Ity karazan-tsakafo ho an'ny karaoty kara na octails Filipino ity dia avy amin'ny "The Frugal Gourmet Cooks Cuisine Three Ancient" avy amin'i Jeff Smith (Wm Morrow).
Ity lovia nentim-paharazana ity dia atao amin'ny fotoana manokana ary koa ho an'ny sakafo hariva. Ny oxtails sy ny dipoavatra dia mihalalina tsimoramora amin'ny alàlan'ny famokarana sotro maitso matevina.
Inona no ilainao?
- 1/4 kaopy menaka manitra
- 3 pounds octails, nodiovina ary nipoitra maina
- 2 kilao no nanasa ny volon'ondry vita tamin'ny ravina
- 1 lobolobo mavo, nopotserina sy nendasina
- 3 tongolo gilasy, nopotsapana sy nopotehina
- 1 voatabia, voa
- 1 1/4 kaopy vita amin'ny vatam-pofona nohanina na mampiasa voatontaly
- 1 1/4 sotro rano
- Salt to taste
- 2 tepoka
- annatto oil
- 3 diplaoma menaka vita amin'ny menaka ambolena mofomamy misy kapoaka maina misy rano
- Taratasy maromaro an'i Tabasco, na bebe kokoa ny manandrana
Ahoana no fanaovana azy?
- Asio siramamy lehibe ary ampio ranom-boankazo 3 ny menaka . Manoritsoritra tsara ny andaniny roa amin'ny andaniny roa amin'ny ampahany 2 na 3. Apetraho ao anaty fitoeran-kitapo mavesatra misy kofehy mirefy 6 kilaometatra na holandeana holandezy.
- Mandrobona ny oxtails, mitondra rano 3 kilaometatra ho an'ny vay ary manafana ny rambony. Kitapo tsotra izany mandritra ny minitra vitsivitsy, fofona ary mangatsiaka. Hetezo ny sompitra amin'ny lavaka 1/2 metatra ny sakany ary 3 santimetatra lava. Ampio ireo vilany oxtail.
- Ampiasao ny menaka misy menaka sisa tavela amin'ny kitapo izay nampakarana ny oxtails ary nokasihina ny tongolo sy tongolo lay . Ampiasao amin'ny vilany oxtail miaraka amin'ny voatabia , kitay , rano, sira , ary annatto menaka.
- Mitondrà vovoka, mampihena ny hafanana, manaràha ary mangatsiaka kely mandritra ny 1 1/2 ora. Simmer nozaraina ampahany 1 1/2 ora, mihetsika amin'izao fotoana izao.
- Amin'ny fiantombohan'ny ora farany amin'ny fikarakarana, ampio ny ambim-bovon'ny menaka mifangaro amin'ny rano mafana sy ny Tabasco. Kitiho ary ampio Tabasco sy sira bebe kokoa raha ilaina izany. Raha toa ka tsy dia malemy loatra ny zava-drehetra, dia andramo hatrany ny fotoana.
- Manompoa vary.
Ahoana ny fomba hanadiovana ny Bleached Beef Tripe
Ny karazam-bolo-trondro izay hitanao any amin'ny fivarotana lehibe indrindra dia efa nahavita diplaoma iray mba hahatonga azy ho tsara tarehy-manantena ny mpanjifa.
- Amin'ny ampahany betsaka, ny tranokely miboridana dia maimaim-poana sy sakafo tsy voakarakara fa mila ampiasaina imbetsaka ao anaty rano imbetsaka alohan'ny hanesorana azy io amin'ny fanesorana ny chlorine izay nakambany.
- Ity dingana ity dia miovaova arakaraka ny fikarakarana recipe, toy ny ao amin'ny iray etsy ambony, fa amin'ny ankapobeny kosa ny mamelatra na manamboatra ny tripe, mametraka azy ao anaty vilany, ary manarona rano sy sira. Atsofohy mandritra ny 10 minitra. Esory ny rano ary esory imbetsaka ny ranomamy mialoha ny fampiasana izany ao amin'ny tsiambaratelony.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 301 |
| Total Fat | 13 g |
| Fatin'ny sira | 2 g |
| Fatina tsy manasitrana | 5 g |
| kolesterola | 413 mg |
| Sodium | 265 mg |
| gliosida | 15 g |
| Fiovan'ny diabeta | 1 g |
| proteinina | 31 g |