Ny sombin-tsotsimponina tsy dia tsara loatra izay tsy azontsika atao
Ny voankazo Tabasco dia nomena ny anaran'ny peobre tabasco izay vita. Ny piper dia nomena anarana taorian'ny tabilao Meksikana ao Tabasco, izay toerana niavian'izy ireo. Na dia izany aza dia misy ny tsy fifanarahana mikasika ny fisian'ny tabasco voatokana ao amin'ny fanjakan'i Tabasco na izy ireo avy any amin'ny faritra hafa any Meksika na Amerika afovoany. Tabascos (Capsicum frutescens) no hany karazan-tsakafo izay tsy maina ny voany.
Ny siraony dia anisan'ny mahatonga ny Tabasco Sauce hoe inona izany. Ny hafa, mitovy, sosis mafana dia matetika vita amin'ny karazana mena (Capsicum annum).
Ny tantara nentim-paharazana dia mandeha fa ny "Tabasco Sauce" dia noforonin'i Edmund McIlhenny. Avy any Maryland i McIlhenny tany am-piandohana, saingy nifindra tany New Orleans, Louisiana izy mba hitady ny harenany tamin'ny 1840 tany ho any. Nahita ny harenany izy tamin'ny fandehanana tao amin'ny orinasa mpanangom-bola. Tamin'ny vanim-potoan'ny Ady teo anelanelan'ireo fanjakana, dia banky nahomby izy. Na izany aza, ny ady sy ny taonany dia nandringana ny raharahany. Nankany Texas izy nandritra ny fotoana kelikely, ary nifindra tany amin'ny fianakavian'ny vadiny tany Avery Island, Louisiana. Nahazo voankazo avy amin'ny loharano sasany avy amin'ny loharano sasany izy ary namboleny tao amin'ny zaridainy tao amin'ny nosy Avery. Tany amin'ny 1867 tany ho any, nanomboka nanao fanandramana tamin'ny saosy vita tamin'ny pety i McIlhenny. Nopotehiny ny voankazo mena tamin'ny zavamaniry, nampifangaro azy ireo tamin'ny sira izay hita tany amin'ny Nosy Avery ary nifangaro nandritra ny volana iray tao anaty paompy sy siny ary barika.
Farany dia nampifangaroany tamin'ny vinaingitra vita tamin'ny divay fotsy izy ary nahitana ny vokatra nandritra ny iray volana. Izany no nahaterahan'ny Tabasco saosy. Tamin'ny taona 1870 i McIlhenny dia nomena patanty ho an'ny famoronana azy. Nanomboka nividy izany tany amin'ny Gulf Coast izy, ary tao anatin'ny taona vitsivitsy dia lasa malaza manerana ny firenena izany.
Tahaka ny tranga matetika, misy ny adihevitra sasany tafiditra amin'izany.
Ny sasany dia milaza fa nahazo ny heviny i McIlhenny ary mety ho ny voany avy amin'ny sokatra taloha avy any New Orleans, maoderina mpandraharaha Maunsel White. Lahatsoratra iray tao amin'ny gazety "New Orleans Daily Delta" tamin'ny 26 Janoary 1850, izay mitondra ny lohateny hoe "Pepper", dia nanamarika fa "Col. White dia nampiditra ilay mofomamy mofomamy [sic], izay tena matanjaka indrindra amin'ireo pepper, izay namboleny lehibe ny habetsaky ny fandefasana ireo mpifanolo-bodirindrina aminy, ary manaparitaka izany amin'ny alalan'ny fanjakana. " Ankoatra izany, dia nanamarika ilay gazety hoe: "Amin'ny fanidinanao vinaingitra mahery rehefa avy sasatra, dia nanao sodia na dipoavatra izy io, izay manana endrika tena mifantoka indrindra amin'ny toetra amam-bika rehetra. sotro manontolo na sakafo hafa. "
White dia tsy mba nividy ny saosy dipoavatra, fa ny mpandova azy dia nanonona azy io ho vidiana amin'ny taona 1864, herintaona taorian'ny nahafatesany, ho toy ny "Maunsel White's Essential Concepts of Tobasco [sic]". Mariho fa tsy izy na izy ireo no toa nitady patanty ho azy. Mariho koa fa ny saosy fotsy dia toa tsy nisy divay fotsy ho toy ny zavatra hafa. Ireo mpandova ny fotsy dia toa nanakana ny famokarana ity sauce ity talohan'ny 1900.
Ny orinasa McIlhenny dia mandà ny filazana rehetra izay nahazoan'i Edmund McIlhenny ny voa namboariny na ny pepper sauce avy ao Maunsel White.
Maunsel White dia nanamboatra saosy hafa, antsoina hoe "Sauce maize 1812 Maunsel White" ho fanomezam-boninahitra ny ady ao New Orleans. Io saosy io dia misy fiaraha-misakafo amin'ny divay, dipoavatra ary zava-manitra. Ny fianakavian'ny White dia mbola manao ity sokatra ity ary mivarotra azy any amin'ny faritra New Orleans.
Ankehitriny, ny orinasa Tabasco dia mamokatra karazan-tsakafo samihafa sy tsiro maivana, avy amin'ny chipotle, jalapeno, ary buffalo sauces ho an'ny oliva oliva sy sriracha Tabasco.
Resin-tsakafo miaraka amin'ny voankazo Tabasco