Ity resipe ity dia avy amin'i Paul Gayler ao amin'ny boky miavaka, Mausages navoakan'i Jacqui Small. Soso-tsakafo tsy mahazatra toy ny hoe ny an'ny Cottage Pie, ny hafa dia samy hafa amin'ny fampiasana sausages ary araka ny fanazavan'i Paul.
"Mifototra amin'ny tsangambato nentim-paharazana ity lovia ity, fa raha manangom-potom-boankazo, dia mampiasa parsnip sy swede - legioma roa tena tian'ny olona - mba hanamboarana loko marevaka sy malefaka. Mifangaro miaraka amin'ny holatra sy siramamy. Manompoa voanio miaraka amin'ny alika mamy ary mankafy.
Inona no ilainao?
- PIE FILLING
- 2 tbsp menaka oliva
- 200g (7oz) manasitrana mena, manapaka
- dice kely
- 10 Cumberland na Lincolnshire
- Ny sausages tsirairay dia tapaka amin'ny 4
- 300g (11oz)
- 400g (14oz) karaoty, nesorina sy napaka
- ho 1cm (1 / 2in)
- 1 tsp suk caster
- 2 tavy kafe tsotra
- 300ml (1/2 pint) mena
- 1 tsp tsembo voaroy tandroka
- 100ml (3 1 / 2fl oz) Madeira
- (vorona mamy)
- 600ml (1 pint) tahirin-tsakafo
- 200g (7oz) holatra boribory kely bitobello,
- kapila 1cm (1 / 2in)
- FOR THE TOPPING
- 450g (1lb) swedes
- 450g (1lb) parsnips
- 25g (tsy misy 1oz) mofomamy tsy misy dikany
- 25g (scant 1oz) mofomamy tsotra
- 100ml (31 / 2fl oz) feno ronono matavy
- 2 atody malalaka malalaka, misaraka
- 75g (21 / 2oz) Cheddar cheese,
- goarara
- salt and fresh ground black pepper
Ahoana no fanaovana azy?
- Atsofohy ny oven hatramin'ny 190 ° C (375 ° F / Gas 5).
- Atsangaro ny menaka ao anaty vilany iray tsy mipetaka amin'ny menaka hafanana. Ampio ny siny mofomamy sy siny ary mangatsiaka mandritra ny 1 minitra, miova tsindraindray hatramin'ny volamena. Esory amin'ny vilia iray misy sotro mihintsana ary atsaharo.
- Atsofohy ao anaty rano mafana 5 minitra ny savony, ary sasao ny antsasak'izay.
- Ampio ny kodiarana sy ny karaoty eo amin'ny vala ary miala sasatra, miova tsy tapaka mandritra ny volamena, 2-3 minitra eo ho eo, ary afafazo amin'ny siramamy ary hikolokolo, mandra-pahamendrehana moramora. Mipetraha eo ambonin'ilay lafarinina ary mahandro, mandehana, mandritra ny 1 minitra misimisy kokoa.
- Ampio ny divay ary atsofoka tsara, ary ampio ny tovovavy, Madeira ary vatosoa. Ampiheno ny hafanana ary alao 15-20 minitra.
- Ampio ny holatra voankazo, avereno ny voankazo sy sausages amin'ny saosy, ary hafangaro 10 minitra fanampiny, mandra-pahamaika ny sauce. Fandefasana amin'ny fantsom-pitandremana tsy misy fofona na harona.
- Mandritra izany, ataovy ny topping. Atsaharo ny vovoka sy ny parsnips, esory ny foibe avy any anaty parsnips, ary farao amin'ny legioma kely ny legioma roa. Asio ranom-boaloboka misolampy, ento ny vay, ampidino ny hafanana ary hikaroka mandritra ny 25-30 minitra, na mandra-pahafatony ny legioma.
- Mialà amin'ny hafanana, mofomamy tsara, mash tsara miaraka amin'ny mpanangom-bokatra na mpanangom-bokatra, avy eo dia miverena any anaty fantsona amin'ny hafanana ambany mba ho maina. Tsara ny sira miaraka amin'ny sira sy ny tsiro mba hisafidy sy hialana.
- Mametafeta ny dibera ao anaty vilany amin'ny hafanana mafana ary rehefa mafana ny andro, ampio ny lafarinina ary hanjary tsara mandritra ny iray minitra, mampitombo tsy tapaka amin'ny sotro hazo. Ampio tsikelikely ny ronono ary ento amin'ny vay, ary asio mandrakariva. Mofomamy mandritra ny 2-3 minitra, mampihetsi-po, mandra-pahamaivana sy matevina.
- Esory avy amin'ny hafanana, ampio ny legioma voatoto, avy eo dia kapohina ao anaty zozoro.
- Asehoy ny fotsy volo ao anaty vilia madio mandra-pahamendrehana fa tsy maina, ary alaivo moramora ao anaty vitrana.
- Aparitaho ny voanio soufflé amin'ny saosages ary hamafazany ny fofona.
- Atsofy ao anaty lafaoro ary alao ho 20-25 minitra, mandra-pivoarana sy volamena. Manompoa avy hatrany.