Alternative amin'ny Classic Grigliata
Ny famokarana italiana dia ampahany tsotra amin'ny ankamaroany: Ny sakafom-biby tsara indrindra, ary, amin'ny ankamaroany, marinade maivana, maniry amin'ny vainafo. Manolotena karazan-tsakafo maromaro, ary manana mgr grigliata na sakafom-boankazo ianao. Sarotra ny mandresy ary maninona ny Italiana maro no manana fofom-bolo ao amin'ny cantinetta, ny kombina lavaka sy efitra fisakafoana izay tiany ireo vahiny.
Misy ny tsy fitoviana lehibe amin'ny grigliata mista, na izany aza: Mety hisy fihenam-bidy amin'ny karazana hena iray izay mamela ny sasany mipoitra ny akohony ary ny hafa mimenomenona rehefa misafidy ilay vilany izy ireo - Nitranga izany nitranga indray mandeha raha ny akoho indrindra tsara, ary ireo izay tsy nanangona azy dia nanolo- kevitra ny bistecca alla fiorentina sy agnello scottadito .
Ny valiny iray amin'ity olana ity dia ny fanaovana spiedini, amin'ny fihazonana sakafo amin'ny sifodranomasina fohy (spiedo dia mandrora, spiedini dia baoritra kely), mofomamy azy ireo, ary manome isaky ny diner iray na roa spiedini.
"Miteny toy ny Kebab aho," maheno anao miteny, ary marina ianao; Araka ny voalazan'i Antonio Piccinardi, mpanoratra ny Dizionario della Gastronomia Italiana, ny spiedini dia avy any amin'ny faritra afovoany atsinanana, ary mety ho anisan'ny zavatra maro mitondra ny tokantrano amin'ny fiverenan'ny mpikomy.
Ny hevitra ao ambadiky ny spiedini, mifikitra amin'ny sakafo amin'ny sapitra ary mametraka azy ireo eo ambonin'ny vainafo na ao anaty lafaoro, dia mazava, mora, ary tsy misy fetran-javatra. Hitako ny spiedini hita eto eto Mercato di San Lorenzo: Ny voankazo, ny henan'akoho, ny henan'omby, ny henan-kisoa, ny eritreritro ary ny kisary (ny tapa-tsakazo ampiasaina hanamboarana bacon), dia nosoloina mofo. Ny proteinina, ny voambola, ary - raha hosasana amin'ny divay tsara divay - sakafo amin'ny tapa-kazo.
Ny zavatra iray tsy ampy azy ireo dia legioma, saingy avy eo dia nomanin'ny mpihinam-bilona izy ireo. Raha manao spiedini ao an-trano ianao dia afaka manampy legioma ho azy ireo ihany koa.
Raha ny marina, ny Spiedini dia manolotra safidy tsara ho an'ny sakafom-bary nentim-paharazana kokoa, ary Saad Fayed, About Guide to Moyen-Orient, manolo-kevitra fa amin'ny manaraka ianao dia manangana kebab kebab miaraka amin'ny karazana voankazo, trondro ary legioma.
Soso-kevitra tena tsara ary manome torolalana amin'ny antsipiriany ny fandaminana bar iray kebab, na dia mbola mihazakazaka indray aza ny loza mety hitranga eo amina rantsana iray manokana izay mamela ireo farafaharatsiny mimenomenona rehefa jerena amin'ny sisa tavela.
Ny vahaolana amin'ity olana ity dia ny manomana ny spiedini mialoha amin'ny fampiasana ny hanina, trondro, legioma, ary voankazo, ary mitazona azy ireo mofomamy mandra-pahatongan'ny fotoana hanamboarana azy ireo. Hevitra vitsivitsy:
- Spiedini di Capesante e Pancetta
Ny poti-dranomasina dia mifanentana tsara amin'ny spiedini ary mahafinaritra rehefa manitra miaraka amin'ny pancetta ao anatin'ity fiaraha-mikaroka ity. - Spiedini di Pesce ny herisetra
Ny kombina salmon sy monkfish dia miasa tsara ao amin'ireo kebabs trondro ireo miaraka amin'ny herisetra. - Spiedini di Pollo Piccanti
Ireo karazana spiedini ireo dia tena tsotra ary manangona zana-kisoa izay hahatonga azy ireo ho fanampiny fanampiny amin'ny platter of spiedini mixed. Mety ho mahafinaritra ihany koa izy ireo, raha misy tsy fahita firy (ho an'i Italia) antipasto. - Spiedini di Coniglio
Sakafo maina ny lapoaly ary mitaky fanampiana raha te hivoaka avy ao amin'ny giroa izy ireo raha tsy hanjary henjana sy kamo. Ary tena mahomby tokoa ity kebab ity avy any Abruzzo. - Spiedini di Maiale sy Peperone
Ireo spiedini dia natao miaraka amin'ny henan-kisoa sy ny saka-tsokosoko, fifandimbiasana tsara.
- Spiedini allo Yogurt
Ny henan'omby sy ny zanak'ondry spiedini dia mahatsapa ny fahatsiarovan-tena mahavariana ao amin'ny Paska, avy amin'ireo zavamaniry efa nodimandry azy ireo, ary mamelombelona tokoa amin'ny fahavaratra, noho ny sòs-jogourt mahafinaritra. Araka ny mety eritreretinao, ny recipe dia fomba fanoratra italianina ankehitriny. - Spiedini alla Salsiccia
Miara-misakafo tsara ny kitay sy ny tongolobe, ary matetika aho no mamon-drongony ary manindrona ireo tongolobe maromaro raha manangom-boankazo aho, mametraka ny tongolobe mofomamy ao anaty vilany ary ny saosisy eo ambonin'izy ireo: Ny tongolobe avy amin'ny sausages dia mamonona ny tongolobe, ary izy ireo dia foana a hit. Eto isika manana sausage sy spionina misy tongolo, na kebabs. Tena matsiro! - Spiedini di Tacchino Con Pancetta
Ny torkia dia hena maina ary noho izany dia mitaky loharano matavy raha toa ka tsy ho lasa maina fa tsy maina sy maina. Manana asa mahafinaritra i Pancetta raha manonofy ny turkey amin'ny kebabs.
- Spiedini Con Manzo e Gamberoni
Misy zavatra maniratsira ny fifangaroan'ny henan'akoho sy ny akorany, ary ireo surf-nosy sy kebabs dia ho tonga lafatra amin'ny fotoana mahafinaritra. Tsara amin'ny fotoana hafa koa ... - Spiedini di Manzo alle Prugne
Ny nahitana ny voankazo sy ny voankazo maina dia nihabetsaka kokoa noho ny tany Italia amin'izao fotoana izao. Saingy tsy mahatonga azy ho tsiratsara tsaratsara kokoa izany, ary ny fifangaroan-tsakafo sy ny henan-kisoa dia mivelatra am-pahamendrehana.