampionona. Tonga lafatra amin'ny ririnina indrindra amin'ny ovy potika mba hanangom-bozaka ny siramamy.
Inona no ilainao?
- 3 kaopy divay mena
- Kaopy 2 misy vatosoa lehibe
- 1/4 cup Cognac (na brandy tsara)
- 1 onion mavo lehibe lehibe, nopetahana takelaka lehibe
- Karoty 2, nesoriny ary nopetahany takelaka 2 metatra
- 3 tongolo gilasy, nopotehina sy nopetahana
- 1/4 kaopy maina vita amin'ny menaka
- 1 teaspoon thim
- 1 teopy rosemary maina
- 10 mainty fotsy
- 3 masomboly manontolo
- 1 manitra manitra
- 1 ravina maina
- 3 pounds beef chuck, tapaka amin'ny tongotra roa-inch
- 1/2 voanjom-bovoka, nopetahana takelaka matevina ary avy eo nokapaina maina
- 2 teatran-danja miaraka amin'ny sakafomam-boankazo 1 novolena menaka
- 1 tavoahangy menaka tomato
- 2 tepoka
- menaka oliva
- 1 pibon-jirofo, voanjo
- 1 holatra fotsy fotsy, nopotserina madio sy ambany
- 1/2 sirikan'ny sira
- 1/4 teopy mainty mainty
- 1 kilaometatra mena (tanjona rehetra)
Ahoana no fanaovana azy?
Ao anaty fitahirizana lehibe tsy misy fanoherana, manaisotra tsikelikely ny divay mena, ny tahon-tsakafo , ny cognac, ny tongolobe, ny karaoty, ny tongolo gasy, ny parsley, ny thèm, ny rosemary, ny pepcorns, ny jirofo, ny ranoka, ny ravina ary ny henan'omby. Mialà sasatra ary manomàna mandritra ny alina na farafaharatsiny 8 ora.
Hanofa oven ho 300F. Esory ny henan'efitra avy amin'ny marinade ary atsipazo ao anaty servieta madio iray; Mampiasà sotro mihintsy, mando ny legioma ho ao anaty vilia ary mitahiry ny ranom-boasary.
Ao anaty fonon-tanana holandey lehibe iray amin'ny hafanana avo lenta, dia mamon-drà 2 lany ny dibera. Atolory ilay baikony mandra-pahavaratra. Rehefa mitandrina ny tavin-kena ao amin'ny oveny holandezy, dia alefaso eo ambony latabatra ilay baikao efa vita. Ampiasao ny soatoavina nodorana amin'ny siramamy mena ary hikolokolo hafanana, ary matetika miolakolaka.
Omeo ny vilany any amin'ny takelaka iray. Ampiasao ny legioma marinade ho an'ny voankazo sy ny sauté mandritra ny hafanana mahazatra avo lenta, ary matetika mahazaka 5-7 minitra. Atsofohy ao anaty tsimokaretina voatabiha ary tsimbina mandritra ny 30 segondra. Ampio tsikelikely ny ranon-tsavony voankazo voarakotra rehetra, mamporisika mba hanamboarana sòsa tsara.
Atsaharo ny tavin-kena ary avereno ny henan'omby sy ny bacon ho an'ny holandezy holandey, misorata imbetsaka mba hampifangaroana ireo zavatra entina. Arotsaka amin'ny rindrina ary mahandro ao anaty lafaoro mandritra ny 3 ora, mandra-pahafaty ny henan'omby.
Ampiasao sotro ilay sotro, manafosafo ny vilia any anaty vilia madio. Manaintaina ary esory ny tavin-tsakafo avy amin'ny saosy ary avereno ao amin'ny oveny holandey, miaraka amin'ilay henry.
Mihoatra ny 10 minitra ny hafanana mahazatra, mandra-pahamendrehana. Tohizo ny hanina mandra-pahatonga ny ankamaroan'ny rano mahavelona. Ampio ny holatra, sira, ary dipoavatra ary alao ny tongolobe dimy minitra.
Hametahana ny latabatra voatokana amin'ny dity mofomamy mafana ary ny siramamy iray isa-menaka manontolo mba hanamboarana menaka. Atsipazo ny ranom-boaloboka ao anaty voankazo sy dipoavatra ary sokafy mandritra ny iray minitra, mandra-pahamaivana kely. Apetaho amin'ny garan'ny holandey ny voly varimbazaha voapetaka ary ento ny tongotra 3 minitra. Mialà amin'ny hafanana ary manompoa mafana.