Ryan Farr dia mena malaza San Francisco, chef ary mpandraharaha. Ao amin'ny bokiny mahavariana, Whole Beast Butchery , ity resipe ity dia mampiseho talenta vaovao sy mamorona miaraka amin'ny zanak'ondry, izay antsoiny hoe "lambchetta", lambodin-tantely voaomana amin'ny fomba fanoratana italiana porchetta . Ity resipe ity dia mitovy nefa kely dia kely noho ny zanak'ondry fa tsy kisoa. Nofoanana fa ampiasain'i Ryan ilay lamban-jazakely tsy misy ilana azy saingy miaraka amin'ny lava lava kokoa amin'ny kibo mifatotra noho ny mahazatra. Azonao atao ny manao izany miaraka amina rack Mpiasam-paty (raha mbola tsy voavolavola ny taolana, toy ny raraka indraindray), ary mety tsara izany. Mangataha fotsiny ny mpihinan-tsoroka aminao mba hisakanana azy io ary hitazona ny kibo. (Famerenana fanontam-pirinty miaraka amin'ny fahazoan-dàlana amin'ny bokin'ny bokin'ny Tantara).
Inona no ilainao?
- 1 lambam-bilia iray manontolo (31.3 ounces, mifamatotra amin'ny kibo sy totohondry totohondry)
- 2 1/4 siramamy kely misy sira
- Pusty mainty araka izay ilainy (tany maina)
- 2 tapitrisa tapitrisa menaka oliva (virjina fanampiny)
- 3 diloilo voanjan-javamaniry maitso (havokavoka, voapetaka)
- 3 diloilo misy cilantro vaovao (navadika)
- 3 diplaoma maitso ravina mena (slivered)
- 3 diplaoma fresh basil (slivered)
- 1 1 teaspoon sosis mena
- 3/4 dipoavatra mainty misy menaka (voa maina)
- 3/4 teôlôjia
- 1 1/2 teaspoon paprika
- 1/4 sotro ravin-tsakan-tsakazo (vao mangiran-dratsy ao anaty fiaramanidina kely)
- 3 teaspoon salmon (tapa-trondro)
- Akorandriaka lehibe roa (tongolo gasy)
Ahoana no fanaovana azy?
- Ampiasao ny sotrokely rehetra amin'ny zanak'ondry miaraka amin'ny sira ary sasao amin'ny dipoavatra. Ao anaty tavoahangy mampiavaka, manambatra ny menaka oliva miaraka amin'ny parsley, cilantro, mint, basil, flakes, dipoavatra, voanjo, paprika, voankazo, voanjo, ary tongolo lay ary mifangaro tsara.
- Apetraho eo amin'ny toeram-piasana ny kirihitra sy ny kibo. Ampitahao ny fikarakarana mitovy amin'ny hena sy ny kibo, mamela sisintany 3/4-inch manodidina ny sisiny.
- Atombohy amin'ny famolavolana ny vatam-borona mafy, fomban-java-maneno, manomboka amin'ny faramparan'ny fararano sy ny famaranana amin'ny faran'ny hena vantany.
- Ampiasao ny koban'ny menaka mba hamehezana ny cylinder indray mandeha ao afovoany. Manaova andry faharoa 1 1/2 santimetatra eo ambanin'ny teboka afovoany, ary avy eo ny fifamiana fahatelo 1 1/2 santimetatra ambonin'ny tendron'ny afovoany. Tohizo ny fametrahana ny fihenan-tsaka, miverimberina miverimberina mba hikolokolo ny hateviny mandra-pahatongan'ny farany.
- Atsofohy ny oven amin'ny 275F. Atsipazo miaraka amin'ny sira sy dipoavatra avy amin'ny menaka oliva ny sotrokely amin'ny menaka oliva.
- Ao anaty roapolo misy roapolo ampy tsara hanamboarana ny zanak'ondry, tandremo ny menaka oliva menaka ambolena hatramin'ny faran'ny hafanana fa tsy mifoka sigara. Soraty ny zanak'ondry mandra-pahatonga ny ivelany dia karamaina ary natolotra ny taviny.
- Esory ny zanak'ondry ary apetraho eo amin'ny vodiny ny roapolo. Apetraho eo amin'ny etona ny zanak'ondry ary atsofoka amin'ny adiny iray eo ho eo na mandra-pahatonga ny hafanana anatiny ao amin'ny foibe hahatratra 135F amin'ny thermometer amin'ny fotoana fohy.
- Atolory amin'ny rindrina alimina ny ravina ary avelao hijanona mandritra ny 5 minitra izy. Rehefa vonona ny hanoratra, hamafa sy hanesorana ireo kofehy, ary hanapatapaka medaly 1-inch. Manompoa indray mandeha.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 512 |
| Total Fat | 34 g |
| Fatin'ny sira | 13 g |
| Fatina tsy manasitrana | 16 g |
| kolesterola | 139 mg |
| Sodium | 1,468 mg |
| gliosida | 11 g |
| Fiovan'ny diabeta | 2 g |
| proteinina | 40 g |