Fabada Asturiana dia tandindona mahazatra sy nentim-paharazana avy any Asturias, any avaratr'i Espaina. Amin'ny ankapobeny, ny olona dia manao izany ho an'ny sakafo matsiro, satria heverina ho mavesatra loatra ny fisakafoanana! Vita amin'ny voankazo maina, akorandriaka chorizo, ranom-boasary ( morcilla ), mamy, henan'alika ary paprika. Na dia eo aza ny lisitra fanokanana tsotra, ity lovia ity dia afaka manokana fotoana vitsivitsy hanomanana azy, satria mila manangom-bokatra mialoha ny voany, ary miara-misakafo mandritra ny fotoana maharitra.
Fa, raha tsy manana ny fotoana na ny ingredients rehetra ianao, andramo ity dikan-teny vitsy an'ity tsaramaso ity sy ny ranomandry. Ny speada Asturiana noforonina haingana sy tsotra dia mamonjy fotoana satria tsy mitaky lany tamingana. Ilaina ny antsasak'ilay fotoana fikarakarana ary ampiasaina vitsivitsy ihany.
Ity recipe ity dia mamonjy ny fotoana satria tsy manala ny voany mandritra ny alina. Saingy tsy mampiasa tsaram-paty (azonao atao, fa ny vokatra dia tsy mitovy!).
Jereo eto ny tranokala espaniola nentim-paharazana .
Inona no ilainao?
- 1 lima voan-kafe (maina, maina fotsy)
- 1 tapitrisa tapitrisa kilao ny kisoa (karazana land)
- 1 onion (voasokitra)
- Oliva oliva virjina fanampiny
- 4 tongolo lay (manontolo)
- 1 bay leaf
- 6 ka hatramin'ny 7 ounces chorizo saosisy (voatango, raha tsy mahita chorizo ianao, manolo ny soso-tsakafo tianao ary manampy paprika kely fanampiny fanampiny)
- 1 papisary paprika (savonay espaniola)
- salt to taste
Ahoana no fanaovana azy?
- Asio lasopy ao anaty vilany lehibe iray na vilia misy rano mangatsiaka.
- Asio tombo-kase mandra-pahatongan'ny rano tonga amin'ny vay. Atsofohy mandritra ny 1 minitra ary ahenao ilay burner.
- Arotsahy ary avelao ny voany hipetraka ao anaty rano mandritra ny adiny iray.
- Mipetraha eo amin'ny 1/4-inch ny halavirana rehefa mipetraka ny voan-kafe. Esory ho kofehy lehibe ny kisoa - eo amin'ny kilaometatra eo ho eo.
- Aforeto ny sisin'ny dobo lehibe misy menaka oliva ary afafazo amin'ny rajako. Rehefa mafana, ampio ny tongolo sy tongolo lay ary kisoa. Sauté raha tsy mangarahara ny tongolo. Esory amin'ny hafanana.
- Atsaharo ny rano avy amin'ny tsaramaso. Apetraho ao anaty vilany lehibe ny tongolobe misy ny tongolobe sy ny kisoa. Ampio rano ny fonony. Ampio ny ravina vony, ny chorizo voatetika ary ny paprika espaniola.
- Mipetraha eo amin'ny fatana ary mihodina ambony. Rehefa tonga any amin'ny vay ny rano, dia mihena ny habeny. Ny rano dia tokony ho vongana ambany. Mialatsiny mandra-pahatongan'ny hena. Mitaky 1 ora eo ho eo izany.
- Alefaso ny zana-trondro ary asio sira raha ilaina. Manompoa mofo boribory misy mofo boribory.