Ao amin'ny teny Okrainiana, ny kovbasa dia teny mitovitovy amin'ny karazana "sausage", toy ny kiełbasa ny teny hoe "sausage" amin'ny teny poloney. Ny hatsaran'ity karazan-tsakafo voankazo mahazatra ity dia tsy azo atao. Ny rohy dia azo tanterahana amin'ny tanana raha ilaina. Ny siny hafa Eoropeana Eoropeana dia ahitana ny serivaney / Kroatiana cevapcici sy Romanian mititei .
Io saosisy tsotra io dia natao miaraka amin'ny henan-kisoa sy hen'omby ary peperivka , vodka marefo. Ny fanangonana hena dia azo omena andro mialoha mba ahafahan'ny tsiron-koditra mivezivezy sy mampiroborobo alohan'ny hidirana ao anaty baoritra sy ny sakafo. Ny fambolena, ny fofona, ny famokarana na ny poecha dia vokatra tsara. Raha manana olana ianao amin'ny fitadiavana peperivka , dia ahitako ny resipeo eto ambany. Tokony hijanona mandritra ny 48 ora izy alohan'ny fampiasana izany, ka manorata araka izany.
Manamboara fepetra 6 amin'ny Ukrainian Kovbasa
Inona no ilainao?
- 1 pound
- 1/2 pound
- 4 oz
- fatback
- 2 atody lehibe, voadaroka
- 2 teaspoons peperivka (jereo eto ambany)
- 1/2 teaspoon
- 1 sirikan'ny sira
- 1 dolara metatra menaka
- 1 muslin double layer
- 6 sm mena
- 7 1/2 kapa tongolo gasy
- 3 voanio cayenne
- 2/3 vodka kapoaka, whisky na bourbon
- Garnish: parsley maina novonoina
Ahoana no fanaovana azy?
- Manamboara sombin-kisoa 1 dolara, tavoahangin-tongotra iray kilao mitentina boribory, 4 ounces matavy, 2 atody be volo, 2 teaspoons (jereo eto ambany), sotro kely 1/2 sotro kely ary 1 sotro rongony sira. Asio sombin-tsakafo amin'ny fofona kely sy fofona. Ampifanitsio ny fanandramana raha ilaina izany.
- Manaova fangaro hena ho 6 sosisina. Manampia menaka 1 santimôpôlà ho an'ny saka lehibe amin'ny hafanana midadasika. Rehefa mafana, ampidiro amim-pitandremana ny sira, alaivo amin'ny sakafo raha ilaina, 7 ka hatramin'ny 10 minitra isaky ny andaniny. Ny voankazo ihany koa dia azo atao sotroina na baka.
- Mampangotraka ny sausages: Mamolavola ny sakafon'ny hena ho 2 (8-inch) lavalava lava, aforeto ao anaty drakitrana dipoavatra roa ary mijanòna tsara amin'ny koban'ny menaka. Mankanesa ao anaty fonon-tsakafo lehibe iray mba hampitomboana tsara ny tahiry. Ampio ny sombin-tsigara sy ny poety amim-pahamendrehana, miova matetika, 35 ka hatramin'ny 40 minitra na mandra-pahavitrihana ny sira rehefa voapoizina amin'ny sifotra tsara. Alao ny sombin-tsakafo ao amin'ny tahiry mandritra ny 20 minitra, dia esory ary mialà haingana. Esory ny koveta sy ny muslin ary asio ireo voankazo amin'ny menaka mba hanamboarana azy ireo.
- Mankanesa amin'ny parsley ary manompoa siramamy vita amin'ny ronono, raha azo atao.
Mba hanamboarana ny peperivka: Mpiara-moka amin'ny mofomamy tsara rehetra. Arotsaho ao anaty fitoeram-bobongolo ety ivelany ny menaka ary manamboara vodka. Miondrika eo ambony ary mihorakoraka. Avelao ny vodka dipoitra hipetraka mandritra ny 48 ora, alohan'ny hampiasany ary avy eo handevona. Izany dia mahatonga ny 2/3 cup.
Loharano: Nosoratana tamin'ny " Poloney sy Rosiana: 70 Taomba naroso avy any Eoropa Atsinanana (Fikarakarana manerana an'izao tontolo izao) " nataon'i Lesley Chamberlain & Catherine Atkinson (Lorenz Books, 2005).