Ity tsindrin-tsakafo ity dia somary sarotra ny manao, fa tena mendrika ny ezaka. Tsiro iray ary ho azonao ny antony mahatonga azy ho anisan'ny tian'ny Italian'i Southern. Ny pears, ny hazelita ary ny ricotta dia mifamihina tsara ao anatin'ity mofomamy mahafinaritra ity.
Inona no ilainao?
- 1 kaopy ary 2 marin-kisoa misy hazan-dranomasina (mena, hoditra)
- Kaopy 3/4 miampy siramamy 1 sotro rongony (ampiana bebe kokoa amin'ny famaranana)
- 4 fotsy lehibe lehibe
- Pinch an'ny sira kosher
- 1/2 sotro plus 2 sotro rongony siramamy (voatavo)
- 1 pound Bartlett maniry (mipoitra, mihosotra, mihintsana, ary manapaka amin'ny ampahany 1/2-inch)
- 1/3 sotro ny saka (granules)
- 2 sasan-tsakafo jona (fresh)
- 1 liqueur la carte de ligne
- 2 kaopy rikotta vaovao (tsara voatra)
- Ny siramamy (gland)
- 1 taoban'ny vanila
- Kaopy 1 sy 2 dipoavatra matevina
- 2 litatra zatovo jiro volafotsy
Ahoana no fanaovana azy?
Hanamboatra ny sarin'ny Dacquoise
- Atsofohy amin'ny otely ho eo amin'ny 350 ° F (177 ° C) ny vata-by amin'ny fantsona ao amin'ny roapolo ambony sy ambany ambany amin'ny oven.
- Asio tapa-tavoahangy roa miaraka amin'ny taratasy parcha.
- Amin'ny fampiasana kitapo misy kitapo 9-in ho toy ny mpitari-dalana, dia makà boribory iray eo amin'ny pensilihazo eo amin'ny taratasy tsirairay parchment, ary avereno ny taratasy parchment mba hahafahana manoratra amin'ny taratasy.
- Ny menaka manjelanjelatra dia manjavozavo ao anaty taratasy kely ao anaty sy kely lavitra noho ireo faribolana roa miaraka amin'ny menaka mani-pofona na menaka fanosehana hafa tsy misy atiny.
- Mampifandray ny siramamy sy ny siramamy ao anaty sakafo eo am-pandehanana ny sakafo ary manomboka mandra-pahatonga ny voanjo no endriky ny menaka manitra maitso ary manodina ny vilia raha ilaina izany.
- Vonoina ny akoran'ny menaka miaraka amin'ny sira amin'ny haingam-pandeha haingam-pandehan'ny metisy mofomamy miaraka amin'ny sakam-pandriana mandra-pahatonga azy ireo ho fotsy malemy.
- Miaraka amin'ny fantsona mihazakazaka, ampio ny siramamy vita amin'ny siramamy amin'ny fanampiana vitsivitsy, dia ampitombo haingana ny hafainganam-pandeha ary hikapoka mandra-pikatrohana ny fotony fa mafy orina nefa tsy maina. (Ampiasao koa ny fitaovana elektrônika mandeha amin'ny tanana.)
- Ampiasao ny spatula lehibe hiangona ao amin'ny hazelazo misy dingana telo, mandra-pahatonga azy ireo ho tafiditra tanteraka.
- Zarao ny fifangaroana dacquoise mitovy eo amin'ireo tapa-kazo roa, hizara azy amin'ny spatula kely vitsivitsy mba hamenoana ny faribolana amin'ny sehatra iray eny amin'ny lalana mankany amin'ny sisiny.
- Mofomamy mandra-paha-maina ny lamba ary manangom-batom-boninkazo hatramin'ny 25 ka hatramin'ny 30 minitra, manodina ny rambony ka hatrany ambany ary manoloana ny antsasaky ny baking.
- Apetaho eo amin'ny tontolon'ny fisaka ny lamban-damba eo amin'ny taratasy fisaka napetraka. Hihanitombo kely ireo mofo ireo: mba hahazoana antoka fa hiditra ao anaty roapolo izy ireo, dia manipika manodidina ny sisin'ny loko mafana miaraka amin'ny antsy maranitra maranitra, amin'ny fampiasana kitay vita amin'ny 9-inch ho toy ny mpitari-dalana.
- Apetaho eo amin'ny efitrano fehiloha ny sainana mba hialana tanteraka.
Hanomana ny famenoana
- Apetraho amin'ny paompy kely ny pears ary ampio ny siramamy sy ny sira. Mandrobona avo ny hafanana mandra-pahavitan'ny voankazo, 8 ka hatramin'ny 10 minitra. Mialà amin'ny hafanana ary asio ao amin'ny liqueur. Apetaho amin'ny voankazo madinidinika ny voankazo ary atokàny mba hihena.
Hanamboatra ny moka Ricotta
- Tsindrio ny ricotta amin'ny alàlan'ny fantsom-baton'ny mainty na fantson-drakitra ho ao anaty vilia lehibe iray. Ampiasao ny spatula hikolokolo amin'ny siramamy sy vanila maitso, mandra-pahavitrihana.
- Ao amin'ny tavoahangy misaraka, tapa-kapoka 1 kaopy amin'ny crème mampiasa ny mixer elektrika mandra-pikatrohana ny tampony. Ampiasao ny spatula lehibe mba hamolavola ny voam-bintana ho ao anatin'ny mixique ricotta; atsangano.
- Apetraho ao anaty vilia kely misy rano mangatsiaka ny gelatine mba hamonoana tanteraka azy; Aoka hijanona dimy minitra hanalefahana.
- Atsaharo ny ambim-bary 2 sisa tavela amin'ny voankazo ao anaty vilia iray ao amin'ny mikrô, na ao anaty saosy kely manasaraka ny hafanana miditra mandra-pisakafoany.
- Aripaho ny rano avy amin'ny gelatin-maina ary atsipazo ao anaty menaka mafana mandra-pahavitàny tanteraka.
- Mialà sotro 1/4 ny voangona ricotta ao amin'ny gelatine voapetraka, avy eo dia ampiasao spatula lehibe mba hamolavola an'io fifangaroana io ao amin'ny ricotta mandrapifangaroana tsara.
- Akorao moramora ny volo mangatsiatsiaka ao amin'ny ricotta mousse. (Mialà siramamy pairs na tahirin-tsakafo hafa.)
- Afeno ny mousse ary alefaso mandritra ny 2 ora.
Hanambatra ny mofomamy
- Apetraa eo amin'ny tendron-drakibolana boribory boribory iray amin'ny tendrony 9-inch.
- Aparitaho ny rikotta-pear mameno ny mofomamy, manainga ny tampony.
- Ambony miaraka amin'ny mofomamy faharoa.
- Esory mafy ny plastika amin'ny plastika ary alamino mandra-pahavitanao, farafahakeliny 4 ora na hatramin'ny iray andro. (Azo atao ny mangatsiaka ao anaty vilany mandritra ny iray volana. Azo alefa ao anaty vata fampangatsiahana izany mandritra ny alina, ary avelao hijanona mandritra ny adiny iray eo ho eo, alohan'ny hanompoana.)
- Manompoa ny peratra ivelany amin'ny fonosana ary mandefa ny mofomamy mankany amin'ny toeram-pisakafoanana izy, na mampiasa spatula lehibe handefasana ilay mofomamy mivantana any amin'ny vilany.
- Atsofohy amin'ny siramamy ny karana, ary sasao amin'ny kirany amin'ny antsy maranitra maranitra.
Nalaina tamin'ny alàlan'ny tsindrin-tsakafo italiana avy any Rosetta Costantino (Ten Speed Press, 2013). [Mividy Amazoniana]
Fanandramana mofomamy marobe
- Sakafo gingerbread miaraka amin'ny Cardamom Cream Cheese Frosting
- Lemon-masaka mavo mena
- Karaman'ny Apple Cheesecalt
- Chocolate Cherry Cheesecake
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 481 |
| Total Fat | 20 g |
| Fatin'ny sira | 11 g |
| Fatina tsy manasitrana | 6 g |
| kolesterola | 59 mg |
| Sodium | 161 mg |
| gliosida | 64 g |
| Fiovan'ny diabeta | 2 g |
| proteinina | 15 g |