Ny Guide to Layman momba ny varimbazaha

Misy karazana labiera vitsivitsy izay mipetraka eo ambanin'ny elo eran'ny labiera varimbazaha. Toy ny karazam-borona , betsaka loatra ny karazana varimbazaha vita amin'ny varimbazaha mba handrakotra azy ireo amin'ny fomba fohy amin'ny endriny biriky .

Raha tokony hijerena ny labiera varimbazaha rehetra, aleo isika hanana fototra fototra amin'ny fomba sy ny dikan-teny malaza indrindra. Tokony hanome anao hevitra tsara momba ny zavatra andrasana rehefa asehon'ny labiera labiera fa misotro labiera ianao .

Inona no mahatonga ny fisotroana varimbazaha?

Raha heverina ho labiera varimbazaha iray dia tokony misy vary maro ny mash. Ny labiera varimbazaha dia ahitana 30-70% moly varimbazaha. Ny ambiny dia trondro varim-pandaminana tsy tapaka, matetika karazana loko toy ny Pilsner.

Na dia misy karazana sy karazana maro samihafa aza izay azo antsoina hoe labiera varata, izy ireo dia mizara toetra maromaro.

• Ny Wheat dia manana proteinina betsaka kokoa noho ny vary orza izay mitondra lohataona matevina maharitra.
• Io proteinina io koa dia mahatonga ny labiera betsaka amin'ny labiera maro.
• Ny Wheat dia manome tsiron-tsakafo kely ho an'ny labiera, kanefa manome vahana ny tendany mahavariana.
• Ny labiera varimbazaha dia tena mandevona ary ny ankamaroany dia maivana amin'ny tsirony, ka mahatonga azy ireo biriky lehibe amin'ny fahavaratra.

Hefeweizen

Ny labiera voankazo malaza sy voajanahary dia Hefeweizen . Ny fampiasana ny varimbazaha ho toy ny zavatra vita amin'ny labiera dia ny fiatoana voalohany natao tamin'ny lalàna madio madio momba ny labiera, ny Rheinheitsgebot. Izany toe-javatra izany dia natao manokana mba hahafahan'ny mpifaninana hankafy ity fomba ity.

Ity fomba fandraisan'ny Bavarian ny labiera vita amin'ny varimbazaha dia miresaka sy mamirapiratra. Ny tavoahangy dia ampiasaina ary tsy ampiasaina intsony mba hampiasana ny masirasira mandritra ny fivalanana. Io fihinam-bozaka manokana io dia manome tsiro banana sy taratasy mani-pofona amin'ny menaka sy ny tsiron'ny labiera.

Ny labiera vita amin'ny varimbazaha dia ala ary mavesatra kokoa izany ary tsy manome tsiron-tsambo.

Saingy ny mangatsiaka, na miaraka amin'ny voankazo dia tsy dia mamelombelona loatra.

Ohatra avy amin'i Hefeweizen hanandrana:

• Paulaner Hefe-Weizen
• Schneider Weisse
• Samuel Adams Hefeweizen

Berliner Weisse

Ny mpamafy any amin'ny faritra atsimo ao Alemaina dia miankina amin'ny tsiron-tsakafo ho an'ny tsiron-tsakafo sy ny tsiron'ireo labiera variny. Mampiasa teknika hafa ny mpandrafitra any avaratr'i Alemaina. Ny Berliner Weisse dia fermenté à ale yeast sy Lactobacillus delbruckii izay mamorona biera tsy hay hadinoina.

Ny bakteria dia manampy amin'ny fanararaotam-bozaka mahavariana. Raha tsy izany, ity labiera ity dia maivana amin'ny endriny ary tena mahavariana. Ny sasany amin'ireo mpankafy an'io fomba mahagaga io dia tia mamy amin'ny siramamy misy aromaro. Mety hiasa ho azy ireo izy fa toy ny labiera rehetra, tsara indrindra ny manandrana manandrana an'i Berliner Weisse amin'ny voalohany.

Ohatra avy amin'ny Berliner Weisse manandrana:

• Berliner Kindl Weisse
• Schultheiss Berliner Weisse
• Nodding Head I bin Berliner Weisse

Bozaka matevina

Misy karazana maizim-borona roa: Dunkelweizen sy Weizenbock. Na izany aza, tokony ampahafantarina fa mety ho akaiky kokoa ny Dunkelweizen raha vao ny Hefeweizens amin'izao fotoana izao.

Ireo mainty hoditra dia marefo tahaka ny hoe Hefeweizen afa-tsy hoe ny vary ampiasaina dia matetika iray amin'ny karazana maizina maoderina - Malaga any Vienne na Munich.

Ireo menaka dia manome loko manga volom-boninkazo ary ny fototry ny fotony dia nampiasa ny style Oktoberfest.

Ny fitambaran-tsakay manonon-tsakay sy ny akondro sy ny takelaka fanamarihana avy amin'ny levodo Hefeweizen dia mety hahatonga zavamaniry tena mahavariana sy mahafa-po. Ny labiera vita amin'ny ravin-kazo dia natao toy izany koa, fa ny bitter gravity dia izany, amin'ny farafaharatsiny zava-pisotro misy alika, mitovy amin'ny bock izany.

Ohatra avy amin'ny Dunkelweizen hanandrana:

• Franzickaner Hefe-Weisse Dunkel
• Ayinger Ur-Weisse
• Tucher Hefe Weizen Dunkel

Ohatra avy amin'ny Weizenbock hanandrana:

• Erdinger Pikantus
• Schneider Aventinus

Krystal Beer

Ny labiera mofomamy Krystal dia zavatra eritreretinao - labiera vita amin'ny varimbazaha. Matetika ianao dia mahita labiera varimbazaha voafaritra ho tsy filalaovana ary i Krystal dia mifanohitra fotsiny, dia labiera vita amin'ny varimbazaha.

Ny filtration dia mamoaka labiera mazava tsy misy mpilalao amin'ny Hefeweizen.

Ny dingana ihany koa dia manaisotra ny zavatra izay mampiroborobo ny tsirony sy ny toetran'ny labiera, noho izany ny labiera mofomamy Krystal dia maivana kokoa noho ny vary foana. Mitazona ny akondro sy ny fanamarihan'ny tanimanga izy ireo na dia somary marefo aza izany.

Ohatra avy amin'i Krystal hanandrana:

• Edelweiss Weissbier Kristallklar
• Weihenstephaner Kristallweissbier
• Bayern Brewing Dancing Trout Ale

Belarosiana Witbier

Misaotra an'i Hoegaarden, niverina indray ny iray efa maty. Mitovitovy amin'ny Hefeweizen, Belzianina Witbiers dia mampiasa levia mitovy amin'ny an'ny leviora Bavariana amin'ny fomba hanampiana ny tsiron-tsakafo sy ny zavamaniry fa ireo toetra ireo kosa dia samy hafa mihitsy.

Io fomba fanao io, izay nipoitra teo ambany maso teo amin'ny maso jadon'ny Rheinheitsgebot, dia ahitana ny pensilihazo sy ny koriany ihany koa. Ireo mpanararaotra ihany koa dia samy mamy sy mamy. Ny karazana labiera hafa dia ahitana vary masaka sy tsy misarona saingy tsy heverina ho toy ny labiera varimbazaha.

Ohatra avy amin'ny Belgian Wit hanandrana:

• Blanche De Bruxelles
• Allagash White
• Fiat Lux

American Wheat Beer

Ny labiera amerikanina dia manana labia manokana amin'ny labiera varimbazaha. Ity style ity dia mamerina ny recipe Hefeweizen ary manolo ny lefona miavaka amin'ny alàlan'ny dipoavatra faran'izay madio kokoa.

Ny vokatra dia siramamy marefo. Izy io dia labiera goavam-be natao ho an'ny mpihinana labiera maro izay vaovao amin'ny sokajin'ny labiera varatra.

Ohatra avy amin'ny American Wheat hanandrana:

• Sierra Nevada Tsy misotro rano
• Pyramid Hefe Weizen

Bozenan'ny voankazo

Ny labiera vita amin'ny varimbazaha no fototry ny karazan-tsakafo. Izany dia satria ny varimbazaha dia mandray anjara mavitrika amin'ny tsiron'ny labiera amin'ny fotoana iray ihany koa mamokatra ireo toetra tiany tadiavina toy ny fitazonana ny loha sy ny volo marefo sy feno.

Nisy fotoana iray izay nahitana ny labiera marevaky ny varimbazaha goavambe malaza rehetra izay nalehanao. Na dia vetivety aza dia lasa izany, mbola misy vitsivitsy amin'izy ireo ihany.

Ny varimbazaha vita amin'ny varimbazaha dia tsy voafetra amin'ny voankazo. Matetika ny voankazo rehetra sy ny zava-manitra vitsy dia vitsy dia vitsy no nahita ny làlan-kalitaon'ny labiera vita amin'ny varimbazaha.

Na dia tsy nisy aza ny hery sy ny lazam-pikoranana mba hahazoana fanavahana amin'ny fomba samihafa, dia betsaka loatra ny labiera varimbazaha vita amin'ny varimbazaha eny an-tsena ka tsy manaiky azy ireo.

Izany fotsiny no fiandohany

Azo antoka fa hahita karazana labiera vita amin'ny varimbazaha ianao, izay toa mifanentana amin'ny iray amin'ireo sokajy napetraka eto. Eritrereto ity lisitry ny karazan-tsafidy ity ho toy ny teboka mitambolimbolina ho anao hanomboka hikaroka labiera vita amin'ny varimbazaha raha tsy efa fantatrao ny karazany.

Ny labiera varimbazaha dia azo antoka fa hitohy hanitatra sy hamerina ny mpisitrika vaovao amin'izao fotoana izao.