Cocina Peruana: Sakafo ho an'ny sakafo Peroviana sy ny fisotroana
Manana sakafo mahavariana i Pero, iray izay nivoaran'ny fomban-drazana sy ny fomban-drazana. Ny sakafo natsangan'ny zokiolona fahiny dia mbola nankafy androany, ary ny sakafo mahazatra Peroviana ihany koa dia mandray soa avy amin'ny fitaomana Eoropeana, Afrikana ary Aziatika. Manana karazan-tsakafo samihafa ny morontsirak'i Però: fomban-dranomasina be dia be avy any amoron-tsiraka, vokatra tropikaly avy any an'ala, ary karazana voankazo sy ovy avy amin'ny Andes.
Ny fety Peroviana dia fantatra manerana an'izao tontolo izao ho anisan'ny tsara indrindra any Amerika Atsimo - andramo ka jereo izay hibanjinan'ny rehetra.
01 of 06
AppetizersGarysoup / Flickr Mbola lisitra tsy feno izany, satria maro be ireo Peroviana mpangalatra.
Causa Rellena con Pollo (Pôlôly mena miaraka amin'ny sakafom-bovoka)
Humitas (Fresh Corn Tamales)
Papa a la Huancaina (Pansy miaraka amin'ny sakay mofomamy mofomamy)
Empanadas de Carne (Beef Empanadas)
Empanadas de Pollo (Chicken Empanadas)
Empanadas de Jamon sy Queso (Ham sy Cheese Empanadas)
Yuquitas Rellenas (Fried Yuca root)
Anticuchos de Carne
Anticuchos de Pollo02 of 06
Salady sy saosyEnsalada de Choclo. Marian Blazes Ny salady vita amin'ny sakafo maitso sy ny vinaingitra, ny solika ary ny fiompiana menaka dia miaraka amin'ireo sakafo atoandro ao Però. Salsa criolla, vita amin'ny tongolobe mofomamy sy mofomamy mafana, dia toy ny salady kokoa noho ny sòso, ary fialam-boly lehibe ho an'ny sandwich.
Ensalada de Choclo - Corn Salad miaraka amin'ny Queso Fresco
Ensalada de Pallares (Lima Bean Salad)
Soterito Arequipeño - Mixed Vegetable Salad
Salsa Criolla
Salsa a la Huancaína
Aji Amarillo saosy03 of 06
Main coursesArroz Chaufa. Marian Blazes Ny sasany amin'ireo sakafo malaza indrindra any Peroa dia avy any Azia, tahaka ny arroz chaufa (vary orkide Peroviana) sy lomo sarda, henan'omby sy ovy.
Ceviche dia sakafo malaza be any Però, ary indrindra indrindra amin'ny fahavaratra mandritra ny torapasika. Anticuchos dia tiana iray hafa tora-pasika / BBQ: voatabia voatabia kabobs (nentim-paharazana vita amin'ny foibe, fa tsara ihany koa miaraka amin'ny akoho). Sakafom-bary, na "rellenos", no mahazatra, toy ny voankazo feno (papas rellenas) sy ravintsara (rocotos rellenos). Ny lovan-tsakafo Peroviana mahatalanjona maro dia mahazatra amin'ny aji amarillo (mofomamy mavomavo mena sy menaka miaraka amin'ny menaka manitra) ary aji panca (siramamy mofomamy mamy hafa).
Arroz Chaufa
Arroz con Pollo
Arroz con Camarones
Lomo Saltado
Ceviche Peroviana Classic
Chupe de Camarones
Arroz Tapado con Carne
Anticuchos de Pollo
Papa Rellena
Rocoto Relleno
Aji de Gallina
Pour à la Brasa - Peroviana Rotisserie Chicken
Pachamanca - Underground Cooking
Jamon de Pais
Butifarra Sandwich04 of 06
Peroviana mofoPan de Anis. Marian Blazes Pérou dia manana karazana trondro mahazatra. Pan de anis dia mofo mamy mofomamy mofomamy. Pan de papa dia vita amin'ny potom-bary mashed, ary manome sombin-tsakafo mihazakazaka tsara. T'antawawas dia mofomamy manokana natao ho an'ny fankalazana ny 1 Novambra (Día de los Muertos).
05 of 06
DessertsPicarones. Marian Blazes Fantatra amin'ny tsirony mahafinaritra i Però. Maro ny manjar blanco, ny peroviana version dulce de leche . Ny voankazo tropika hafakely, toy ny lúcuma sy chirimoya , dia mibaribary ihany koa amin'ny tsindrin-tsakafo Peroviana.
Suspiro de Limeña
Mazamorra Morada
Arroz con Leche
Pastel de Tres Leches
Picarones - Peroviana Pumpkin Donuts
Alfajores
Turrón de Doña Pepa
Mana
Lucuma Ice Cream06 of 06
PerovianaPisco Sour. Marian Blazes Ny cocktail Peroviana fantatra amin'ny anarana hoe Pisco Sour dia iray amin'ireo malaza indrindra eran-tany. Saingy misy cocktail hafa tena miorina amin'ny brandy malaza fantatra amin'ny anarana hoe Pisco, ary koa ireo zava-pisotro maloto nentim-paharazana.
Pisco Sour
Maracuya Sour (Passionfruit Pisco Sour)
Chilcano (Cocktail hafa Pisco)
Limonada Frozen