Sakafo tsara indrindra amin'ny taombaovao Japoney (Osechi Ryori)

Ny Taombaovao Japana, na "oshogatsu", dia iray amin'ny fialantsasatra lehibe indrindra amin'ny kolontsaina Japoney ary ankalazaina amin'ny andro voalohany amin'ny taona vaovao amin'ny 1 Janoary. Oshogatsu dia omem-boninahitra amin'ny fitsidihana ireo fitoerana masin'ny toerana mba haniry ny hanana harena sy fahasalamana tsara amin'ny taona ho avy, ary mazava ho azy, nankalazaina niaraka tamin'ny fianakaviana sy sakafo matsiro mahazatra antsoina hoe "osechi ryori".

Sakafo nentim-paharazana osechi ryori no ampiasaina ao amin'ny "jubako" tsara tarehy na biraon'ny varimbazaha misy loko maromaro, mitovy amin'ny bento, nefa be loko. Miaraka amin'ireny lovia ireny, dia misy servisy nentim-paharazana antsoina hoe ozoni.

Ity manaraka ity dia lisitr'ireo sakafo tsara indrindra hanompoana amin'ny fankalazana ny Taombaovao Japoney amin'ny 1 Janoary. Ny sasany amin'ireo lovia nentim-paharazana dia mampiseho vaovao mahafinaritra ho an'ny taona ho avy, fa ny sakafo hafa dia tsy voatery hoe osechi ryori nentim-paharazana, fa ny favogne Japoney izay sakafo malaza matetika no ampiasaina mandritra ny fialantsasatra.

• 01 of 09

  Kuri Kinton (karaoty voaroy) sy Osechi Ryori

  Kuri Kinton, sefom-pihetseham-po mahatsiravina misy tsangambato vita amin'ny kandida sy ovy amam-bolamena izay mifangaro miaraka amin'ny siropam-bozaka vita kandida mba hanaovana zava-mahadomelina mamy sy mamy. Izy io dia tsy manan-tsahala amin'ny Taombaovao Japoney ary matetika dia mandeha indray mandeha isan-taona indraindray. Ny loko volomparasy volamena avy amin'io lovia io dia maneho ny faniriana hiroborobo amin'ny taona vaovao.

• 02 of 09

  Kazunoko (Herring Roe) - Osechi Ryori

  Kazunoko, dia sakafo mahavelona amin'ny harera efa natono. Ny kaviar dia mihodina ao anaty lamban-tsigara atao amin'ny diloilo tsara indrindra sy ny kelp ary malefaka miaraka amin'ny saosy soja. Ny dikan'ny kavia dia ny maniry ny zaza na ny zafikely amin'ny fianakaviany.

• 03 of 09

  Namasu (Saline Saline) - Osechi Ryori

  Namasu, izay antsoina koa hoe "sunomono" indraindray, dia salady legioma mena, amin'ny vinaingitra mamy sy akanjo saline. Ho an'ny osechi ryori, ny namasu dia vita amin'ny karoka sy kaku, izay volkano fotsy japoney na radi. Misy karazany maro ny lovia, na izany aza, mahazatra ny osechi ryori mba hampidirana salady vinaingitra iray farafahakeliny. Ny lokon'ny loko mavomavo amin'ny karazany ao amin'ity lovia ity dia maneho ny fankalazana.

• 04 of 09

  Konbumaki (Simmered Kelp) - Osechi Ryori

  Konbumaki, izay antsoina koa hoe "kobumaki", dia karazana kelpina na "konbu" marobe izay mifatotra amin'ny tsipìka. Azo ampiasaina ihany koa ny fampiasana rachid daikon maina fantatra amin'ny anarana hoe "hoshi daikon". Amin'ny karazany hafa amin'ny konbumaki, ny kelp dia nofonosina manodidina ny trondro voankazo toy ny salmon na trondro fotsy, na miaraka amin'ny henan'akoho toy ny akoho na kisoa. Ny dikan'ny tsangambato misy tsipìka, dia amin'ny teny japoney, kelp, na "konbu" dia midika hoe "fifaliana" ary midika hoe fifaliana nankalazaina tamin'ny taom-baovao.

• 05 of 09

  Ny vanim-potoana (Fivarotan-tsakafo) - Osechi Ryori

  Ny tsy hita maso, fantatra amin'ny anarana hoe nimono na indraindray chikuzeni ihany koa, dia legioma misy legioma voapoizina izay ampiasain'ny ankamaroan'ny taona mandritra ny herintaona ary mahandro Japoney malaza. Izy io koa dia manompo amin'ny Taombaovao Japoney ary heverina ho ampahany amin'ny osechi ryori nentim-paharazana. Ny legioma mafana dia ahitana holatra shiitake, fotony (gobo), lotus root (renkon), taro root (sato imo), ny lelan'ny devil (konnyaku), carrot, ary ny lanezy.

• 06 of 09

  Kinpira Gobo (Roots and Carrot) - Osechi Ryori

  Ny Kinpira Gobo dia karazana karaoty sy fotony (gobo) izay voatotoina amin'ny siramamy sotro, mirin ary siramamy. Sakafo Japoney mahazatra na "okazu", izay matetika no ampiasaina amin'ny sakafo Japoney, fa anisan'ny osechi ryori ihany koa. Ny legioma dia mazàna amin'ny menaka, fa amin'ny dikan-teny maivana, andramo ity recipe ity izay voarakitra ao amin'ny dilo dashi tsy misy menaka.

• 07 of 09

  sushi

  Sosialy, amin'ny sakafo Japoney, no heverina ho sakafo mahazatra ary ny fialan-tsasatra maro dia misy karazana sushi na hafa. Na dia tsy heverina ho osechi ryori aza izy io, mandritra ny taom-baovao Japoney, dia mahazatra ny manompo sigara nigiri na siramamy sushi kely vita amin'ny tanimboly voapoizina amin'ny trondro manta.

• 08 of 09

  Vegan Ozoni (Ny taombaovao amin'ny rice cakes)

  Ozoni dia lasopy nentim-paharazana ahitana mofo moka (mochi) izay ankafizin'ny Taombaovao. Misy karazany maro ny ozônia, miankina amin'ny faritra misy an'i Japana izay misy ny lasopy. Ohatra, misy sombina sasin-tsiramamy clear dahi raha ny hafa kosa atao amin'ny miso (fermented soybean) na ny boay ho an'ny akoho. Andramo ity sakafo vazan ozoni ity mba handoavana ny taona vaovao.

• 09 of 09

  Zenzai miaraka amin'ny sakafom-bary mofomamy (savoka mamy mena)

  Zenzai, dia lasopy mafana tsara vita avy amin'ny tsaram-bolo mena ary matetika ampiasaina miaraka amin'ny mofo maitso (mochi) na shiratama dango (sakay maingoka kely). Tsy voatery ho toy ny ampahany amin'ny osechi ryori izany, fa dessert lehibe ho an'ny volana ririnina ririnina ary fitsaboana mahafinaritra ho an'ny fotoana manokana.