Na dia mandany fotoana kely hiomanana aza ity recipe ity, dia mendrika izany. Azonao atao ny manomana ny soalan'ny bernaise vetivety alohan'ny handehanan'ny zana-trondro. Ataovy azo antoka tsara ny mitazona ny hafanana mandra-pahatongan'ny fotoana hanompoana. Ity lovia hafakely ity dia tonga lafatra amin'ny fotoana manokana.
Inona no ilainao?
- 2 filet mignon, 1 1/2 ka hatramin'ny 1/4 santimetatra
- 1/2 teaspoon / 2.5 mL salohim-bary (ampiasao raha tsy tianao)
- 1/4 teaspoon / 1.25 mL mainty fotsy
- 2 setroka menaka
- Ho an'ny soja Bearnaise:
- 1/4 cup / 60 mL divay fotsy
- 3 sasan-tsakafo / 45 mL sigara Champagne
- 1 1/2 lanjin-tongotra / 22,5 mL hazotandroka (voatoto)
- 1 tablespoon / 15 mL fresh tarragona (voatoto)
- 2 teaspoons / siramamy miisa 10 mL
- 3 ejipsiana
- 1/2 kapa / 120 mL mofomamy mialokaloka (nipoaka)
- 1/4 teaspoon / 1,25 mL sira
- 1/4 teaspoon / 1.25 mL mainty fotsy
Ahoana no fanaovana azy?
Mba hanaovana ny sauce, vinaingitra Champagne vina, divay, jiro japoney, tarragon ary siramamy amin'ny hafanana midadasika, mandra-piteniny amin'ny antsasany (eo amin'ny 7-10 minitra). Esory amin'ny hafanana ary avelao ny hafanana mafana mandritra ny 10 minitra. Atsaharo ny famerenana ho an'ny mpamosavy na ny processeur, ary asio zezika. Mandrosoa, milosafo tsikelikely ao anaty ronono. Atsofohy amin'ny savony na fofona manafana ary atsipazo amin'ny sira sy dipoavatra.
Mafana hatrany mandra-pahatongan'ny fotoana hanompoan-jaza.
Atsofohy ny hafanana ho an'ny hafanana avo. Mamoaka sira sy dipoavatra ny taom-pahavokarana. Apetraho eo amin'ny menaka fofona menaka ary hikaroka dimy minitra eo ho eo. Raha maitso kokoa ny zana-trondro, miomàna mandritra ny iray minitra na roa. Vantany vao tonga ny tovolahy iray , dia esory amin'ny hafanana ary avelao hijanona mandritra ny 5 minitra. Takelaka koban-kobaka ary top ambony misy saosy trondro. Mitafy amin'ny tarragona voatokana fanampiny raha aleony. Manompoa miaraka amin'ireo sakafo ankafizinao indrindra.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 814 |
| Total Fat | 70 g |
| Fatin'ny sira | 37 g |
| Fatina tsy manasitrana | 23 g |
| kolesterola | 523 mg |
| Sodium | 1,052 mg |
| gliosida | 5 g |
| Fiovan'ny diabeta | 1 g |
| proteinina | 36 g |