Ny ravinkazo mena dia tena manan-danja amin'ny sakafo any Thailandy, fa ny Thai cook kosa mampiasa volon'osy maitso sy mavo, noho izany ireo loko telo malaza avy amin'ny Thai curry: kôlibia maitso, kôkôry mena ary kôlôry mavo. Ny lovia Thai tsirairay dia matetika atao amin'ny siramamy siramamy, na dia afaka manolo foana ny katsaka mena aza ianao raha tsy mahita green na mavo. Ny endriky ny habeny sy ny endrika rehetra dia azo jerena ao amin'ny sakafo mahandro Thailandey, anisan'izany ny savony amam-borona .
Thai Chili ny vorona
Ny endriky ny dikan'ny hatsikana Thailandey, ny lamaody indrindra amin'ireo chilies ireo dia antsoina hoe «park kid-jiro», izay midika ara-bakiteny hoe "rantsan-tànana." Izy ireo koa dia fantatra amin'ny anarana hoe voromailo an'ny voromahailala, na ny vorona vorona, satria fotsiny ny fijerena ny iray amin'ny tendron-tselatra dia mety ho tahaka ny mason'ny vorona iray. Rehefa feno tanteraka izy ireo, dia miverina mena. Izy ireo dia karazana Capsicum frutescens ary tany am-boalohany dia ny chili nampiasaina tamin'ny sokatra Sriracha.
- Fampitandremana miteraka: Ny kiran'ny vorona dia mafana. Ao amin'ny Scoville, dia miisa eo anelanelan'ny 50 000 sy 100.000 ny sokajy Scoville. Meny fitetezana Fitaovana manokana Hamorona kaonty Hiditra Valam-pejy Lahatsoratra dinika Ny '' skin '' Voasintona Ny hafanana dia mety hitifitra anao, satria mety ho azonao atao ny miangona ao amin'ny Eye chili mena matsiro rehefa mihinana ilay lovia, ary elaela aorian'izay dia tsy mitsahatra misakafo ianao. Raha manandrana ny sakafo matsiro na menaka vidy ny tsironao, dia andramo ny fambolena azy, ary manodina ny hafanana.
- Mitandrema rehefa manomana kiran'ny maso ho an'ny vorona: Azonao atao ny manamboatra fonon-tselatra rehefa miara-miasa amin'ireto ravinkazo ireto, indrindra raha mpidoroka lantihy ianao. Ny solika sy chimique chili, capsaicin, dia afaka mijanona amin'ny rantsan-tonganao mandritra ny ora maromaro ary tena manindrona rehefa mamoaka ny masonao na manendry ny masonao. Miala tsiny ianao raha tsy nanao ny fonon-tanana. Ankoatra izany, ny chimie kilaometatra (capsaicin) dia hijanona amin'ny solosaina ary hanosika anao indray ny ampitso.
- Aiza no ahitanao ny katsaka eo amin'ny mason'ny vorona: Andramo ny mijery ny toeram-pivarotana eo an-toerana ho an'ireny ravina ireny. Satria nanjary malaza kokoa ny fitsaboana Thailandey, dia betsaka kokoa izy ireo. Raha tsy mahita azy ireo ianao, dia mivarotra izany ny fivarotana sakafo sy fivarotana sakafo any Azia. Afaka an-taona izy ireo.
Fanovana ho an'ny Chiles Thai
Raha tsy hitanao ny ravin-tsofin'ny vorona vaovao, dia misy solony tsara hohanina vita amin'ny ravina vita amin'ny ravina vita amin'ny chili, izay azo jerena ao amin'ny sehatry ny fizahantany supermarket (antsoina koa hoe chili voatoto). Amin'ny ankapobeny dia natao avy amin'ny payen cayenne. Mety ho hitanao ny voankazo maina vita amin'ny cayenne koa. Izy ireo dia antsasaky ny mafana toy ny katsaka an'ny vorona, ka raiso izany. Izy ireo dia mifangaro amin'ny lovia Thai, toy ny hoe chiles Thai.
Raha tsy afaka mahita tavy maitso ianao, dia azonao atao ny mampiasa dipoavatra cayenne mba hahatsara ny sakafo goavam- be Thai. Ity endriky ny zaza ity dia afaka manome ny lovia misy ravinkazo mena. Izany matetika no manintona, toy ny hoe mofomamy mofomamy Thai, ohatra.
Azo nosoloina ireo karazam-borona serrano, fa ny ampahefany kosa no mafana toy ny pizza Thai. Afaka ny ho loharanom-baovao mahafinaritra ao amin'ny lovia Thai izay mangataka ny tsimok'aretina vaovao.