Voalohany, i cioppino tao San Francisco dia ny Tadich Grill (izay manana ny resako) - sotro lehibe iray feno trondro sy sokatra. Ny Espaniola Italiana manokana, i cioppino dia lasopy manetry tena teo am-piandohana, natao tamin'ny fako, fa nivadika ho sakafo mahavariana kokoa, misy shrimp, moules, clams ary kisendrasendra ankoatra ny trondro fotsy.
Raha mahatsapa toy ny fitsangatsanganana ianao, dia ampiasao kely ny tsirairay, miaraka amin'ny menaka ho toy ny fanontana farany, fa ny lasopy dia mahafinaritra amin'ny karazana izay tianao. Na dia maka fotoana kely fotsiny aza ny base soup, ny ankamaroan'izy ireo dia mahavariana fotsiny. Azo atao ny mialoha sy ny fody ary ny angon-tsakafo - miandrasa fotsiny manampy ny trondro.
Inona no ilainao?
- 2 tepoka menaka oliva (virjiny fanampiny)
- 2 dipoavatra mena (tsy misy)
- 1/2 zonona kely (nalaina sy nokapaina, tokony ho 1/2 kaopy)
- Karôpitika kely 1 (voasakantsakana, nofantsihana ary nokapaina, tokony ho 1/4 kaopy)
- 1/2 sela ravina (voasesika, 1/4 kaopy)
- 1/2 kely
- jiro fennel (voasambotra sy nokapaina, tokony ho 1/2 kaopy)
- 1 tongolo giliela kely (nalaina sy nokapaina na voatoto)
- 1 tavoahangy menaka tomato
- 1/2 sotro fotsy fotsy (maina)
- 1 14-ounce afaka manamboatra voatabia
- 1 kapoaka fisaka (na rano)
- 1 bay leaf
- 1/4 sotro ronono maina
- 1/4 teaspoon maina
- thyme
- 1/4 sotro ronono maina
- 2 ny pince cayenne dipoavatra
- Kolo sira sy mainty mainty mba hisafidianana
- 2 dipoavatra misy liqueur licorice (toy ny Herbsaint, Pernod, na Pastis)
- 4 ka hatramin'ny 6 ounces trondro fotsy mafy (toy ny kamboty, hoditra, halibut na snapper)
- Ny antsantsa mirefy 4 ka hatramin'ny 6 (toy ny akorandriaka maingoka na karaoty maranitra)
- 6 hatramin'ny 8
- moules (na clams kely)
- Garnish: 1 ka hatramin'ny 2 ambioka leggings fennel (voatoto, na parsley, na kombina)
- Azo atao: 2 maina maina
- ranomasina jabora
- 2-3 dipoavatra menaka misy menaka
Ahoana no fanaovana azy?
- Atsaharo ny menaka oliva sy ny ronono ao anaty vilanibe na menaka misy menaka. Rehefa mijanona ny dity dia atsangano ny tongolo, ny karôtina, ny selera, ary ny fennel. Mipetraha amin'ny sira. Mandrobà ary mioty mandritra ny 5 na 6 minitra, mandra-panomboka hanalefaka ny legioma ary hanina kely. Hanampy ny tongolo lay sy hampiakatra azy, hanina mandritra ny iray minitra na mihoatra.
- Ampio ny voatabia voatetika sy mampihetsi-po, amin'ny fampiasana ny lamosin'ilay sotro mba hanapahana ny fako ary hikolokolo araka izay tratra ny legioma. Mofomamy mandritra ny minitra vitsivitsy, mandra-pahamaizan'ny menaka voatabia.
- Ampiasao ny divay ary atsofoka, manodina tapa-boromahailala avy any amin'ny faran'ny vilany. Mitondrà vovoka ary andrahoy mandra-pivoaran'ny ankamaroan'ny divay.
- Ampio ny voatabia (miaraka amin'ny rano), tahiry na rano, zavamaniry ary cayenne. Mofomamy sy manandrana manangom-bokatra, manampia sira sy mainty mainty raha ilaina. Ampiheno ny hafanana sy ny lasopy sotro mandritra ny ora iray farafahakeliny. (Azo jerena aloha ny fotodrafitr'ilay tohodrano ka alefaso na afokasoka.)
- Tokony ho 15 minitra alohan'ny fanompoana, ento miaraka amin'ny savony ny lasopy (raha ilaina). Hetezo amin'ny trompetra ny trondro eo amin'ny 2 inch eo ho eo. Mofomamy ny moustels sy clams.
- Atsaharo ny hafanana mankany amin'ny avo lenta. Ampio ny moustels sy ny clams ary manarona ny vilany. Mofomamy mandritra ny 5 minitra, na mandra-panokatra ny valindrihana.
- Avereno ny hafanana hiverina any anaty ala ary ampio ny trondro. Mofomaro mandritra ny iray minitra, ary ampio ny kiraro sy krab. Mofomamy mandritra ny 2 minitra na mandra-pahavitram-bozaka, ary hafanana ny crab. Mankanesa ao anaty fonosana lasopy lehibe ary atsipazo miaraka amin'ny persily. Manompoa avy hatrany raha tsy mampiasa jiro.
- Raha ampiasaina amin'ny menaka misy alikaola, dia simban'ny sira. Alohan'ny hampidirana ny menaka sy ny moustache amin'ny vilany dia afafazo siramamy kely amin'ny hafanana matevina. Omeo menaka ampy mba hanamboarana menaka manitra matevina eo ambany. Raha vao manomboka mifoka sigara ny menaka dia atsipazo kely ny hafanana ary ampio ny valala.
- Tahaka ny moustiques sy ny clams misoroka, manadio ny jirofo mandritra ny 2-3 minitra, mandra-pahavaratra volontany volomparasy. Ampodio izy ireo ary manamboara ny lafiny iray mandritra ny roa minitra. Alefaso amin'ny takelaka kely. Rehefa vonona ilay lasopy dia manolotray tsiranoka tsiranoka ary apetrakao eo afovoan 'ny vilia tsirairay.
- Miforà amin'ny persily na fennel fronds ary manompoa.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 1226 |
| Total Fat | 61 g |
| Fatin'ny sira | 15 g |
| Fatina tsy manasitrana | 34 g |
| kolesterola | 261 mg |
| Sodium | 790 mg |
| gliosida | 109 g |
| Fiovan'ny diabeta | 8 g |
| proteinina | 54 g |