Ity Chili voanjo ity dia manana mofomamy
Ny aji amarillo dia mpikambana iray ao capsicum baccatum, iray amin'ireo karazam-bary dimy voatokana, ary mitombo manerana an'i Però. Aji midika hoe chili pepper ary ny amarillo dia midika hoe mavo amin'ny teny Espaniola. Ity chili ity dia 30.000 hatramin'ny 50.000 amin'ny haavon'ny Scoville Heat ary heverina ho ampahany amin'ny "Trinite masina" Peroviana rehefa tonga amin'ny sakafo, miaraka amin'ny tongolo gasy sy mena.
Appearance and Flavor
Na dia io dipoavatra io aza dia antsoina ara-bakiteny hoe "mavo chili", ny loko dia miova amin'ny loko marevaka rehefa matotra.
Manana hoditra matevina ny chili, 4 ka hatramin'ny 5 santimetatra ny lavany ary heverina ho mafana amin'ny haavony. Saingy ny aji amarillo dia mirehareha amin'ny hafanana miaraka amin'ny tsiron-tsakafo. Ny fofona kely toy ny ravin-tsakafo, ny tsiron'ny chili dia somary mangetaheta amin'ny sainan'ny voankazo sy ny mangona ary manome tsirony miavaka ho an'ny sakafo.
Zava-dehibe ao amin'ny Cuisine Peroviana
Ilay chef Peroviana fanta-daza Gastón Acurio dia nantsoina hoe siramamy mofomamy sy mofomamy io no tena manan-danja indrindra amin'ny sakafo Peroviana. Ny Aji amarillo dia ampiasaina amin'ny sakafo mahazatra Peroviana, toy ny causa rellena sy papa a la huancaína . Ny Aji amarillo koa dia ampiasaina amin'ny sotro maro, izay mampisy tsiron-tsakafo tsara tarehy ary koa ny loko mavomavo mavomavo. Matetika izy io dia tafiditra ao anaty ceviche, miaraka amin'ny legioma siramamy ary ampiasaina hanomezana zipo-bolo kely ho an'ny sakafo amidy.
Ny tsindrin-tsakafo hafa manan-danja iray ampiasaina amin'ny sakafo Peroviana dia ahitana aji panca , dipoavatra mena mainty sy menaka mamy ary rocoto , mofomamy maitso mafana izay mitovy amin'ny pepokely kely.
Aiza Amarillo
Raha tsy mahita ahitra amirillo ianao ao amin'ny fizaràna vokatrao, tadiavo ny tsiranoka azony, pepay maina (ao amin'ny fizarana spice) na jarred aji amarillo fako ao amin'ny toeram-pivarotana Peroviana na ao amin'ny fizarana Peroviana ao amin'ny fivarotana amerikana any Amerika Latina.
Ny fresh or frozen aji amarillo chilis dia afaka manolo chilis mahazatra kokoa amin'ny sakafo Meksikana izay mangataka chili sotro.
Ireo pepiny maina dia azo zakaina ary ampiasaina ho toy ny ampahany amin'ny vovobony chili na fosatra rub. Ny pastekana vita amin'ny chili dia mety mifangaro amin'ny vary na sotro ho an'ny tsiranoka tsy ampoizina.
Soso-kevitra mampiasa Aji Amarillo
Manampy zava-mahadomelina, aingam-panahy mahaliana sy loko volamena tsara ho an'ny sakafo ny Aji amarillo. Ataovy tsotra ny ji amarillo sauce (crema de ají ) hanompo miaraka amin'ny akoho, legioma ary na dia ny Frise Frantsay aza. Papa a huancaína, siramamy amin'ny saosy masira mamy , dia ho sakafo tsy ampoizina amin'ny sakafo hariva amin'ity herinandro ity. Ny sakafo matsiro mahavariana ao amin'ny iray dia c ausa rellena con pollo, ovy mena misy salady miaraka amin'ny salady salady sy avocado.