Torohevitra tsara indrindra momba ny fisotroana

01 of 08

Fantaro ny toaka: inona no atao?

Sake dia divay dipoavatra Japoney iray izay vita nandritra ny fizotran'ny alikaola, amin'ny fikajiana vary , mandritra ny fotoana hiterahan'ny siramamy ho siramamy ary avy eo dia misotro toaka. Ny votoatin'ny alikaola dia eo anelanelan'ny 14% ka hatramin'ny 16%, afa-tsy ny karazana "genshu" noho ny alikaola izay misy 18% hatramin'ny 20%. Ho fampahafantarana, ny teny dia voambara hoe "sa-keh" fa tsy "sa-kee". Amin'ny teny Japoney, ny teny hoe "hampiasaina" dia manondro ny zava-pisotro misy alikaola rehetra, tsy hoe fotsiny fotsiny araka ny ahafantarantsika azy. Farany, amin'ny Japoney, ny "nihonshu" dia manondro ny divay dipoavatra Japoney, na noho ny ahafantarantsika azy any andrefana.

02 of 08

Fantaro ny momba anao: Inona ireo karazam-pifaliana samihafa?

Na dia voalaza fa "mafana" na "mangatsiatsiaka" aza ny ankamaroany, dia misy karazana karazana maro azo atao.

1. Amazake - Fitiavana nentim-paharazana, mamy sy ambany.
2. Genshu - Noho izany dia tsy misy rano fanampiny misy alikaola eo anelanelan'ny 18% ka hatramin'ny 20%. Ny antony lehibe indrindra dia mihena amin'ny rano ho entin'ny 14% -n'ny 16%.
3. Jizake - Ity dia miresaka momba ny sehatra iraisam-pirenena, na mikirakira eo an-toerana.
4. Koshu - Izany dia noho izy efa antitra ary manana tsirikana mamy toy ny tantely miaraka amin'ny loko mavo.
5. Kuroshu - Izany dia vokatry ny varimbazaha mena, na vary tsy voapentimpentina ary ny tsirony dia mitovy amin'ny divay varimbazaha Sinoa.
6. Muroka - Noho ny tsy filaminana tsy misy filaminana dia mazava tsara ny lokony ary mihamatanjaka ny tsiron-tsiramamy matanjaka kokoa noho ny fanivanana satria ny filtration dia mandrisika ny hanamaivana ny tsiro sy ny fofona.
7. Namazake - Fitiavana tsy misy fitiavan-tena no mitaky fandidiana ho an'ny fametrahana.
8. Nigorizake na Nigori Sake - Nolazain'ny mpitsidika Japoney amin'ny tandrefana ho toy ny alahelonao, ary noho ny fahamatorana izay tsy misy filalaovana afa-tsy ny mesh izay ampiasaina mba hisarihana ny fanindron'ny fanombohana avy eo. Mbola misy sedim-pahavitrihana hatrany amin'ny farany, noho izany dia matetika no mihozohozo alohan'ny hanompoana.
9. Shiboritate - Izany dia manondro ny tsy nampiova ny sivy nentim-paharazana ka hatramin'ny roa ambin'ny folo volana toy ny zavatra hafa. Noho izany, ny antony dia mihamatanjaka kokoa.
10. Taruzake - Ity dia antitra iray izay voarakitra anaty rakotra hazo na barika. Miezaka ny hanana tsiranoka matanjaka toy ny hazo avy amin'ny hazo. Taruzake dia matetika ampiasaina amin'ny hetsika ara-pomba toy ny fanokanana sy fisehoan-javatra.
11. Teiseihakushu - Voninahitra manokana izany miaraka amin'ny tsirom-bary mahery. Vokatry ny fandroahana ny voankazo faran'izay kely noho ny rehefa simban'ny vary nentim-paharazana. Raha lazaina amin'ny teny hafa dia manana tahiry avo lenta izy io.

03 of 08

Inona no tsy itovizany amin'ny sakafo sy ny sakafo?

Ny famarotana sy ny fampiasana ny sakafo (antsoina hoe famokarana ) dia samy novolavolaina toy izany koa, ankoatra ny fikarakarana ny fampiasana vary izay manana fari-pahaizana ambonimbony kokoa, na iray tsy misy loko, rice aroma. Matetika ny alikaola no manana alikaola ambany ary misy ny sira tafiditra.

Na dia samy ampiasaina ho zava-manitra ho an'ny hanina aza ny kalitaon'ny kalitaon'ny kalitaona, dia manoro hevitra aho amin'ny fampiasana tsiro mahafinaritra tsara (amin'ny teny hafa dia tsy ampiasaina tsotra fotsiny ny fisotroan-drongony), mba hahafahany manome sakafo tsara .

Ireto misy ohatra sasantsasany amin'ny fomba mahazatra izay ampiasaina ho toy ny zavatra ilaina. Araho ny rohy ho an'ny recipe.

1. Sake mafana
2. Soso-tsakafo Japoney mora vidy ho an'ny trondro
3. Tailandey Tailandey Teriyaki (Tsukune)
4. Tuna voabanga amin'ny Soisa sy ny zavamaniry
5. Shio Koji Salmon

04 of 08

Rahoviana ianao no hisotro?

Matetika ny tazo no mihinana mandritra ny fitsangatsanganana, na ny sakafon'ny izakaya (tapas). Misintona izy rehefa mankafy fahazaran-dratsy toy ny sashimi (trondro matavy). Tsy dia mahafinaritra matetika izy io mandritra ny sakafo lehibe; Na dia any amin'ny andrefana amin'izao fotoana izao aza, dia matetika no ankasitrahan'ny divay izay miaraka amin'ny sakafo.

Mbola mifandray amin'ny fotoam-pivavahana na fomban-drazana toy ny fampakaram-bady, ary ny hetsika fankalazana lehibe ny Sake. Amin'ny fampakaram-bady dia matetika no mampiseho ny maha-tokana ny fianakaviana roa ny fankalazana.

Matetika ny zava-pisotro misy alikaola dia mampiditra ny teny Japoney ho toy ny zavatra hafa ao anaty cocktails mifangaro, ohatra, noho ny tiny, noho ny mojito, svadka, noho ny gimlet, ary ny maro hafa!

05 of 08

Inona no atao hoe Sake voatokana?

Ny Japoney dia azo amidy amin'ny tavoahangy lehibe, fa alefa any anaty sambo kely na sôkôlà keramika antsoina hoe "tokkuri". Ny santionan'ny tokkuri nentim-paharazana dia naseho tao amin'ny sary mifamatotra, miaraka amin'ireo kaopy kelin'ny trondro antsoina hoe "choko", na "ochoko". Ny kapoaka hafa dia ahitana ny boaty hazo malaza, fantatra amin'ny teny Japone ho "masu". Kaopy malaza iray hafa, izay toa tahaka ny saka tsara tarehy, dia matetika ampiasaina amin'ny fomban-drazana maromaro toy ny fampakaram-bady, na anisan'ny fety maromaro, dia "sakazuki".

06 of 08

Ahoana no fomba nanompoan'i Sake?

Azo atao ny mangatsiaka na mafana na mangatsiaka na any amin'ny faran'ny efitra ("joon"). Miankina amin'ny toetran'ny mpisotro izany matetika, ny karazana fironana tiany, ary ny vanim-potoana. Matetika, ny alikaola ("atsukan") dia aleony mandritra ny andro mangatsiatsiaka, ary ny alahelonao ("reishu") dia aleony kokoa amin'ny toetrandro mafana. Ny tranga ao amin'ny varotra varotra dia ahitana ny hatsaran'ny alika na ambany kokoa mafana, mba handraketana tsiro. Amin'ny ankapobeny, ny hatsaran'ny kalitao dia ampiasaina amin'ny hafanan'ny efitra.

Mba hanomanana ny hotakotaka dia alefa any amin'ny tokkuri ceramic ny voalohany, ary avy eo napetraka ao anaty rano mangatsiaka ny tokkuri. Ny hafanana tsara amin'ny hafanana dia 120 degre fahrenheit (50 degrees celsius). Ny mari-pahaizana mety tsara ho an'ny fofona dia faharetan'ny 50 degrees (10 degrees celsius).

07 of 08

Inona no atao hoe eike etsy ambony?

Ny firoboroboan'ny firariana etika dia manana loko maro tokony hosaintsainina.

1. Manaova veloma ny hafa, fa aza mameno ny kaopinao. Tsara ny mamela olon-kafa handatsaka sy hameno ny kaody azonao ho anao, na dia ianao aza no nikaroka ny olon-drehetra tamin'ny fety.
2. Amin'ny ankapobeny, rehefa mikarokaroka amin'ny hafa ianao, dia ataovy izay hametrahana tanana roa eo amin'ny tavoahangy tokkuri serafika, na inona na inona kely. Raha tsy misy afa-tsy tanana iray ihany no misy eo amin'ilay tavoahangy, aoka ho azo antoka ny hametrahana ny tananao an-tànana eo amin'ny sandriny izay mandefa fanajana.
3. Amin'ny fiafaran'ny fandraisana, ny iray dia tokony hitazona ny kelin'ny kelin'ny akaku ao an-tanana iray, ary milamina tsara ny rantsan-tànana amin'ny tànana maimaimpoana eo anilan'ny kaopy. Avy eo dia nitraka kely ilay kapoaka. Indray, mampiseho ny fanajana izany.
4. Raha misotro ianao amin'ny asa na ny asa mifandraika amin'ny raharaham-barotra, dia tadidio ny zokiolona sy ny sata rehefa mikaroka. Rehefa mandefa mpiara-miasa manana laharam-pahamehana na ambony toerana ambony ianao, dia ataovy izay hampiasana ny teknika roa-tanana voalaza etsy ambony ao amin'ny # 2. Raha mikarama ho an'ny olona iray ianao izay zana-ponenanao na ambany kokoa, dia ny tanana tokana ihany no azo ampiasaina mba hitazonana ny tavoahangy tokkuri sy karaoty. Toy izany koa, raha toa ka manana fari-pahaizana ambony kokoa ny mpandray azy, dia ny iray ihany no azon'izy ireo atao. Na izany aza, raha toa ka ambony kokoa ny satroka, ny mpandray azy dia tokony hikarakara ny kaiku ochaku amin'ny fampiasana ny teknikan'ny tanana roa voalaza etsy ambony ao amin'ny Point # 3.
5. Raha misotro namana ianao ary tsy ara-potoana ny toe-draharaha dia tsy mahazatra firy ny fandrotsahana an-tanana (indrindra fa ny orinasa lahy), ary mitazona ny kaiku ochaku amin'ny tanana iray, saingy tadidio foana ny manaisotra ny kaopy amin'ny latabatra ary mihazona izy io mankany amin'ny mpamafa.

08 of 08

Aza adino ny manamboatra ny kitaponao ho an'ny toast!

Na inona na inona karazana alikaola (aloka, labiera, divay, ranom-boankazo mafy) izay ankafizina, matetika dia mirehareha ny miandry ny rehetra hanompo ny zava-pisotroany ary avy eo hanangona ny fitaratra ho hanitra. Ny fiteny Japoney mahazatra ho an'ny "cheers" dia "kanpai!" Napetraka ny kaopy ary natambatra tamim-pitandremana.

Amin'ny toe-javatra iainana raharaham-barotra, tadidio ny zokiolona sy ny toerany, satria ny mpiasa ambany kokoa dia tokony hanamarina fa ny sisin'ny kapoakan'izy ireo dia manjohy eo ambanin'ny baolin'ny kolejy mpiara-miasa.