Ity karazana ity dia tonga amintsika avy amin'ny "Sunday Roasts" nataon'i Betty Rosbottom. Nipitika niaraka tamin'ny tongolo gasy ary navotsoina tamin'ny fofona tsotra, ity tavy roapolo tsy misy ilomanitra ity dia manitra ary avy eo napetraka ao anaty oven miaraka amin'ny fantsom-pofona mena mena sy crème holatra.
Rehefa ampiasaina, ny tsaram-bary dia entina miaraka amin'ny saosy panonoana ary azo atambatra amin'ny voankazo masira manga, saingy tsy azo atao mihitsy izany raha ny hevitro. Tokony hanaloka azy miaraka amin'ny legioma roapolo ianao . Ity roze ity dia tsy mila afa-tsy adiny iray monja ao anaty lafaoro.
Inona no ilainao?
- 1 sirloin roast roast (4 pound, tsy misy ilomanitra)
- 5 karazana tongolobe mena midorehitra (mihalevona sy manapaka amin'ny tendron-tsiranoka)
- 2 teaspons of thyme
- salt to taste (kosher)
- dipoavatra mainty
- 3 setroka maromaro miaraka amin'ny menaka oliva 1/2 menaka (ampiana bebe kokoa ho an'ny fofon-tsakafony)
- 3 mena mena
- Ny holatra 12 ounces (tahaka ny cremini na baby portobellos, manadio ary, raha lehibe, halavola)
- 1 1/2 sotro rindran-kira (natiora)
- Divay mena 3/4 mena (maina)
- Lehibe 1 1/2 tsy misy menaka
- 1 kisoa
- Ireto avy izany: 1 tsako mena (4 ons)
Ahoana no fanaovana azy?
Buying the Roast
Mangataha ny menakao amin'ny tapa-kazo manify avy amin'ny tendrony ambony. Ireo dia somary malemy ary indraindray antsoina hoe " sotro ronono ".
Fiomanana amin'ny akoho
- Mofo maina miaraka amin'ny lamba menaka. Ampiasao amin'ny antsy maranitra maranitra ny sifotra eo amin'ny tontolon'ny roatra ary ampidiro ao ny tongolo lay.
- Ao anaty vilia kely iray, aforeto ny tohy, 1 1/2 teaspoon kosher sira, 1/2 menaka dipoavatra ary 3 dipoapolon'ny menaka. Amboary ity menaka ity amin'ny lafiny rehetra amin'ny roatra.
- Azo omena 1 andro mialoha ilay roatra. Fonony ary afangaro. Mitondrà hafanana mandritra ny 30 minitra alohan'ny handehanana.
Miomàna ilay voalavo
- Apetraho eo amin'ny toeram-pivarotana ny toeram-pivarotana iray ary ny iray amin'ny toerana ambany ary afafazo ny oven hatramin'ny 450 degre.
- Ny menaka manjelatra dia ambany ambany amin'ny lantom-panafody sy menaka mandoro ary mijoro ny ravina, matavy be, eo afovoan-tohotra. Ity fofona manokana ity dia indraindray mandehandeha rehefa manondraka. Mba hisorohana an'izany, ampiasao andry misy rihitra miaraka amin'ny andaniny izay azonao ampifanarahana mba hihazonana ny hena. Manompa ny hena mandritra ny 15 minitra.
- Raha manitra ny hena dia araho ireo tongolobe sy holatra. Volafotsy iray be dia be, rakotra ranom-boankazo goavana. Aforeto ny tongolobe ary aforeto izy ireo amin'ny tendrony boribory boribory 3/4 metatra, mamela ny fotony hijanona tsy misy. Apetraho eo amin'ny antsasaky ny voankazo sy ny holatra amin'ny antsasa-manila ny tongolobe ary manangom-bary miaraka amin'ny menaka oliva ambolena. Atsangano moramora ny legioma mba hikolokolo tsara, hanampy menaka kokoa raha ilaina. Salt ary misotro ny legioma.
- Rehefa avy natono nandritra ny 15 minitra ny hena, dia tsy maintsy mampihena ny hafanana mankany amin'ny 350 degre ianao ary apetraho amin'ny legioma ambany ny roapolo. Tohizo ny hanina hanina ny ronono mandra-pamoakan'ny thermometer avy hatrany mba hiditra ao amin'ny foiben-tsakafo 130 hatramin'ny 135 degre, 50 ka hatramin'ny 60 minitra eo ho eo. Mandrohy ny legioma, mampihetsi-po 15 minitra, mandra-pahavaratra kely ary manodidininy manodidina ny sisiny, 50 ka hatramin'ny 60 minitra.
- Rehefa vita izany, alefao ny ravina mankany amin'ny kitapo fisakafoana ary avelao hijanona mandritra ny 20 minitra, ary rakofy. Raha tsy vita ny legioma rehefa manitra, dia tokony hanohy totoana minitra vitsy ianao, raha hijery 5 minitra, mandra-pahavitanao. Esory ny legioma ary ento miaraka amin'ny foitra mba hihafana.
- Mialà sasatra ary esory ny tavin-koditra. Apetraho ny hafanana amin'ny hafanana matevina ary ampio ny rambony sy ny divay. Miaraka amin'ny tifitra madinika, dia aforeto ao anaty ranom-boasary ireo tapa-boromahailala matevina eo ambany elany. Mitondrà vovoka amin'ny rivotra, ary mihena amin'ny antsasany. Avy eo dia midira ao anaty ronono. Fizarana sira miaraka amin'ny sira sy dipoavatra.
- Hetezo ny roatra, manalaho amin'ny masomboly, ary asio tsatoka ampahefatry ny enina ary alamino eo amin'ny servietta iray. Ahandroo ny vilia misy menaka misy menaka ary manodina ny hena miaraka amin'ireo tongolobe sy holatra. Ahitsio ny henam-pandehanana miaraka amin'ny saosy sasany ary alao ny sira fanampiny fanampiny. Ny ambony tsirairay dia manompo miaraka amin'ny tsiro malefaka mena (safidy).
Tafaverina ravina : Ny henan'efitra sisa tavela dia mahalalaka amin'ny sandwich vita amin'ny mofo boasary na baguette tsara. Atsangano ny voanio Dijon amin'ny mofo, ambony amin'ny sisa tavela amin'ny ronono sisa tavela, manondraka ny sisa tavela manga manitra, ary ampio ranom-boasary na rugina vitsivitsy na ravin-tsakafo kely miaraka amin'ny voatabiha voatabiha.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 651 |
| Total Fat | 34 g |
| Fatin'ny sira | 13 g |
| Fatina tsy manasitrana | 15 g |
| kolesterola | 209 mg |
| Sodium | 491 mg |
| gliosida | 12 g |
| Fiovan'ny diabeta | 2 g |
| proteinina | 70 g |