Dingana fototra amin'ny fanaovana sakafo tsara indrindra ho an'ny kisoa
Amin'ny fomban-tsakafo rehetra, ny kisoa dia nihoatra lavitra noho ny an'ny hafa rehetra. Ny fihenan-tsakafo henjana, mora vidy no nifoka nandritra ny ora maromaro, ary avy eo nokarakarain'ny tanany ary nanompo teo amin'ny saobakaka na tao anaty vala. Raha nisintona hohanina ny henan'akoho dia mbola misy faritra maro samihafa any amin'ny faritra. Niezaka ny nanambatra ny fomban-drazana tsara indrindra tamin'ny traikefako manokana aho mba hamolavolana fomba fanao mahavariana mahasalama.
Na dia mety tsy handresy fifaninanana miaraka amin'ity fomba ity aza ianao, mora sy azo antoka ny hampifaly ny vahoaka.
Safidio ny Cut
Ny dingana voalohany amin'ny famokarana kitapo maina dia manapa-kevitra hoe tapaho ny kisoa tianao hampiasaina. Tsy toy ny rongony no nokasihina avy amin'ny karazana koban-kisoa vita amin'ny kobam-bary na avy amin'ny holatra manontolo . Ny akoho tsara indrindra dia ilay soroka. Ny tebiteby amin'ny tavy sy ny bakteria, ny soroka ihany koa no ampahany mampihetsi-po indrindra amin'ny hog. Ny pensilihazo dia matetika no tapaka amin'ny ampahany roa, ny Boston Butt, ary ny Picnic Roast. Afaka mampiasa na iray na roa ianao, tsy dia zava-dehibe loatra fa ny Boston Butt dia mora kokoa amin'ny fiasana, manam-pahaizana amin'ny endrika, ary misy ny tahan'ny tavy mena. Mitadiava Boston Butt izay mitovy habe amin'ny tarehy misy tavy tery amin'ny lafiny iray. Ny lokony dia tokony ho mavokely mavokely volomparasy ary ny hena marefo amin'ny fikitihana.
Fiomanana ny kisoa
Raha vao manana ny sakafonao ianao, dia esory ny saborao sy ny hoditra.
Tsy hanampy be loatra ny kisoa izany ary hanjary hitovitovy fotsiny. Ampiasao amin'ny hanina ny hena, ampidiro mba hihinana ny hena rehefa mifoka izy ary manampy azy hamokatra tavy maranitra antsoina hoe hare. Ny karazana hodi- koditra voatsindry dia hanatsofoka siramamy (matetika mavo), sira, paprika, dipoavatra (misy firaiketana mainty, fotsy, mena) ary herisetra.
Asaivo mihosotra ny hena ary avelao hipetraka eo amin'ny hena izany mandritra ny adiny iray eo ho eo mba hialana amin'ny hena ary hamolavola pasteo eo ambony. Ankehitriny dia vonona ny hifoka ianao.
ny fifohana sigara
Ny setroka avy amin'ny kisoa nohon'ny hickory sy / na ny oak. Na dia afaka mampiasa kitay hafa ianao dia ireo hazo nentim-paharazana. Haniry ny hafanana na dia 225 degre F / 100 degre C aza ianao. Ilainao ny mitazona ny fakan-drivotra eo ambanin'ny 265 degre F / 130 degre C na inona na inona. Ny haavon'ny hafanana dia hahatonga ny hena henjana. Te-hifoka sigara ianao mandritra ny 1 hatramin'ny 1 1/2 ora isaky ny livre. Midika izany fa hifoka sigara mandritra ny fotoana maharitra ianao. Maka izany, ambany ary miadana. Azonao atao ny manala ny kisoa rehefa tonga any amin'ny hafanana anatiny eo amin'ny 165 degre F / 75 degre C, saingy tsy henjana izany. Tohizo izany mandra-pahafahanao manosotra haingana ny hena amin'ny gripa, amin'ny hafanana manodidina ny 19 degre F / 90 degre C. Ankehitriny dia vita izany. Mazava ho azy fa raha manana olana ianao amin'ny fifohana sigara dia afaka mampiasa fomba fitsaboana hafa ianao aorian'ny ora vitsivitsy. Apetaho ao anaty foitra mafy ny kisoa ary apetraho ao anaty oven ao amin'ny 225 degre F / 100 degre C. mandra-pahavitan'ilay izy.
Manosihosy ny kisoa
Raha vantany vao vita ny kisoa, esory amin'ny mpifoka izy ary avelao hipetraka mandritra ny 30 minitra.
Ankehitriny ianao dia vonona ny hisintona. Ny tsara indrindra dia ny hena dia ho tsara tarehy ka azonao itarihana azy fotsiny amin'ny tananao. Izany dia ahafahanao manavaka ny hena amin'ny zavatra hafa rehetra. Apetraho ao anaty vilany ny hena amin'ny hafanana ambany mba hihazonana azy. Ankehitriny, azonao atao ny manampy sotro vinaingitra tsotra ho an'io fifangaroana io mba hanomezana azy io ny tsirony marina. Io saosin-kisoa io dia mety ho tsotra toy ny cayenne, paprika, ary vinaingitra apetra. Ambeno izany rehetra izany mba hihinanan-kena ny hena ary vonona hihinan-kanina ianao.
Ny Tradition koa dia milaza fa manome sira miaraka amin'ny latabatra na sôla vita. Izany dia mety ho karazana soza babakoto , fa indray mandeha indray dia matetika izy io no ampiasain'ny saosy sotro vinaingitra . Na izany aza dia mety ho toy ny hoe manana menaka vovobony ianao, hihinana ny sakafom-bary ary hihinana ny vinaingitra (mihinana vinaingitra mihinana foana).
Azonao atao ny manosotra kisoa eo amin'ny takelaka na eo amin'ny pen, fa anao izany.