Tapa Recipes

Bacalao dia Espaniola ho an'ny trondro cod. Ny kodiarana amin'ny sira dia fototry ny sakafo Espaniola, na dia efa nesorina ny filan'ny sigara mba hikarakarana izany. Ny siramamy sira dia tena malaza any Espaina afovoany sy avaratra ary matetika izy ireo no ampiasain'ny trano sy trano fisakafoanana espaniola, indrindra mandritra ny Karemy sy ny Krismasy. Nandritra ny an'arivony taona, ny trondro dia tratra ary voatahiry tamin'ny sira, ka mety ho levona amin'ny daty manaraka. Mbola hita any amin'ny tanàna manodidina ny morontsirak'i Mediterane ny sisa tavela amin'ny toeram-panangonana ronono romanina.

Cod dia iray amin'ireo trondro malaza indrindra any Eoropa. Ny bokikely avy amin'ny faritra samihafa dia feno karazan-divay maromaro, indrindra ny firenena Basque. Tsy maintsy misotro rano mandritra ny 24 ka hatramin'ny 36 ora ny sira, maina ny rano alohan'ny sakafo, ary ny rano dia tokony hiova roa na in-telo. Aorian'ny fandefasana ny sira mivoaka, dia azo atao amin'ny fomba isan-karazany ny hodi-doha - sakafom-bary, mahandroina, na misotro be loatra amin'ny sira kely mba hiantsoana vitsivitsy. Ireto ambany ireto ny bacapa tapakila bacalao .

• 01 of 02

  Bolas de Bacalao Frito

  Ireo baoritra madinidinika avy amin'ny sodina sara lavalava dia maivana sy mavomavo ary tapa- tsarimihetsika malaza any amin'ny faritra Espaniôla. Manompoa azy ireo miaraka amin'ny saosy alioli (mayonnaise garlic) ary / na sofrito espaniôla (saosy voatabia) ho an'ny tsiron -javatra miavaka sy tsara.

• 02 of 02

  Pimientos Rellenos de Bacalao (voankazo misy piquillo)

  Tapa iray tena miavaka avy any amin'ny faritra avaratr'i Espaina, ity lovia voatoto ity dia malaza be. Ny tsiro mofomamy mofomamy mamy sy mofomamy dia voaloton'ny sira kely sira, divay fotsy, tongolobe ary tongolo lay. Avy eo, dia natono izy ireo tamin'ny atody sy ny lafarinina ary nendasina moramora. Farany, mandro izy ireo amin'ny saosy tazo. Mendrika ny ora ilàna hanomanana ity tapa ity!