Sakafo tsara

Mmm, mofomamy voakolokolo ... Mety tsy azo ankalazaina toy ny "kiraro an-tampony" ny soso-kevitra, saingy azo antoka fa mahatonga ny mofo, coffees, teas ary zavatra hafa. Mianara mikasika ity tsiro mahafinaritra ity, anisan'izany ny nanaovana azy io, ny fomba hanaovana azy, inona no mampiavaka azy amin'ny fanakatonana tapaka, ny fampiasana izany sy ny maro kokoa.

Inona no atao hoe mofomamy, na izany aza?

Sakafom-bolo marevaka no nokapohina mandra-pahazony sy hafetsena.

Mety hokapohina miaraka amin'ny (mora araka izay sarotra indrindra) ny mixer, ny lamosina na ny doro. Matetika ny siramamy no voanio (matetika amin'ny siramamy vita amin'ny siramamy, izay mamitsaka mora foana ao anaty crème ary tsy mamela tavy maina) ary indraindray misy menaka miaraka amin'ny vanila. Ny voankazo voankazo izay voamaina amin'ny vanila dia matetika antsoina hoe crème Chantilly na crème Chantilly . Izy io dia vokatra tena goavam-be sy manamaivana izay mampitombo ny tsirony amin'ny sakafo sy zava-pisotro be dia be, toy ny ranomandry ho an'ny gorodona, miparitaka amin'ny "sandwiches cookie" sy ny scones na fanosehana ho an'ny sôkôla mafana sy ireo zava-pisotro mamy hafa.

Angamba mihoatra noho ny zavatra hafa, inona no mahatonga ny voankazo tsy manan-tsahala tokana. Izy io dia manamboatra peo mavo sy maivana avo kokoa noho ny vokatra maro avy amin'ny ronono. Izany dia satria vita amin'ny crème mavesatra, izay manana volo matavy kokoa (farafahakeliny 30 isan-jato). Mahita ianao, rehefa manosotra menaka mavesatra, ny rivotra dia voatery miditra ao anaty rano ary (noho ny habetsaky ny matavy be) misy endrika marevaka marevaka.

Amin'ny ankapobeny, ny tavin-tsakafo ao anaty crème dia mamaritra ny paosin'ny rivotra manerana ny venty, ary mampitombo azy ireo amin'ny toetrany. Ny paosin'ny rivotra tsirairay dia manodidina ny sarin'ny rano mamy miaraka amin'ny proteina sy ny zavatra hafa voapetraka ao. Amin'ny ankapobeny, ny habetsaky ny mofomamy voakolokolo dia avo roa heny noho ny mofomamy ampiasaina mba hanaovana azy, ny rehetra noho ny bubbles kely avy aminy.

Ny fampiasana vokatra matavy kely (toy ny crème low crèce) dia mahatonga ny sakafo vokarina (na, tsara kokoa, ny zava-pisotro) ho malefaka sy rano, na tsy azo ovaina. Ohatra, ny ronono manontolo dia afaka mamorona biriky rehefa voina, saingy tsy mitazona ho lava na loko toy ny tampony izy satria ny vontoatiny matavy dia ambany lavitra.

Voankazo maina

Ny voankazo voatsin-tsakafo (na ny mofomamy atao anaty dônera voatoto) dia matetika no voapoizina amin'ny oksizenina ao anaty tahona. Ny oksidin'ny orinasa dia 'manapatapaka' ny menaka rehefa mivoaka avy ao anaty kanosa, noho izany dia mamoaka mofomamy mihosotra eo amin'io toerana io. Ny tombontsoa hafa amin'ny crème voapoara voapoizina dia ny fanamorana ny 'fanomanana' (raha toa ka azonao atao mihitsy aza ny miantso azy hoe - manakiana ara-bakiteny ireo boaty ary manosika bokotra eo amin'ny paosy mba 'hanamboatra azy'), ny fanamarinana azy (raha tsy hoe rancid izany dia hanandrana be dia be toy izany amin'ny fotoana rehetra) ary ny felam-bintany (foamier noho ny ankamaroan'ny voankazo voakolokolo, ary, hoy ny sasany, matanjaka kokoa).

Na dia izany aza, misy ihany ny fihenan-tsavona miavaka amin'ny voankazo voapoizina, koa:

• Ny mofomamy mafana dia tena tsara indrindra rehefa vita amin'ny voankazo mamy, ary ny fresher ilay crème, ny tsara kokoa dia mamy izy. Ny fividianana azy ao anaty dia afaka mahatonga azy io ho mora kokoa ho azy ny ho vaovao, ary dia tsy dia mety ho mahafinaritra loatra izany.

• Ny voankazo voatsin-dabozia dia matetika ahitana fitaovana fanampiny, toy ny fitsaboana, ny tsiranoka amin'ny artificial, ary ny stabilisers, noho izany dia tsy araka ny natiora toy ny crème maotera. Mbola ratsy kokoa aza izany, mety hanandrana hafanana hafahafa izy raha toa ka mihamitombo tsara ary tsy dia mamy loatra.
• Ny mofomamy amin'ny doka dia matetika lafo kokoa noho ny 'tena zavatra' (na dia tsy tsara toy izany aza ny ankamaroan'ny kaonty!).
• Ary, amin'ny farany, satria vita amin'ny entona mivaingana kokoa fa tsy ny fihetsika mahery vaika, dia mitaky "mandeha moramora" ary mamerina miverina haingana ao anaty rano faran'izay haingana toy ny crème voakolokolo tena izy, izay mahatonga azy ho sarotra tsy azo ampiasaina raha te-hanomana Sakafo mialoha na mihinana ravina izay tsy mampatahotra.

Noho izany, araka ny hitanao, dia tena tsara kokoa ny endriky ny mofomamy mihintsy! Raha tena maniry ny fahafahanao zavatra ianao, afaka mividy mpanamboatra azo ampiasaina ianao dia ahafahanao manamboatra mofomamy mihosotra amin'ny (tsindrio ny tsindry sy tsindry) amin'ny bokotra iray.

(Ankoatra ny mofomamy voatahiry ao anaty voankazo dia azonao atao ny mifehy ny zavatra ilaina, ny kalitaon'ny kalitaony, ary ny habetsahany. raha mamono toy izany ianao.) Na dia izany aza, tsy dia sarotra loatra ny manamboatra mofomamy mihinana sela (araka ny hitanao etsy ambany).

Voahangy volo vs tapaingina

Ankehitriny rehefa fantatrao ny momba ny voankazo voatsikera voatahiry, tsy voatery handresy lahatra anao momba ny tsy fahampian'ny 'tapatapatapak'akoho' aho ... fa raha toa ianao ka somary mahatsiravina dia vakio!

Indraindray, ny olona dia mampifangaro siramamy amin'ny sobika antsoina hoe "voatototra". Ireo vokatra ireo dia matetika amidy ao amin'ny toeram-pivarotana entona madinidinika na fitahirizana entana amin'ny fivarotana plastika lehibe. Raha toa ka misy siramamy mirefotra, siramamy ary (raha azo atao) vanilla (ho an'ny tsiro) sy ny gelatin (toy ny stabilizer), ny tapaingotra dia matetika misy ranon-tsiranoka amin'ny karazana sasany (matetika mahasosotra anao; trano), siramamy maromaro kokoa noho ny voankazo mipetaka (na, ratsy kokoa, solo substitue siramamy) ary betsaka ny tsiranoka fanampiny (matetika artificial) sy stabilisers (matetika koa artificial).

Ny tebitebokam-pokonaina dia matetika no heverina ho lafo sy lafo kokoa noho ny voankazo tena marefo. Raha averinao indray, raha mbola tsy nanao ny mofomamy nokaravasinao taloha aho, dia manoro hevitra ny miezaka manandrana azy aho - tsy hiverina any amin'ny fitoeran'ny fonosana indray ianao!

Ahoana ny fomba fanaovana mofomamy

Ny fanaovana mofomamy mihintsy, ny mofomamy mazàna dia miparitaka amin'ny lobolobo, elektrika na fitaovana tanana, na (amin'ny fihetsika mahery fihetsika) grenady iray. Ny menaka nendasina voatoto dia matetika aroso miaraka amin'ny siramamy, vanila, kafe, sôkôla, menaka ary tsiro hafa. Mety hampidirina ihany koa ny toeram-piofanana (mba hitazonana azy tsy handeha na hitazam-potsiny - matetika ny gelatine, fa afaka ampiasaina ihany koa ny tragacanth (mofomamy) na siramamy mipetaka. Ny siramamy siramamy (indraindray) dia ampiana indraindray mba hanamafisana ilay fitotoana sy mba hampihenana ny mety hisian'ny fanararaotam-pahefana (bebe kokoa amin'ny manaraka).

Ho an'ny siramamy mihosin-davenona ho lasa marefo ary manana tendrony mahafinaritra, ny cream dia tsy maintsy manana tavy matavy 30% farafahakeliny. Izany dia mamela azy hanamboatra paosin'ny rivotra (araka ny voalaza etsy ambony ao amin'ny hoe "Inona ny voipoizina, na izany aza?"). Rehefa manomana izany, raha manomboka mitombo ny habetsaky ny menaka dia azo ampiana ny sigara sy siramamy. Rehefa avo roa heny ny volom-borona, fotoana izao dia tokony hijanonan'ny fiatoana; Raha tsy izany dia tsy maintsy mamono dibera ianareo! (Tsy misy sangisangy - Nanao izany aho tamin'ny fotoana iray tsy nahitako azy. Nanao akanjo mofomamy mihinam-bovoka miaraka amin'ny Cuisinart-mixer aho ary navotsotra nandritra ny fotoana vitsivitsy.

Mba hahitana torolàlana maromaro kokoa, jereo ity lisitra feno amin'ny fofona mofomamy

Inona no ampiasaina amin'ny voankazo matsiro?

Voankazo mofomamy na crème Chantilly dia populaire malaza ho an'ny tsindrin-tsakafo sy zava-pisotro. Ireto misy tsindrin-tsakafo sasantsasany izay ampiasaina ho toy ny fingotra na fielezina:

• Tavoahangy (indrindra ny tavoahangy matsiro sy ny sôkôla)
• Ice creams (indrindra fa ny sira)
• Kitapo mofomamy sy mofo (indrindra fa mofomamy mihinam-bolo amin'ny mofo gingerbread ary amin'ny endriky ny mofomamy mofomamy amin'ny saka hafa)
• Puddings (indrindra ny fanasan-java-banana sy ny poti-sôkôla)
• Mousse
• Ny voankazo sy ny voankazo voankazo (sy ny britanika malaza Eaton, tsy misy afa-tsy ny fampiasana manokana ny mofomamy voakolokolo!)
• Scones

Ary eto ny sasany amin'ireo zava-pisotro misy alikaola izay natao tamin'ny endriky ny saribakoly nokaravasina:

• Milkshakes
• Sokola mafana
• Espresso con Panna , Caffe Lattes , ary zava-pisotro misy espresso hafa
• Iced coffee drinks
• Mamono kafe espaniola, kafe irlandey ary cocktails hafa
• Chai sy malady chai lattes
• Hot apple cider

Sakafo mahasalama

Ny lamaody, ny tora-tavoahangy mipetaka amin'ny voankazo dia indraindray mizara ny olona mba hino fa tsy manana vatana matavy be izy. Na izany aza, dia vita amin'ny mofomamy mirefotra (antsoina hoe 'mofomamy mafana') ny moka. Ny voankazo mipetaka dia avy amin'ny telopolo ka hatramin'ny 40 isan-jato tavy. (Ampitahao amin'ny tavy 4 isan-tavy hita amin'ny ronono manontolo. Hery lehibe!)

Ny ankamaroan'ny olona anefa dia mahafantatra fa ny fofona maivamaivana dia endulgence. Tena marina izany raha toa ka nanao ny tenany ho tsiranoka nokaravasina izy ireo na nanandrana sotro maivana miaraka amin'ny tsirony fanampiny - ny vokatra dia tena manankarena ary mahafa-po satria ny sakafo matavy dia mety ho tanteraka!

Ity misy fampahalalana vitsivitsy momba ny tantaram-pianakaviana nokarakaraina tsotra, izay miorina amin'ny sanda isan-taona isan-taona ao Etazonia noho ny sakafo ara-tsakafo 2000 sy ny sombin-tsakafo iray:

• Zava-tsokajy: Cream, mavesatra
• 15 Grama (mitovy lanjan-tany iray)
• 52 calories
• 6 grama matavy (total 9 isan-jaton'ny saran-danja isan'andro), anisan'izany ny tavy grate 3.5 gram (17 isan-jaton'ny saran-danja isan'andro), 0,2 isan-jato mahery sotro be loatra ary 1,6 g