Maro ireo lovia nentim-paharazana sy matsiro izay natokana tamin'ny andro fialantsasatra Japoney, Oshogatsu, na Taom-baovao. Ireo sakafo ireo dia fantatra amin'ny teny Japone ho " osechi ryori ." Ny sakafo tsirairay dia matetika maneho faniriana fahasalamana tsara, fahombiazana, fahasambarana, fahavokarana, na fahasambarana.
Kobumaki dia sakafo izay matetika ampiasaina amin'ny Andron'ny Taom-baovao ho anisan'ny fankalazana osechi ryori. Rappel ny Japoney ("kobu" midika hoe kelp, ary "maki" midika hoe roll), izay voankazo miaraka amin'ny salmon ary avy eo dia mihidy mihidy ary mifamatotra amin'ny karaoty tsara tarehy kanpyo (koveta maina) ary mihinana miaraka amin'ireo singa Japoney tena ilaina: soja sòs, mirin, noho, ary siramamy. Kobumaki dia maneho fifaliana, na fifaliana, amin'ny ampahany amin'ny teny hoe "kobu" dia aseho amin'ny teny Japoney ho fifaliana, na "yorokobu".
Raha matetika ny servisy kobumaki no osechi ryori, dia hita ao amin'ny boaty bento Japone ihany koa ny kobumaki na toy ny sakafo amin'ny sakafo Japoney nentim-paharazana.
Ny famokarana hafa ho an'ny kobumaki dia ny fototeny gobo na ny fototeny burdock. Manolotra alika hafa ho an'ny salady izy io. Ny fampiasana fotodim-bavokely dia tandindona ihany koa satria maneho ny fiainana lava, satria efa ela ny fakany.
Inona no ilainao?
- 1 1/2 ounce kombina (kelp); Tokony ho 8 isa-sombin-tsigara feno volo
- 4 kaopy rano
- 8 strips (10 inch long / strip) maina kanpyo (gourd)
- tongotra sira
- Sakafo salady salady 3/4
- 1/2 sotro soja soja
- 4 sotro sotro
- 2 tepoka
- noho
- 4 teatrany
- mirin
Ahoana no fanaovana azy?
- Soak kombu (kialo maina) ao anaty kaopy misy rano mandritra ny 10 minitra. Manorata ity rano ity ho ampiasaina aoriana.
- Atsofohy siramamy sira amin'ny sokatra kanapyo maina ary sasao amin'ny rano.
- Ao anaty vilia lehibe iray, manaova kanpyo ao anaty rano mandritra ny 15 minitra.
- Mandritra izany fotoana izany, dia tapaho ny kofehy lavareta amin'ny lava-bato lava 5 santimetatra.
- Apetraho eo amin'ny tadin'ny pliable kombu ny sombin-jiro misy ranom-boasary ary asio izy.
- Ampifanaraho ny ravinà konba, amin'ny fampiasana ravina kanpyo.
- Mampidira ny combu ao anaty vilanibe.
- Ampio ilay rano natsangana natokana ho an'ny vilany, ary ampiasao ny rano ampiasaina hanamboarana ny kombu (kelpina maina). Apetaho eo amin'ny rollu ny kombu. Omeo amin'ny vinaingitra malefaka amin'ny hafanana avo lenta izany.
- Atsaharo ny hafanana ho ambany. Manaraka ny siramamy, ala, mirin, ary soja soja amin'ny vilany.
- Mitraka mandritra ny adiny iray eo ho eo mandra-pahandroana ny salmona, ny kombu dia mihamatanjaka, ary ny tsiron'ilay ranon-tsavony dia miondrika ao anaty tady.
- Esory ny hafanana. Avelao ny kelp mandroatra ary mangatsiatsiaka ao anaty vilany.
- Esory ireo sombin-kobumaki avy amin'ny vilany ka apetrany eo amin'ny solaitrabe. Hetezo tsirairay avy ny antsasany.
Lahatsoratra navoakan'i Judy Ung.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 387 |
| Total Fat | 14 g |
| Fatin'ny sira | 3 g |
| Fatina tsy manasitrana | 5 g |
| kolesterola | 74 mg |
| Sodium | 2,363 mg |
| gliosida | 31 g |
| Fiovan'ny diabeta | 2 g |
| proteinina | 32 g |